作者a0813 (英九辣宝贝)
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标题Fw: [问题] 罗汉果糖做布丁焦糖层可行吗?
时间Tue Oct 20 13:52:10 2020
※ [本文转录自 baking 看板 #1VZcoJrN ]
作者: a0813 (英九辣宝贝) 看板: baking
标题: [问题] 罗汉果糖做布丁焦糖层可行吗?
时间: Tue Oct 20 12:50:25 2020
1.问题叙述/食谱配方：
大家好，最近买了包罗汉果糖
想用它来作为生活中大部分食物李需要用到糖来调味的糖份来源
最近因为想尝试看看用电锅做布丁，但搜寻了一下发现只有糖才能焦糖化
不过它看起来真的蛮像一般的糖的(甚至有时候会怀疑是不是其实是二砂冒充的XD)
我买的牌子是LAKANTO的黄金版，想请问用它来做焦糖有没有办法成功呢@@?
不知道板上有没有试过的板友愿意分享一下经验，感谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.125.157.190 (台湾)
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※ 编辑: a0813 (59.125.157.190 台湾), 10/20/2020 12:58:21
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: a0813 (59.125.157.190 台湾), 10/20/2020 13:52:10
1F：推 zoe89120: 我用赤藻醣醇做没成功，不知道罗汉果糖可不可 10/20 15:01
2F：→ neveneve: 这个罗汉果糖好像是有加赤藻糖醇的，不是纯罗汉果糖 10/20 16:26
3F：→ jior: 直接那去煮不就知道了，一次焦糖也没多少的量 10/20 21:07
4F：→ a0813: 其实因为我没做过，如果真的失败了我会不知道是因为技术问 10/21 00:37
5F：→ a0813: 题还是原料，下午的时候有位热心的板友站内信国外的讨论区 10/21 00:38
6F：→ a0813: 有讲到罗汉果糖是可以焦糖化的，但因为这款有加赤藻糖醇所 10/21 00:38
7F：→ a0813: 以也不确定可不可以，但既然已经资料说罗汉果糖可以做那我 10/21 00:39
8F：→ a0813: 应该可以找时间尝试做看看，到时再上来回报成果XD 10/21 00:39