作者tmac012004 (焰灵)
看板cookclub
标题[问题] 怎麽翻蛋?
时间Mon Nov 16 09:04:31 2020
蛋一面熟 一面生
水管有人是用平底锅都直接甩锅翻
我是拿一个盘子 沿锅边滑出来到盘子上 再从盘子 翻进锅子
我妈是直接拿铲子慢慢翻
大家都怎麽翻蛋?
可以教我一下吗?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.39.85.196 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1605488673.A.F0E.html
1F：推 BILLYTHEKID: 我不翻的 享受底部煎的脆脆的口感 11/16 09:15
2F：推 yoyufaye: 看蛋量，小锅翻 中锅铲 大锅用盘子 11/16 09:16
3F：→ monmonder: 底面煎熟到有点恰恰时轻晃锅子让蛋不黏锅能滑动的状态 11/16 09:33
4F：→ monmonder: 然後用筷子夹起来翻面 11/16 09:33
5F：推 Ikvena: 煎一面生就不翻了啊 11/16 09:50
6F：推 mury1414: 想完美大片的要用炒锅翻吧 平底锅很难甩完美 11/16 10:17
7F：推 a1121210: 铲起来翻 11/16 10:23
8F：推 a1121210: 甩锅除非全熟或是蛋黄已经弄破凝固不然一翻一点炸裂 11/16 10:25
9F：推 a1121210: 如果是用铁锅就拿铁板烧铲子 如果不沾锅就拿矽胶铲 11/16 10:26
10F：推 optimistdog: 关火盖锅盖两面都熟不用翻 11/16 10:49
11F：推 claireedward: 盖锅盖可以让蛋熟一点 11/16 11:18
12F：推 t11223342002: 把蛋滑到靠近你的位置，用锅铲顶一下就翻过去了 11/16 11:56
13F：→ t11223342002: 锅子角度向自己约45度 11/16 11:57
14F：推 winds800419: 我会加一点水，盖锅盖，蛋黄上会有一层淡淡的薄膜， 11/16 12:45
15F：→ winds800419: 看起来很好吃 11/16 12:45
16F：推 xulu0: 关火盖锅盖+1，闷着不理他要吃的时候就全熟了，想自我挑战 11/16 13:59
17F：→ xulu0: 的时候就会甩锅，每次都甩失败 11/16 13:59
18F：推 justinnn: 我用圆形大炒锅,蛋要小火煎到快熟才能翻,就是底部要焦脆 11/16 14:58
19F：→ justinnn: 翻过来一样煎到焦脆,中间会有蛋香味出来,表示煎蛋成功 11/16 14:59
20F：推 justinnn: 有烧焦味冒白烟,表示底部已焦黑失败,所以要盯着看 11/16 15:04
21F：推 l23456789O: 盖锅盖闷熟就是太阳蛋了 11/16 15:45
22F：→ jior: 看心情 11/16 16:57
23F：推 opppppppppp: 锅盖很好用你知道吗 11/16 22:10
24F：推 omhhsib0719: 用锅铲翻啊，甩锅蛋黄会破乱喷啦 11/16 22:16
25F：→ webster1112: 你看王刚 或 小当家 影片 练个三年 可有小成 11/17 02:07
26F：推 chunglee: 荷包蛋用锅铲 葱蛋那种一整片的甩锅就翻过来了 11/17 06:59
27F：推 tcc740sd: 锅铲越扁，锅子越不沾，越好快速插进去直接翻 11/17 12:56
28F：推 ffg1001: 不管不沾锅或铁锅我都习惯用筷子，边边有点乾底部略上色 11/18 01:22
29F：→ ffg1001: 夹着就翻身了 11/18 01:22
30F：→ jonsauwi: 这篇上新闻了... 11/19 03:31
31F：→ liting529: 一面等他很熟再翻比较不会破，或是小孩不喜欢恰恰，就 11/24 12:36
32F：→ liting529: 倒点水盖起来闷熟 11/24 12:36
33F：→ MAGODAJAN: 加一汤匙的水就不用翻蛋 12/18 21:48