作者fishball0000 (fishball)
看板cookclub
标题[食谱] 用剩下的烤鸭酱来做 酱烧乌鱼
时间Wed Dec 2 23:27:43 2020
乌鱼季又来啦！！乌鱼卵被取出後剩下超大量的乌鱼壳，一大尾都超级便宜的在卖，真的
是一整年最便宜的海鲜就在这个时候，还不赶快吃起来！！
https://i.imgur.com/vQRjmKa.jpg
材料：
乌鱼四大段、金针菇
葱、姜、蒜、辣椒、烤鸭剩下的汤
锅具：有盖不沾锅
做法：
中火葱、姜、蒜、辣椒乾煸出香气後取出
不加油，放入乌鱼片，煎至逼出油脂後翻面，盖上盖子煎3分钟开盖。
加入刚刚乾煸的食材、金针菇、烤鸭酱（汤），再盖上盖子3分钟。
开盖翻面收汁就完成啦！！
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说真的乌鱼也是蛮肥的，柔嫩刺又大好挑，不过我也只会乾煎、酱烧、煮汤
不知道大家还有什麽比较特别的料理方法可以分享
总之现在吃cp值之高，大家快去买个几尾来料理吧！！
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1F：推 pttpai: 请问一大尾大概多少钱?很怕被市场乱喊价12/03 07:46
我妈妈在桃园南崁市场买两只两百，换算一大尾大概100元左右 但是好像要自己杀
我在台北跟认识的摊买，一大尾大概150杀好ㄉ，给你参考~
2F：推 highway61: 乌鱼米粉汤12/03 11:03
有看到很多人出这个食谱但是还没自己试做过！
3F：推 xiaoxiao: 大小价格不同，均价大概10012/03 13:21
4F：推 brunomarsfan: 一只100都超大只12/03 15:35
5F：推 angechen: 自己杀还可以两只15012/03 15:46
看大家回覆就差不多200内可以买到超多鱼肉xD
反正比起其他鱼就都很便宜啊！！！
※ 编辑: fishball0000 (101.136.205.135 台湾), 12/03/2020 21:13:06
6F：推 mepass: 乌鱼肉真的就是很便宜 乌鱼子取出来後就没人要了12/03 21:35
7F：→ mepass: 随便跟蒜苗一起煮汤都非常好吃12/03 21:35
8F：→ mepass: 我家乌鱼米粉就是乌鱼汤加米粉而已 也很好吃了12/03 21:36
9F：→ mepass: 然後乌鱼膘稍微贵 但是也很好吃12/03 21:36
哦哦哦查了一下是什麽东西，好像没特别看到明天来问问老板
10F：推 pttpai: 谢谢大家回覆，有个底这样采买比较不会担心了^^12/03 22:16
ya谢谢大家回覆串xD
※ 编辑: fishball0000 (101.136.205.135 台湾), 12/03/2020 22:47:08
11F：推 junQ: 但我觉得鱼刺好多喔T T 12/08 23:31
12F：推 fairbankslin: 今天刚拿到一条人家送的，从没料理过鱼，谢谢分享 12/24 22:44