虱目鱼肚可以做成多种美味料理! 像是使用乾煎、电锅蒸、红烧、烤箱来料理都很适合， 不过我自己最爱的还是在台南吃到的超级美味虱目鱼粥， 但如果要煮得像台南那样有着香浓鲜甜的口味，在家里有可能吗? 通常可能需要花大把的时间把虱目鱼骨熬煮一阵子，再把汤底来熬粥比较有机会； 那麽有没有更快的方法来制作呢? 这篇就是要来教大家省时省力的虱目鱼粥做法啦! 图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/fishdishes 多次到金门去旅游，早上都爱吃他们的广东粥，金门的广东粥总是香浓又吃不太到米粒， 大家都说是熬到不见米粒，但我想其实可以使用调理机加快这个耗时的过程， 因此萌生我把虱目鱼粥制作时间缩短的念头，以下介绍给大家。 【虱目鱼肚营养小知识】 虱目鱼的鱼肚含有很高鱼油，也就是Omega-3脂肪酸，富含多元不饱和脂肪酸DHA 和 EPA 。其中DHA有保护视网膜神经细胞及促进脑神经发育作用，保护眼睛中感光细胞的细胞膜 ，不会受到光害的影响；而EPA 能降低血脂减少血栓形成，因而对於眼睛里的小血管如脉 络膜的血液循环有帮助。 【虱目鱼粥食谱】 食材 虱目鱼肚x2片 香菜适量 芹菜适量 胡椒适量 盐巴适量 蒜酥适量 煮熟的稀饭2碗 冷水500ml 步骤 1.2片虱目鱼肚烫熟後，用筷子先除剔鱼鳍的一小块骨头，1片鱼肚放入调理机加500ml水， 打5~10秒後备用。 2.将打好的虱目鱼浆倒入锅中，加入另一碗稀饭加热煮沸後， 陆续加上盐巴、蒜酥或红葱酥、芹菜、胡椒等调味。 3.放入另一片虱目鱼，使用锅铲轻轻将虱目鱼切块後即可起锅。 4.起锅後加入适量香菜、蒜酥即可。 --

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