cookclub 板


LINE

最近忽然很想念盐酥鸡摊的炸鱿鱼 姑且在家试着玩看看 我先说下我的作法 1.鱿鱼腌渍後粘蛋液 2.再裹上地瓜粉油炸 起初效果不错, 但之後很容易皮肉分离 这点让我有点困扰 不知道大家有什麽好建议 --
QR Code



※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 152.32.113.185 (菲律宾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1598601225.A.D1C.html
1F:→ supa64: 因为.你没让牠受潮.让牠粉先湿之後再沾裹一次 08/28 16:01
2F:推 showing: 裹粉後静置一段时间让它反潮 下锅油炸先不要搅拌 等定型 08/28 16:21
3F:→ jior: 不用沾蛋液了,鱿鱼很容易出水,已经够湿了,像上面说的一 08/28 17:35
4F:→ jior: 样先基础的上一层粉等他反潮,然後要炸前再上一次粉马上丢 08/28 17:35
5F:→ jior: 进去炸,这样两次的面衣口感我觉得很刚好 08/28 17:35
6F:→ bluejark: 鱿鱼太湿了 08/28 22:44
7F:推 john124: 不能单纯地瓜粉,试试看地瓜粉:面粉:太白粉=3:2:1的三 08/29 00:03
8F:→ john124: 合粉。地瓜粉使面衣酥,面粉让面衣有韧性,太白粉有黏性 08/29 00:03
9F:→ john124: 锁水,三种特性合一,我常炸鱿鱼单纯蛋液和三合粉,不太 08/29 00:03
10F:→ john124: 会掉 08/29 00:03
11F:推 adob: 先烫过让鱿鱼出水在沾粉 08/29 20:29







like.gif 您可能会有兴趣的文章
icon.png[问题/行为] 猫晚上进房间会不会有憋尿问题
icon.pngRe: [闲聊] 选了错误的女孩成为魔法少女 XDDDDDDDDDD
icon.png[正妹] 瑞典 一张
icon.png[心得] EMS高领长版毛衣.墨小楼MC1002
icon.png[分享] 丹龙隔热纸GE55+33+22
icon.png[问题] 清洗洗衣机
icon.png[寻物] 窗台下的空间
icon.png[闲聊] 双极の女神1 木魔爵
icon.png[售车] 新竹 1997 march 1297cc 白色 四门
icon.png[讨论] 能从照片感受到摄影者心情吗
icon.png[狂贺] 贺贺贺贺 贺!岛村卯月!总选举NO.1
icon.png[难过] 羡慕白皮肤的女生
icon.png阅读文章
icon.png[黑特]
icon.png[问题] SBK S1安装於安全帽位置
icon.png[分享] 旧woo100绝版开箱!!
icon.pngRe: [无言] 关於小包卫生纸
icon.png[开箱] E5-2683V3 RX480Strix 快睿C1 简单测试
icon.png[心得] 苍の海贼龙 地狱 执行者16PT
icon.png[售车] 1999年Virage iO 1.8EXi
icon.png[心得] 挑战33 LV10 狮子座pt solo
icon.png[闲聊] 手把手教你不被桶之新手主购教学
icon.png[分享] Civic Type R 量产版官方照无预警流出
icon.png[售车] Golf 4 2.0 银色 自排
icon.png[出售] Graco提篮汽座(有底座)2000元诚可议
icon.png[问题] 请问补牙材质掉了还能再补吗?(台中半年内
icon.png[问题] 44th 单曲 生写竟然都给重复的啊啊!
icon.png[心得] 华南红卡/icash 核卡
icon.png[问题] 拔牙矫正这样正常吗
icon.png[赠送] 老莫高业 初业 102年版
icon.png[情报] 三大行动支付 本季掀战火
icon.png[宝宝] 博客来Amos水蜡笔5/1特价五折
icon.pngRe: [心得] 新鲜人一些面试分享
icon.png[心得] 苍の海贼龙 地狱 麒麟25PT
icon.pngRe: [闲聊] (君の名は。雷慎入) 君名二创漫画翻译
icon.pngRe: [闲聊] OGN中场影片:失踪人口局 (英文字幕)
icon.png[问题] 台湾大哥大4G讯号差
icon.png[出售] [全国]全新千寻侘草LED灯, 水草

请输入看板名称,例如:iOS站内搜寻

TOP