作者tmac012004 (焰灵)
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标题[问题] 煎鱼的火候？
时间Fri Jan 8 18:56:48 2021
我会先抹一层面粉在鱼身
大火煎三十秒定型
再转小火煎熟翻面
大家可以教导怎麽煎鱼比较香吗？
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1F：→ OrzOGC: 涂蛋汁 01/08 19:21
2F：推 t11223342002: 小火煸姜片再放鱼下去煎 01/08 19:39
3F：推 zz0928: 锅子要热後关小伙 把鱼放进去 鱼务必用纸巾擦乾 放进去 01/08 20:29
4F：→ zz0928: 後 鱼四周变黄才能反面後ㄐㄧㄢˇ 持续减到黄 最後起锅洒 01/08 20:29
5F：→ zz0928: 盐 01/08 20:29
6F：推 chunglee: 锅热油热下鱼煎一会转中火煎到摇锅子鱼会动不沾看一下有 01/09 06:39
7F：→ chunglee: 恰恰再翻面 两面金黄了起锅洒胡椒盐 01/09 06:39
8F：推 a1121210: 奶油 胡椒 01/09 10:31
9F：推 x8109199: 煎鱼没在用大火的，一定是锅油热後全程小火慢煎 01/09 17:41
10F：→ x8109199: 大概煎5～7分就会上色了，同时里面中心也会熟 01/09 17:42
11F：→ jjer: 一开始大火热油锅，放入鱼後30秒转小火，两个面各煎4-5分钟 01/09 20:13
12F：→ jjer: ，通吃第二面可以比第一面少0.5分钟，一定成功，以上是中式 01/09 20:13
13F：→ jjer: 铁锅方法 01/09 20:13
14F：推 optimistdog: 大火把锅热了倒油转中火，鱼两面擦乾抹盐巴放入，有 01/10 10:45
15F：→ optimistdog: 香气出来试试看可以翻面就翻，等另一面熟就好。 01/10 10:45
16F：→ alanbj4: 气炸锅烤牠 01/10 21:39
17F：推 qi55kdzyby: 特福不沾锅做法:中火热锅 红心变色後下鱼 两面都微金 01/11 14:24
18F：→ qi55kdzyby: 黄的时候洒盐巴或白胡椒盐 持续翻面煎至熟透 01/11 14:24