作者thouloveme (赫赫)
看板cookclub
标题[问题] 咖哩的马铃薯 锅具差异
时间Wed Dec 30 15:59:46 2020
有一说
铸铁锅煮咖哩 马铃薯可以保持其形状完整
但是入口即化又绵密
也不用担心煮不熟还要先烫过或蒸过
亲身用铸铁锅煮
确实有如此美好的咀嚼体验也非常好吃
但是没试过其他材质锅子煮出来的咖哩的马铃薯
板友有推荐其他材质锅子的煮出来的咖哩的马铃薯吗??
还是也是觉得铸铁锅煮出来的咖哩马铃薯特别厉害呢???????????
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.251.60.9 (台湾)
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※ 编辑: thouloveme (111.251.60.9 台湾), 12/30/2020 16:00:41
1F：推 laaa0912: 我用玻璃锅煮，一样形状完整也绵密 12/30 18:52
2F：→ mrschiu: 日本综艺节目有找专家做过几个实验如果用一般的锅煮沸後 12/31 13:18
3F：→ mrschiu: 包在厚毛巾中再装入保丽龙保温2小时左右由100度降温到70 12/31 13:20
4F：→ mrschiu: 这样的口感最入味...如果用电子锅或焖烧锅如果能调整... 12/31 13:21
5F：→ mrschiu: 到这样的时间和温度范围也可以... 12/31 13:21
6F：→ thouloveme: 楼上这个感觉很费工耶 12/31 15:04
7F：推 sealezra: 用落盖煮不就可以了？煮一煮放隔夜最入味了 12/31 16:17