作者yx9779 (Double)
看板cookclub
标题[问题] 使用舒肥机料理
时间Sat Dec 5 00:41:42 2020
最近想买舒肥棒
但是对肉料理没什麽经验所以想先请教
如果用舒肥棒做即食肉品
一次用多一点丢冷冻
会建议多久时间内吃完呢？
肉品舒肥後再加热
是否会造成食物品质改变呢？
（例如变腥、口感变柴、变粉......）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.71.53.246 (台湾)
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※ 编辑: yx9779 (111.71.53.246 台湾), 12/05/2020 02:11:50
1F：推 a1121210: 舒肥要真空包装，弄完直接密封状态丢冷冻应该还好，怕 12/05 11:21
2F：→ a1121210: 水冰晶把组织弄散 12/05 11:21
3F：→ jior: 再加热就失去意义了 12/05 11:26
4F：推 kingclys: 要回温就要再舒一次 12/05 13:14
5F：→ kingclys: 不然就当冷的鸡胸吃 12/05 13:15
6F：→ NoOneThere: 可以再加热啦, 便利商店的鸡胸也都用微波加热, 只要温 12/05 14:42
7F：→ NoOneThere: 度没高到超过舒肥温度就好 12/05 14:43