之前在Las Vegas吃了Gordon Ramsay的餐厅 （龙虾堡和炸鱼薯条很好吃）， 这次想试着做做看厨神的招牌汉堡：『腌燻猪肉汉堡』！ 做之前先去了趟Trader Joe’s买材料， 没有找到我心中大小厚度合适的汉堡皮， 所以索性这次连『汉堡皮』一起手作！ 汉堡皮做起来满简单，★ 小关键是烤之前要先把一个个面团压一下， 不然烤出来会太圆 + 高，我这次做了6个汉堡皮， 配合我的两种口味汉堡 → 『腌燻猪肉汉堡』、『燻鲑鱼汉堡』， 两种口味都超～好吃！(自己说) gordon Ramsay的食谱调制出的烟燻风味sauce， 配上混合了烤过的培根加上新鲜猪绞肉捏成的汉堡肉， 再搭上自己手作很有弹性的汉堡皮（♥重点 ♥）， 这份汉堡吃起来真的太满足， 吃起来不只是美味还多了份感动（毕竟花了好几个小时全手工制作呀） （之後在家做汉堡我都不想去外面买汉堡皮了～ 外面的汉堡皮常常吃起来松松空空的，自己做的柔软又有弹性) ★ ★ 本日菜单【腌 燻 猪 肉 汉 堡】★ ★ 食材: ✓『 手作汉堡皮 』 all purpose flour 酵母粉 砂糖 蛋 盐 奶油 ✓『 腌燻猪肉汉堡肉 』 猪绞肉 火鸡肉培根 红葱头 烟燻红辣椒粉smoked paprika 盐 胡椒 起司 ✓『 BBQ酱料 』 洋葱 蒜头 盐 胡椒 烟燻红辣椒粉smoked paprika 砂糖 番茄酱 ✓『 配菜 』 生菜 蘑菇 →『 手作汉堡皮 』 把all purpose flour 300克、砂糖2匙、酵母粉1匙、盐1/2匙 搅拌均匀并搓揉10分钟，面团揉至不沾手後加入奶油20克， 继续揉10～15分钟，放入铁盆收口朝下用保鲜膜包住发酵至2倍大。 时间到取出排气，切成6等份的圆，稍为压扁一点圆， 收口朝下，再醒15分钟， 表面刷上蛋液并洒上白芝麻，放入预热好的烤箱390℉烤15分钟， 烤好取出放凉（好澎好可爱～）。 →『 腌燻猪肉汉堡肉 』 把火鸡肉培根切丁放入平底锅炒香，并加入一颗红葱头切碎拌炒至焦脆， 放入一匙烟燻红辣椒粉调味， 在一个盆中倒入猪绞肉400克并把刚炒好的培根一起拌匀 用少许盐和黑胡椒调味，捏成一块块合适大小 （★ 要配合刚刚做的汉堡皮的大小，不用太扁）， 放入平底锅煎，煎至两面焦黄并在表面放上cheese让它融化。 →『 BBQ酱料 』 把半颗洋葱切丁、3颗蒜粒切丁，放入平底锅中用橄榄油炒香， 加入少许盐和黑胡椒、砂糖1匙、烟燻红辣椒粉1匙， 再加入2匙醋、2匙番茄酱混合， 炒至自己喜欢的浓稠度就倒入碗里备用。 →『 配菜 』 生菜切丝，把蘑菇切片用奶油炒过并用盐和黑胡椒简单调味。 ▶ ▶ 最後把烤好的汉堡皮切开 → 放上生菜丝 →加入炒好的蘑菇 → 放上腌燻猪肉汉堡肉并淋上BBQ酱 → 面包皮盖上去， 手作BBQ猪肉汉堡完成了！（一口气做了六个有点累！） --完整图文分享: https://wp.me/pcqtaY-nT --更多食谱和湾区日常欢迎追踪我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --

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