作者egyptengland (Eva)
看板cookclub
标题[食谱] 芋头香饭
时间Mon Nov 16 23:39:57 2020
https://imgur.com/a/3053qT2
https://www.instagram.com/p/CHo0N73FkIv/
这次便当很难得是用铁便当盒装，因为是要做给我妈妈的，她很喜欢芋头～～
结果拍完照後妈妈觉得很香，把饭从便当盒里倒出来，和我爸分着当晚餐吃掉了~哈哈。
食材
１．虾仁１大匙
２．乾香菇８朵
３．芋头３００G
４．米１杯
５．鸡腿肉２７０g
６．洋葱０．５颗
７．蒜头２瓣
８．香菜或葱花适量
腌料
１．米酒１．５大匙
２．酱油１．５大匙
调味料
１．酱油１．２大匙
２．盐０．４茶匙
３．味醂１大匙
４．香菇水０．８杯
５．白胡椒粉０．５茶匙
步骤
１．乾香菇用水泡开，白米洗净後泡水。
https://imgur.com/a/hw4tSRD
２．鸡肉切约２．３cm左右小块，加入腌料中略抓一下，静置２０分钟。
https://imgur.com/a/A8kfn41
３．芋头切小丁，洋葱切末，蒜头切末，泡开的香菇拧乾後切片，香菇水留着备用。
https://imgur.com/a/bQOmqqT
４．热锅後，腌好的鸡肉皮面朝下小火煎逼出油脂，煎至约８分熟即可先起锅备用。
https://imgur.com/a/lGBNEMm
５．洋葱末、大蒜末和香菇片下锅炒香。
https://imgur.com/a/Y4O1Y0r
６．芋头丁和樱花虾下锅炒香。
７．电锅外锅加一杯水，内锅放入米，炒好的洋葱末、大蒜末、香菇片、
芋头丁、樱花虾，和调味料及鸡腿肉，按下开关放下去蒸。
https://imgur.com/a/qSCeXTB
８．开关跳起後，拿汤匙拌匀，让风味更融合，然後盖锅盖再焖１０－１５分钟左右。
９．撒上葱花或香菜装饰即可。
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1F：→ medama: 推 11/17 01:33
2F：推 zoe89120: 推推 改天来做看看 11/17 05:55
3F：推 a305305: 请问8分熟的鸡腿肉有一起下电锅吗？ 11/17 06:24
谢谢大家的喜欢~
To a大，8分熟鸡腿肉有一起下锅哦，漏了写，谢谢提醒 :)
※ 编辑: egyptengland (111.251.140.126 台湾), 11/17/2020 08:47:46
4F：推 flyingdreams: 推，想尝试 11/17 13:07
5F：推 a305305: 谢谢，看起来很好吃，改天来试试～ 11/17 23:21
6F：推 hellopo: 感谢分享！请问这个作法的芋头会偏硬吗？ 11/19 22:32
7F：→ egyptengland: 芋头先煎过又蒸，口感很松软哦 : ) 11/19 23:23