作者shendaiche (阿豆)
看板cookclub
标题[问题] 自制巧克力坚果棒口感不佳
时间Tue Aug 4 08:55:21 2020
最近看了妙厨老爹的食谱试作巧克力坚果棒
食谱是 巧克力 120g 棉花糖 120g 奶油 100g 坚果随意
先将巧克力削成小碎块，坚果切碎
用小火加热奶油到完全融化後
慢慢加入棉花糖搅拌到融化
这时候熄火
分三次加入巧克力搅拌到巧克力完全融化
再加入坚果搅拌後，倒入模具冷却
作出来的巧克力棒我觉得吃起来 巧克力部分的口感沙沙的
感觉可能有哪边失败，但我完全没头绪....
不知道有没有哪位版友能为我解惑，感谢QQ
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.138.25.202 (台湾)
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1F：推 Celestine: 是因为加了棉花糖吗 08/04 09:01
不确定，不过我之前有做过加了棉花糖的起司蛋糕，口感不会沙，反而微微有软Q感
※ 编辑: shendaiche (223.138.25.202 台湾), 08/04/2020 09:15:14
2F：推 ep301177: 这感觉是雪Q饼的作法，只是材料不同，换成花生糖的作法 08/04 10:06
3F：→ ep301177: 会不会比较好 08/04 10:06
4F：推 Tunnel: 如果巧克力部分感觉沙沙的 有可能是加热过头 08/04 13:05
5F：→ seiyu1989: 坚果棒没看过放棉花糖的说 08/04 13:59