食谱。大蒜面包~虽说大蒜是重点，但是没有巴西里叶不行! https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556479320 这是我第三次做大蒜面包，不是很难， 但是上面的大蒜酱一直做不出面包店一样的味道~ 我尝试过乾的巴西里叶，但是味道怪怪的 还直接买大蒜抹酱涂上去，那更怪了! 最後买了一盆巴西里叶，剪下来打成泥，味道终於对了! 所以虽说大蒜是重点，但是没有新鲜巴西里叶就是不对! 大蒜面包 器具: 搅拌机: 士邦8公升 烤箱:Panasonic 国际牌32L电烤箱NB-H3203(2019年机种) 面团材料: 高筋面粉250g 糖15g 乾酵母3g 盐3g 蛋25g 水140g 无盐奶油17g 大蒜奶油酱材料: 无盐奶油40g 蒜泥20g 新鲜巴西里叶泥20g 盐:1g 糖:1g 表面装饰材料: 起司粉 适量 做法: 1. 把面团的材料，除了奶油之外，全部倒入搅拌缸中，低速搅拌1分钟，中速搅拌10分钟 2. 加入融化奶油，低速搅拌1分钟，中速搅拌10分钟，搅拌至表面光亮有薄膜，终温26度 3. 面团放入抹油的盆中，放入烤箱加一杯热水发酵功能发酵40分钟至搓动不回弹 4. 等待发酵同时来制作大蒜奶油酱，蒜泥和巴西里叶泥都要尽量少水，将大蒜奶油酱所 有食材放入袋中，捏均匀即可 5. 面团分割成3等分，每份约150g， 6. 滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟 7. 面团杆开，拍掉大气泡，卷起来，搓长，两边搓尖，成橄榄形面团 8. 放入烤箱加一杯热水发酵功能发酵50分钟， 9. 发酵好前10分钟烤箱预热190/190 10. 发酵好的面团上撒上起司粉，割开挤入大蒜奶油酱 11. 面团放烤箱中层，烤10分钟後转向，再烤5分钟 出炉~大蒜味弥漫整间屋子!香到不行! 以上分享~谢谢大家! --

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