炸酱面是一道伴随着我从小到大的记忆的料理， 无论是奶奶家或是外婆家餐桌上常常都会有一碗炸酱面， 甚至是我大学住外面宿舍时我妈都会帮我装一碗让我带去吃～ 现在自己离家远了吃不到了变得特别想念这个味道。 很方便的是在Trader Joe’s就能买到主要食材 : 毛豆、猪绞肉、小黄瓜， 这次我用詹姆士教的比例，甜面酱1：豆瓣酱2， 甜面酱我一样用海鲜酱代替（海鲜酱又再次派上用场了） 花个1小时不到就能完成这道记忆中的味道了！ 这锅炸酱不只拌面、配饭好吃和其他菜炒在一起都百搭！ ★ ★ 本日菜单【炸 酱 面】★ ★ 食材: 猪绞肉 450克 豆干 4片 毛豆 适量 蒜头 2~3粒 小黄瓜 一条 海鲜酱 1匙 辣豆瓣酱 2匙 酱油 1匙 砂糖 1匙 猪绞肉450g放入油锅中炒细、炒上色，放入切成丁丁的豆干拌炒 （水分尽量炒出来），再加入一匙海鲜酱和两匙豆瓣酱炒香炒均匀。 炒香後放入毛豆、一大把蒜泥、加入水一起稍微煨一下， 这时可以试味道，不够咸的话再加入少许酱油和砂糖（看家里面的口味）， 同时另一边把小黄瓜切丝、面条下水煮。 → 煮好後放上一勺炸酱、一坨小黄瓜丝，超简单的自制家常炸酱面完成了！ （我喜欢把炸酱和面条都和均匀後再吃） 面条配上卤过的肉末、豆乾、毛豆，再夹一口爽脆的小黄瓜 （豆芽也可以），这碗炸酱面太满足了～ --完整图文分享: https://wp.me/pcqtaY-qc --更多食谱和湾区日常欢迎追踪我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple --

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