完整图文食谱: https://bit.ly/2SvekT2 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 纯文字版: 脆皮面包的口感像法国面包，外皮薄脆里面柔软，香蒜奶油融化後覆盖住整个脆皮表面， 继续向下渗透面包切口中，甚至还吃的到香蒜粒! 甜甜的奶油乳酪内馅，让整体的味道更 浓郁、更邪恶了! 食材 I.面包: ‧ 高筋面粉- 500g ‧ 砂糖 - 20g ‧ 盐- 10g ‧ 水- 330g ‧ 即溶酵母粉- 5g ‧ 无盐奶油- 20g II.奶油乳酪酱: ‧ 奶油乳酪- 150g ‧ 砂糖- 15g ‧ 鲜奶油- 35g III.香蒜奶油酱: ‧ 无盐奶油- 150g ‧ 蒜泥- 40g ‧ 美乃滋 - 40g ‧ 鲜奶油- 50g ‧ 蜂蜜- 10g ‧ 帕玛森起司粉- 40g ‧ 乾燥巴西里叶(洋香菜) - 适量 步骤 1. 面包体: 把奶油以外的面团材料放入搅拌缸，天气热可使用冰水，才不会打到过热 。慢速搅拌约3分钟成团後，加入奶油、转中高速打约10~13分，直到面团打出延展性，可 以拉出接近手套的薄膜後即完成，就可以进行一次发酵(约30~40分) 2. 发酵完成的面团非常柔软，在桌面和双手撒上少许手粉，不要直接撒在面团上，才 不会洒过量影响面包组织。把面团光滑面朝外，往内对折再对折，整成一个光滑的大圆， 静置10分钟 3. 把面团分隔成四等分，滚圆，放上烤盘，二次发酵50分钟(参考温度28C) 4. 烤箱预热400F(200C)，用深烤盘注水，放到烤箱下层一起预热，可以制造出水蒸气 ，类似蒸气烤箱的功能。在发酵好的面包上喷水，放入烤箱烤20~25分，中间再拿出来喷 水1~2次，就可以烤出外酥内软的脆皮面包。烤到表皮金黄酥脆，底部也呈现金黄色，就 可以出炉，置於凉架上放凉 5. 奶油乳酪酱: 把奶油乳酪室温放软，搅拌到乳霜状後加入砂糖，再慢慢倒入鲜奶油 ，吸收进去後再加。搅拌完成试一下甜度，装入挤花袋 6. 香蒜奶油酱: 把无盐奶油用小火加热，融化即可离火，不要到沸腾。加入美乃滋、 鲜奶油、蒜泥、蜂蜜、起司粉一起搅拌均匀，最後加入少许乾燥巴西里粉，即完成香蒜奶 油酱 7. 烤箱预热360F(180C)，把放凉的面包切成六等分，底部不要切断。在每一个切面挤 上奶油乳酪酱，挤得越多，就会爆越多浆喔! 8. 把面包表面朝下沾满香蒜奶油酱，放入烤箱烤15分钟，然後你就会闻到邪恶的大蒜 奶油香味扑鼻而来! 9. 烤完取出放在凉架上，表面洒上一点乾燥巴西里叶，就大功告成罗! -- 萝拉厨房 FB专页 - 不定期更新食谱介绍及免费礼品抽奖活动~ https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/ 欢迎来我的Instagram~ https://www.instagram.com/lauraslilkitchen/ --

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