完整图文食谱: https://bit.ly/38gagir ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 纯文字版: 这道菜结合西式薯泥和中式的鱼香酱，在蒸到绵密松软的薯泥，淋上煨煮入味的甜椒肉末 ，比西式吃法更深得人心! 做成火山造型，旁边摆几只正在逃难的恐龙，马上把不爱吃饭 的孩子们吸引过来，马上扫盘吃光光! 食材 ‧ 马铃薯- 2~3颗 ‧ 甜椒 - 3种颜色各1/3颗 ‧ 猪绞肉- 100g ‧ 蒜头 - 3瓣 ‧ 青葱- 2支 ‧ 蚝油- 1大匙 ‧ 酱油- 1大匙 ‧ 砂糖 - 1茶匙 ‧ 白胡椒粉- 少许 ‧ 太白粉- 1匙 步骤 1. 中等大小的马铃薯三颗，如果偏大就准备两颗即可。甜椒的颜色越鲜艳，做出来配 色会越漂亮。绞肉只要一小碗，素食者可省略 2. 马铃薯如果削皮或切完没有要立即料理，先泡在水中，防止氧化变黑。将马铃薯切 片，放入电锅蒸熟 3. 把甜椒洗净，切成小丁。老姜和蒜头去皮，剁碎成姜末、蒜末。青葱切成葱花，葱 白爆香用，葱绿用来装饰 4. 马铃薯蒸到筷子可以戳下去即可，用叉子压成泥，如果太乾可以加一点鲜奶或鲜奶 油。压成泥後，趁热撒上一点盐和黑胡椒，翻拌均匀 5. 取一个有深度的盘子，用刮刀把薯泥堆叠成一座山，在山顶挖个火山口 6. 热油锅，姜末蒜末下锅爆香，炒出香气，爱吃辣的人也可以在爆香时加入一匙辣豆 瓣酱，炒出辣油会更香。绞肉下锅後不急着炒开，用锅铲压扁，煎熟一面後翻面，双面都 煎熟後再用铲子剁碎，这样绞肉比较不会黏锅铲 7. 加入蚝油、酱油、砂糖、胡椒粉调味，倒入一碗水增加汤汁，把甜椒和葱白下锅一 起煨煮 8. 最後用太白粉水勾一点薄芡，炒到酱汁变成浓稠入味，关火 9. 把酱汁淋上火山，撒上葱绿，完成! -- 萝拉厨房 FB专页 - 不定期更新食谱介绍及免费礼品抽奖活动~ https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/ 欢迎来我的Instagram~ https://www.instagram.com/lauraslilkitchen/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 64.187.160.149 (美国) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1610005770.A.635.html