作者rizzo123 (阿烙)
看板cookclub
标题[问题] 关於生肉保存，冷藏可以吗？
时间Fri Nov 6 00:15:29 2020
最近开始水煮鸡胸肉，去好市多买了一批共6包装，每一包有三块肉。
一周约吃三次（天天水煮会厌世）也就是说一包刚好一周用。
买回来後其他包当然先放冷冻，当周要吃的就先拆开泡盐水放冷藏。
第一块肉隔天就吃了应该没问题，但是第三块可能还要在冷藏放五天。
请问生鸡胸肉放冷藏用盐水泡着可以放几天呢？
附图 生鲜野味肉
https://i.imgur.com/nTgpH6i.jpg
https://i.imgur.com/vVLbVC2.jpg
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1F：→ Kayusumi: 冷藏肉类我顶多三天 11/06 00:19
2F：推 greenfetish: 两天差不多 11/06 00:26
3F：推 prionailurus: 会坏掉吧，可以稍微退冰到可分装的状态再把其他的拿 11/06 00:36
4F：→ prionailurus: 回去冷冻 11/06 00:36
5F：推 Qimagine: 要冷冻，会坏掉 11/06 01:23
6F：推 blackvswhite: 我分装泡盐水跟胡椒後直接丢冷冻 要吃稍微退冰就 11/06 01:47
7F：→ blackvswhite: 直接上锅蒸 只是没抓好时间会很容易柴掉 11/06 01:47
8F：推 needtoknow: 冻回去 不然就全部煮完再分批冷冻 11/06 01:47
9F：推 anniekinki: 当然不行阿，如果用得少建议去大卖场买，量比较少也能 11/06 08:03
10F：→ anniekinki: 单片分装 11/06 08:03
11F：→ sdiaa: 连吃三天吧... 11/06 08:37
12F：→ SalDuar: 千万不要，放太久就算没坏那个濒临二次死亡的味道你还是 11/06 08:53
13F：→ SalDuar: 会吃到厌世的。拆包分装一次泡1天份就好，下次要吃的时候 11/06 08:54
14F：→ SalDuar: 直接前一天晚上取第二块出来泡盐水顺带解冻 11/06 08:54
15F：推 winered: 通通丢冷冻‼前一天冷藏解冻又不花多少时间 11/06 09:04
16F：→ Kayusumi: 要这样干就冷冻吧 11/06 09:15
17F：→ maki0511: 鸡肉大概两天而已 11/06 11:34
18F：推 legofun0914: 我常常这样做，大概2天要吃完 11/06 11:39
19F：推 seekor: 一包稍解冻至可以分开後分片丢回冷冻。每次退冰一片 11/06 13:30
20F：→ amoroe13: 你可以一次煮完再冰 11/06 15:15
21F：→ amoroe13: 或是买回来的时候先分装再冷冻 11/06 15:23
22F：→ jasd: 鸡肉泡盐水会越泡越咸，还会乳酸发酵发酸，你应该不是在做 11/07 07:36
23F：→ jasd: 泡菜吧 11/07 07:36
24F：→ jasd: 如果要放冷藏保存可以试试真空腌制保存，在低水量低温隔绝 11/07 07:40
25F：→ jasd: 空气环境下是可以放在冷藏环境3～5天还不会腐败 11/07 07:40
26F：推 Miahh: 也是冷藏顶多两三天，冷冻的前一天甚至当天才拿出来退冰 11/07 09:01
27F：推 ayame0625: 冷藏两天就极限了，分批解冻或是一次煮熟剩下的的分开 11/07 17:34
28F：→ ayame0625: 冷冻慢慢退冰来吃 11/07 17:34
29F：推 eesuoynac: 全部煮熟再分装冷冻+1 11/10 19:05
30F：嘘 neiltsang: 杀小废文 11/11 19:34
31F：推 Ewhen: 之前看网路的教法是说浸泡12H，但不能再多泡一碗，口感会 11/12 11:36
32F：→ Ewhen: 有差，我自己试过3%和5%盐水，都觉得有点咸了，泡太久应该 11/12 11:36
33F：→ Ewhen: 会更咸 11/12 11:36
34F：推 jellicolin: 虽然泡盐水可以延长保存几天，但是你认真操作过就会发 11/13 14:56
35F：→ jellicolin: 现那个盐水是要更换的，不然还是会腐败发臭。其实是很 11/13 14:56
36F：→ jellicolin: 麻烦的程序。所以除非是要做成咸肉（之後风乾收藏）不 11/13 14:57
37F：→ jellicolin: 然盐水不会帮助你把肉撑到五天。 11/13 14:57