食谱。料多到满出来!手工海鲜披萨(含饼皮制作) https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/509283457 父亲节老公指定要吃Pizza，老婆我二话不说就答应了! 因为最近刚买了士邦8公升搅拌机，正好来试试打披萨饼皮面团~ 之前也有用KitchenAid 5qt做过，可以参考这篇 食谱。手工披萨。KitchenAid自制饼皮 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469371527 器具: 搅拌机: 士邦8公升 烤箱:Panasonic 国际牌32L电烤箱NB-H3203(2019年机种) 材料: (可做8寸披萨4个) 500 g 高筋面粉 5 g 乾酵母 10 g 砂糖 10 g 盐 24 g 奶粉 320 g 冷水 20 g 橄榄油 适量蒜橄榄油 适量披萨酱 喜欢的海鲜料: 蟹肉棒、干贝、蛤蜊肉、鱿鱼、鲜虾 适量的配料: 紫洋葱、青豆 适量起司 步骤: 1. 所有材料都倒入搅拌缸以低速搅拌至成团 2. 中速搅拌至表面光滑 3. 盆底抹油放入整圆的面团 4. 烤箱发酵功能+放一杯热水，夏天只要发酵30分钟，冬天约一小时可发酵到2倍大，手 搓洞不回弹 5. 分割成两等分，滚圆 6. 中间发酵15分钟 7. 面团中间压扁，周围着不要排气 8. 拿起面团双手交换，这样可以把面团拉大 9. 整成适合你的烤箱大小的饼皮，我的烤箱大约只能做8寸 10. 放入烤箱发酵功能+一杯热水，夏天发酵约20~30分钟，感觉面团有膨起来一点 11. 大蒜切碎放入橄榄油就是蒜橄榄油，抹上饼皮 12. 饼皮抹上适量披萨酱 13. 海鲜擦乾放上，水分太多会让饼皮太湿 料不要太贪心放太多，这样饼皮会烤不脆，适可而止! 14. 加入一些配料，紫洋葱和青豆，可以配色美观 15. 撒上满满的起司~ 16. 220度烤15分钟，中间可以翻转让受热均匀 完成手工海鲜披萨~ 连续两天吃海鲜披萨，爸爸说吃得好腻!哈哈 延伸阅读: 食谱。手工披萨。KitchenAid自制饼皮 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469371527 以上分享,谢谢大家 --

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