作者zoe89120 (圈圈)
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标题[问题] 洋葱汤炒前进烤箱？
时间Mon Sep 14 17:51:11 2020
今天打算再度挑战失败了N次的洋葱汤
身为没耐心的人真的很难站在瓦斯炉前一个小时，想问炒之前先把洋葱拿去烤箱烤可行吗
？
看过冷冻&微波炉大法，但感觉烤箱比较会让食材焦糖化，不知道有没有人这样做过？
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经本人实验证实此条高速公路不通，请循旧路线开省道抵达目的地—香甜洋葱汤
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.82.4.130 (台湾)
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1F：→ supa64: 是可以，但是请控制温度跟时间，过高过久也是会操灰达09/14 18:01
※ 编辑: zoe89120 (111.82.4.130 台湾), 09/14/2020 18:01:51
2F：→ Inory0216: 微波到略乾，再炒很快就能焦糖化了，烤箱当然也没问题09/14 18:48
3F：→ Inory0216: ，整颗09/14 18:48
4F：→ Inory0216: 进去烤箱，但要很久09/14 18:49
5F：→ cobal: 在炒的过程汤汁会流出然後黏在锅子上,再加入高汤味道才鲜甜09/14 20:37
6F：→ cobal: 及丰富多层次,如果进烤箱後大多的汤汁都被收乾了09/14 20:38
7F：推 minniegc: 炒是为了让洋葱产生焦糖化反应而产生其独特的风味09/15 00:28
8F：→ minniegc: 用烤箱可能只会让洋葱焦掉09/15 00:29
9F：→ zoe89120: 报告大家我又失败了，烤箱出来有上色後继续炒成焦糖色，09/15 00:29
10F：→ zoe89120: 但不知道为何味道酸酸的呜呜呜呜（哭闹）在此宣布此生09/15 00:29
11F：→ zoe89120: 不再做洋葱汤，结案。09/15 00:29
12F：推 roc0212777: 此生不再做洋葱汤+1 哈哈哈哈哈哈09/15 01:05
13F：→ zoe89120: 如果我再手贱挑战洋葱汤我就都拿去喂减肥中的朋友（？）09/15 01:41
14F：→ zoe89120: （三指指天发誓）09/15 01:41
※ 编辑: zoe89120 (111.82.4.130 台湾), 09/15/2020 01:47:58
※ 编辑: zoe89120 (111.82.4.130 台湾), 09/15/2020 01:52:12
15F：→ gomyworld: 切越细越快炒到焦糖化 是废话但只有此法 09/15 02:20
16F：→ gomyworld: 我也是只做过一次後来就再也没出现了 09/15 02:21
17F：推 balius: 先微波再炒会快很多，微波需要的时间也比较短 09/15 08:30