图文好读板：https://wawawen.pixnet.net/blog/post/556305931 食材： 1.牛番茄2颗 2.蛤蜊半斤 3.拉面(15元/2人份) 4.茼蒿(近1斤) 5.鸡蛋2颗 6.葱花少许(菜店老板娘赠送) Step 1 将牛番茄先切成8等份，放置滚烫的热水中煮，煮到汤汁泛一点红色茄红素 出来，就可以将蛤蜊放入，由於是想要取得蛤蜊的鲜甜汤汁，但又不想要蛤蜊肉变 老，所以蛤蜊一打开随即捞起 Step 2 一旁准备另一个汤锅煮拉面，由於拉面有裹粉，若是直接放入汤里煮， 整锅会很黏稠，影响口感，所以待面滚了就捞至番茄蛤蜊汤中 煮面时不用再过水， 因为到汤汁那锅还要再煮过，若煮太熟易烂 菜店老板娘今天送的葱比较多，拿来洒有点过甚，汤喝起来会略微辛辣，全部切好冰 起来，下次也不知哪时会煮？於是，不如拿来加在蛋里 受够平常都很单纯加蛋，煮起来就蛋白、蛋黄分明，实在太无趣~~~ 所以把多余的葱加入或许煮出来口感会不同~~~ Step 3 全部都好的差不多时，将蛤蜊放进去，为了让色彩更缤纷，所以葱蛋汁就 沿着中间层滑开，此时别急着搅拌，因为葱容易就散开，先用锅盖闷熟 Step 4 将最後的配料~茼蒿加入~~~，一样不搅拌，盖锅盖去闷 成果 ~茼蒿全都熟了，盛装在碗里再洒上葱花就完成了~~~ 总评 起锅後才发现忘了加盐巴，不过喝汤头，是有咸味，应该是蛤蜊本身的海味~~ 汤很清，清楚地喝的到茼蒿味、蛤蜊鲜味、番茄味则比较淡，下次番茄可以再下多一些。 葱蛋的话，口感跟一般葱蛋很像，不过我是觉得葱蛋在搅拌时可以稍微调味，加点盐或 胡椒，这样口味吃起来会更有层次。 苏妈妈总说一道料理就是要色香味俱全今天这碗面， 番茄红 鸡蛋黄 茼蒿绿 拉面白 蜊棕 囊括五种色彩，是不是很美呢？ --

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