作者showwin (世界一か? 死か?)
看板cookclub
标题[问题] 让汤头变浓郁
时间Mon Nov 16 15:11:31 2020
手滑买了三箱营养面条
想要早上快速煮点高丽菜和绞肉当早餐
今天早上只加盐巴调味
觉得好淡阿 吃不太下去
把烤肉用的金兰烤肉酱倒下去..
就是这个味 但煮面加烤肉酱有点诡异
且成本不低
想请大家推荐 如果时间急迫
想要让汤头浓郁有层次 而且尽可能健康的话
会推荐加什麽
酱油吗？
可不可以直接推荐我一个牌子
谢谢
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1F：推 Markchan: 直接放小鱼乾,海带之类的乾货下去煮就好了吧 11/16 15:15
2F：→ NoOneThere: 假日煮好高汤冷冻起来呀 11/16 15:17
3F：→ NoOneThere: 要又快又便宜又不想熬的话, 那就只有汤块鸡粉大骨粉了 11/16 15:17
4F：推 asdwsd: 味精 11/16 15:24
5F：推 nainanana: 鹅油香葱 11/16 15:28
6F：推 Kukuxumusu: 烹大师 味精 11/16 15:37
7F：→ Kukuxumusu: 鸡粉 11/16 15:37
8F：→ dustfaerie: 日式柴鱼汤包 11/16 15:37
9F：推 cake51640: 味增跟味霖 11/16 15:42
10F：→ cake51640: 酱油米酒味霖 11/16 15:42
11F：→ cake51640: 油葱酥跟盐 11/16 15:42
12F：→ cake51640: 洋葱蒜茸麻油先炒再加汤 11/16 15:43
13F：→ sdiaa: 起司片 11/16 15:44
14F：→ Kayusumi: 好市多的汤包阿，日系OR韩系 11/16 15:48
15F：→ Kayusumi: 不然就炒葱 洋葱再倒水 11/16 15:48
16F：推 gloria820826: 油葱 酱油 番茄 味噌 11/16 16:08
17F：推 chouiii3: 罐头鸡汤，加下去~ 11/16 16:36
18F：推 aletheia: 前一天先煮汤头 11/16 17:03
19F：→ mrschiu: 韩式泡菜和乳酪... 11/16 17:21
20F：→ bluejark: 你明显是觉得调味不够 11/16 17:25
21F：→ mrschiu: 如果你前一个晚上有时间可以把绞肉做成肉丸子或卤肉燥... 11/16 17:31
22F：→ mrschiu: 或是瓜仔肉或是汉堡肉... 11/16 17:31
23F：推 toshibafan: 海带芽、昆布、柴鱼片（放茶包袋）、汤块、烹大师、 11/16 17:54
24F：→ toshibafan: 菇类（鲜甜）、蛤蛎 11/16 17:54
25F：→ toshibafan: 米酒、蛋… 11/16 17:57
26F：推 yienjion: 汤面上桌前加一匙沙茶酱，味道整个升级 11/16 17:58
27F：→ yienjion: 要注意买到熟的沙茶酱 11/16 17:59
28F：推 a1121210: 加起司 11/16 18:26
29F：推 anniekinki: 加蛋。加芋头 11/16 18:37
30F：→ anniekinki: 不过肉有先炒过然後同锅加水的话，就蛮浓了吧 11/16 18:38
31F：推 bowlinyw: 鲣鱼酱油+味霖/油葱酥 11/16 19:01
32F：推 zoechiang: 鸡汤块+沙茶酱 汤面无敌 11/16 19:06
33F：推 MAGODAJAN: 绞肉要先炒过，加个葱姜蒜洋葱丁，或者一包柴鱼花一包 11/16 19:16
34F：→ MAGODAJAN: 也才15元一碗面半包就够多，有排骨的话，熬汤也不错 11/16 19:16
35F：推 loving308: 蛤蜊 11/16 19:39
36F：推 littlesno: 柴鱼片抓一大把下去 酱油 味噌 海带芽 在等着你~ 11/16 19:48
37F：推 mepe1018: 日式酱油、蛤蜊海鲜类食材、一些汤头袋装的 11/16 19:49
38F：推 akafool: 可以买一瓶猪油葱备用（不是乾的油葱酥哦） 11/16 19:51
39F：推 jasmine0902: 柴鱼片、海带芽、泡开的乾香菇、脆瓜罐头、鲭鱼罐头 11/16 19:51
40F：推 apnaapna: 茄汁鲭鱼罐头，从我妈小时候，外公就这样煮面 11/16 19:55
41F：推 Sinkage: 汤块 其实汤块就是风乾肉粉 不觉得比酱油不健康 11/16 20:01
42F：推 mury1414: 汤包粉 11/16 20:05
43F：推 msa8529: 三箱面条是要吃到何时 不会很腻吗 XD 11/16 20:05
44F：推 greenfetish: 味精、鸡汤块、烹大师选一个。要健康就周末自己熬高 11/16 20:08
45F：→ greenfetish: 汤 11/16 20:08
46F：推 btfy: 先用油炒绞肉至赤赤，再加入高丽菜炒，加水煮成面汤。 11/16 20:08
47F：推 wxxx: 昆布柴鱼高汤、小鱼乾、蛋、蛤蜊、味噌... 11/16 20:29
