作者jj10953 (唉)
看板cookclub
标题[问题] 牛肉的重量
时间Thu Oct 29 15:32:48 2020
想请问一下
购买店家的整块原料肉共两块
网页上标示重量分别是1660g跟1774g
有请店家帮忙切片跟修油
但拿到的真空包比想像中少
回家用电子秤测了
发现全部加上修下来的油也才2988g
但是1660g+1774g=3434
因为是第一次买整块的肉
这样的误差是正常的吗？
花了$3795得到的肉跟油
https://i.imgur.com/CdH8Iuh.jpg
https://i.imgur.com/yj7uDqo.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.137.31.132 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1603956770.A.B5D.html
※ 编辑: jj10953 (220.137.31.132 台湾), 10/29/2020 15:34:20
1F：→ jack6025: 410/29 16:52
2F：推 t11223342002: 问看看店家有没有丢掉油或是筋膜，血水的话是没那10/29 17:01
3F：→ t11223342002: 麽重10/29 17:01
4F：推 mury1414: 我不懂 不过有听过灌水牛肉这种说法10/29 20:55
5F：推 mury1414: 不过修油跟筋膜可能也不少吧10/29 20:57
6F：→ Kayusumi: 灵魂不见了(x)10/29 21:17
7F：→ jj10953: 因为修掉的油也有给我 所以是全部一起秤10/29 21:33
8F：→ jj10953: 问了店家说是切肉会有部分消耗10/29 21:33
9F：推 isco: 损耗快500克，快半公斤。真吓人。10/29 21:36
10F：推 cordeliatai: 我会换一家买10/29 22:25
11F：→ jj10953: 因为修掉的两包油光秤起来就超过500g10/29 22:37
12F：→ jj10953: 实在好奇损耗竟然会超过400g10/29 22:37
※ 编辑: jj10953 (220.137.31.132 台湾), 10/29/2020 22:42:01
13F：推 a1121210: 一般损耗好像是剩7-8成，约20-30%的损耗率10/29 23:33
14F：推 t11223342002: 建议你乾脆学一下修清技巧，也没很难，只是没像专业10/30 03:44
15F：→ t11223342002: 修的那麽好看10/30 03:44
16F：→ cobal: 有可能一开始就不是1660克与1774克10/30 08:04
17F：推 isud40401: 网页跟实物本来就会不同，拿不足重的食物来卖就....10/30 08:28
18F：→ mema: 质量守恒我可能要重学了10/30 09:09
19F：推 CoffeeTea: 原块肉真空包装本来就会有一些血水 但不应该有近500g这10/30 09:18
20F：→ CoffeeTea: 麽多，加上袋子的重量也不应该 10/30 09:19
21F：推 CoffeeTea: 且原块牛1kg超过1000也蛮贵的 不知是何品种品质部位的10/30 09:22
23F：→ jj10953: 当初购买的商品资讯 10/30 11:44
24F：→ medama: 切得满漂亮的 但损耗也太多了吧 夸张 10/30 12:04
25F：→ medama: 会不会是店家拿错块了 10/30 12:05
26F：推 goodchice: 看包装好像美福的肉 10/30 13:43
27F：推 a1121210: 红色的标志很像 10/30 13:51
28F：→ a1121210: 後面网页图片就有店家了@@ 10/30 13:52
29F：→ VoodooKid: 不正常,打电话问客服,应该是拿错块 10/30 14:12
因为昨天问过客服了 就说有损耗
以後应该不会再去这里买了
https://i.imgur.com/vVdcq2P.jpg
※ 编辑: jj10953 (220.137.33.65 台湾), 10/30/2020 14:17:43
30F：推 DLLee: 以前有看过一个影片 老板切肉时 边切边偷偷A走肉块 XD 10/30 15:25
31F：推 poweryeh: 牛小排原肉根本不需要修…直接切就很美了 10/30 17:00
32F：→ jior: 怕损失就不要切阿，切片本来就会这样 10/30 17:05
33F：推 chosen: 询问专业的牛肉商，这是有可能的，美牛包装袋子很重，加上 10/30 18:03
34F：→ chosen: 血水很正常 10/30 18:03
35F：推 gn00191470: 上次我也在这买跟原po一样的肉块 也是请他修 拿到也 10/30 23:36
36F：→ gn00191470: 是问号很久 後来想说算了至少是好吃 10/30 23:36
37F：推 a1110236: 我买过好几次美福牛小排 都没差那麽多 可能是翼版肉损 11/01 13:48
38F：→ a1110236: 号较多 11/01 13:48
39F：→ a1110236: 楼主下次可以买别间 看看 11/01 13:49
40F：推 a1110236: 而且2块 各少200.300克是正常范围吧 11/01 13:51
41F：推 a1110236: 我每次都差不多少200 11/01 13:56
42F：→ a1110236: 300公克 11/01 13:56
43F：推 strenger: 虽然偏多但不是不可能，正常状况下包装袋加血水100g起 11/02 07:29
44F：→ strenger: 绝对有，如果这块肉血水较多确实也有可能耗损到这个比 11/02 07:29
45F：→ strenger: 例 11/02 07:29
46F：推 jeffic0730: 差不多吧，你可以看看yt很多人修清的影片，耗损率都 11/03 12:23
47F：→ jeffic0730: 不低！ 11/03 12:23
48F：推 MA40433: 觉得你可以先做一个纪录，然後去另一家你信任的店家，用 11/16 22:46
49F：→ MA40433: 同样的标准购买，看看是否偷料，如果是一样就都是这样， 11/16 22:46
50F：→ MA40433: 如果不一样可以説美福可能有动手脚，当然如果有第三家就 11/16 22:46
51F：→ MA40433: 更确定了。 11/16 22:46
52F：推 officina: 叫他连修下来的废料都包给你 11/06 16:57
53F：→ officina: 血水怎样也不可能这麽多 11/06 16:57
54F：推 officina: 差这麽多要照切好的标价了吧 11/06 16:59
55F：→ officina: 就是2988克的价钱阿 1斤很多耶 11/06 17:00
56F：→ officina: 当然有的东西耗损高 但可以拍片让大家知道阿 11/06 17:00
57F：→ officina: 买苹果中间不能吃大家都知道XD 11/06 17:01