48F：推 blackvswhite: 葱蒜爆香再下高汤煮就好 或是用一点虾米赤尾青爆香 11/16 21:07
49F：→ blackvswhite: 跟面汤头一起滚过味道就会很浓厚了 11/16 21:07
50F：推 fp737: 快速的话就是汤块或味噌吧 11/16 21:08
51F：→ fp737: 其他能有味道非肉食材 , 大概就菜头玉米葱花洋葱番茄 11/16 21:10
52F：推 q11010: 加乾货 撒味精 不然就葱姜蒜炒肉再加水 应该是最快的了 11/16 21:40
53F：→ q11010: 蔬菜汤跟大骨汤都要炖比较久 再不然只能买现成汤头了 11/16 21:41
54F：→ q11010: 健康就不用想太多了 外头的汤你都敢喝了 11/16 21:42
55F：推 pipi11134: 我都加康宝鸡汤块 11/16 22:00
56F：推 omhhsib0719: 不想准备高汤的话，料先用油炒过调好味再加水滚 11/16 22:19
57F：→ medama: 鸡汤块 鸡汤粉 11/16 22:58
58F：推 kawaiimon: 味噌 11/16 23:10
59F：推 jasmin960: 海带芽 萝卜 贡丸 玉米 单放都很够味 11/17 02:53
60F：推 jasd: 番茄、鸡蛋炒过加水滚煮，汤头就很赞了 11/17 07:55
61F：推 bellacheng: 炒洋葱绞肉乾虾米或香菇，加一点点酱油膏後再炝水进去 11/17 09:09
62F：→ bellacheng: 就是汤头 11/17 09:09
63F：→ mrschiu: 有一个小地方和你想要浓郁汤头是相反方向的... 11/17 10:20
64F：→ mrschiu: 平常如果有人煮汤汤头很混浊甚至不小心成为浓郁牛奶色... 11/17 10:21
65F：→ mrschiu: 但是又想把汤头救回成为清澈汤头其中一个方式就是绞肉... 11/17 10:22
66F：→ mrschiu: 松散的绞肉就像荤食活性碳有很大的面积能吸附所有杂质... 11/17 10:23
67F：→ mrschiu: 肉的风味又能让汤头保持肉的甜味...如果你不希望加入绞肉 11/17 10:24
68F：→ mrschiu: 之後把你浓郁的汤头变清澈浓郁的味道变清爽可能的方式是 11/17 10:25
69F：→ mrschiu: 把肉团结在一起做成肉丸子或用蔬菜或用面皮包起来... 11/17 10:25
70F：推 show1104: 最快的方法是赶快把面条部份分送给亲友? 11/17 11:07
71F：→ LuciusMalfoy: 可以买那种火锅汤底包回来加面 11/17 15:09
72F：→ LuciusMalfoy: 简单点就是柴鱼酱油吧 兑水就变乌龙面汤了 11/17 15:10
73F：→ aseaeel: 史云生清鸡汤 11/17 19:00
74F：→ bluejark: 把绞肉炒一锅肉燥 吃面汤乾都能有味道 11/17 19:19
75F：推 IMfine3Q: 不介意加工食品的话:石头火锅粉 11/18 16:21
76F：推 ilovee0427: 沙茶酱+1 11/19 00:33
77F：推 welfareau: 鸡粉 柴鱼粉 11/19 17:41
78F：推 drapee: 都用一根一根那种排骨，或是鸡骨架，开火就丢进去煮，白 11/20 00:07
79F：→ drapee: 胡椒，盐，洋葱切丝煮到软化，这样滚到汤有骨头味也不需 11/20 00:07
80F：→ drapee: 要多久，加上後面煮肉片或菇类的鲜味就很甜不需要加额外 11/20 00:07
81F：→ drapee: 调味料，想换味道偶尔会加味增或是柴鱼，或是泡菜和一汤 11/20 00:07
82F：→ drapee: 匙韩国辣椒酱，韩式的可以加鱼乾煮还有比较带油脂的猪肉 11/20 00:07
83F：→ drapee: 煮会更香 11/20 00:07
84F：→ drapee: 还有更懒人的其实你丢几个鱼丸或是贡丸甚至虾饺鱼饺，汤 11/20 00:09
85F：→ drapee: 就会变超甜 11/20 00:09
86F：推 heteropod: 味精阿 King of flavor 11/20 10:08
87F：→ w11918: 茄汁鲭鱼罐头= =b 11/21 06:06
88F：推 deliciouscat: 加海苔，那种一大片或是一小包的调味海苔都可以， 11/23 18:43
89F：→ deliciouscat: 打个蛋花会更好喝 11/23 18:43
90F：推 liting529: 可以放卤肉的酱，我还会清冰箱，剩菜下一点，或是你一 11/24 12:34
91F：→ liting529: 次炒料（胡萝卜虾米芹菜等等的）分装，洒点海带芽 11/24 12:34
92F：推 CHlLT: 先用洋葱或是蒜头爆香一下，没时间放柴鱼高汤粉或鸡汤块， 12/05 12:50
93F：→ CHlLT: 有时间放排骨或鱼骨去煮久一些，在讲究的话，放一点萝卜或 12/05 12:50
94F：→ CHlLT: 是高丽菜下去炖，汤头就会很有层次了 12/05 12:50
95F：推 polinamayer: MSG 12/22 15:58