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标题[问题] 如何烤出蜜地瓜
时间Fri Jul 31 20:08:46 2020
自己会在家烤地瓜，
用的是可以设定温度的小型烤箱，
模式有吐司，炙烤，旋风。
有尝试着用180度旋风模式，
五分钟轮流翻面，
等表面稍微焦，会调低温度到150度，
烤到地瓜变软。
但不太容易出蜜。
也试过用炙烤，
跟旋风模式相同温度时间，
烤出来变很乾很乾，
不易吞下。
想问大家，是如何设定烤地瓜的方式呢，谢谢。
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1F：推 forestsea722: 地瓜先选台农57号，气炸锅40分180度，保证流蜜糖 07/31 20:28
2F：推 zmeszax: 180度20分钟+200度5分钟 每次都有蜜 07/31 20:33
3F：推 koboy: 放入冰箱冷冻45分钟再烤, 很容易出蜜 07/31 20:37
4F：推 Playdiss: 我用平底锅，加一点水滚到接近乾之後，转小火，没水後盖 07/31 22:26
5F：→ Playdiss: 着闷着，闷一闷就流蜜了，没有烤的香但是水润些 07/31 22:26
6F：推 eveno: 我是用电炖锅，锅底加一层粗盐，再放地瓜。我也是用台农57 07/31 23:41
7F：→ eveno: 号。 07/31 23:41
8F：→ chishen1214: 180度20分钟这样会熟透吗？ 需要先蒸过？ 08/01 00:28
9F：推 dench129: 我用铝箔纸包起来，用气炸锅200度20-40分钟，超蜜超好吃 08/01 08:33
10F：→ mrschiu: 用烤盘纸加锡箔纸用糖果的形状包起来烤里面很多蜜... 08/01 11:58
11F：→ mrschiu: 台隆手创馆有卖一种有一面涂黑的锡箔纸那种更强大... 08/01 11:59
12F：→ mrschiu: 一般烤20分钟用那个大约15分钟就透了再延长时间蜜更多... 08/01 12:00
13F：→ mrschiu: 本来我都用那个一面黑的锡箔纸後来我用完发现不用一面黑 08/01 12:01
14F：→ mrschiu: 用我讲那个方式烤延长五分钟之後吃起来差不多... 08/01 12:02
15F：→ mrschiu: 有一些日本烤箱标榜石窑/红外线这类的功能有些里面会加 08/01 13:05
16F：→ mrschiu: 一块陶瓷据说这个陶瓷/石头在烤箱中能散发红外线增加风味 08/01 13:06
17F：→ mrschiu: 如果不怕电子烤箱故障的话可以用类似的原理用陶瓷的容器 08/01 13:07
18F：→ mrschiu: 必须说建议慎选陶瓷的容器我用砂锅烧坏了2个微波烤箱... 08/01 13:08
19F：→ mrschiu: 算成本会心痛的想为什麽不带全家去吃几次吃到饱?XD.... 08/01 13:10
20F：→ mrschiu: 用铸铁锅也行...就是稍微麻烦了些熟练後就不那麽麻烦了.. 08/01 13:11
21F：→ mrschiu: 简单整理重点: 基本型=包成糖果型...进阶型:使用砂锅铁锅 08/01 14:09
22F：推 fifybl: 我就是用铸铁锅 每次都流一推蜜底下好多焦糖 但为什麽烤 08/01 14:21
23F：→ fifybl: 蕃薯会弄坏微波烤炉？(这是什麽原理好惊讶 08/01 14:21
24F：→ mrschiu: 我的结论是最好不要用砂锅...就算标示是能微波能烤箱... 08/01 14:34
25F：→ mrschiu: 只使用烤箱功能微波烤箱还是会烧坏... 08/01 14:35
26F：→ mrschiu: 砂锅用瓦斯炉最保险... 08/01 14:36
27F：→ mrschiu: 如果够小可以放电锅中... 08/01 14:37
28F：→ mrschiu: 砂锅也是能在没烤箱的情况下烤出蜜的神器... 08/01 14:38
29F：推 wagamamajan: 为什麽砂锅会弄坏烤箱？ 08/01 15:58
30F：→ mrschiu: 是微波烤箱...我弄坏了2个...用到一半微波烤箱发出闪电 08/01 16:06
31F：→ mrschiu: 就挂了... 08/01 16:07
32F：→ mrschiu: 我还特地用可微波的砂锅... 08/01 16:07
33F：→ yanluan: 我家是用坏掉的电锅，拆下来铝锅，放在瓦斯炉闷烤 08/02 06:01
34F：推 rmoira: 你该不会是包着铝箔纸微波...？ 08/02 10:53
35F：→ mrschiu: 并没有我那两次并不是烤地瓜是做炖牛肉那类的... 08/02 11:00
36F：→ mrschiu: 从此不敢用砂锅操这类的机器... 08/02 11:01
37F：→ chericheri: 应该是你的砂锅的砂里面含有金属成份 所以微波炉会闪 08/02 16:57
38F：→ chericheri: 电 08/02 16:57
39F：→ tinybunny: 先蒸熟透(微波or电锅...都可)再用烤箱烤乾 08/05 08:39
40F：推 x8109199: 用恒温的方式把地瓜的水份慢慢烤乾就可以有蜜地瓜的口 08/09 05:46
41F：→ x8109199: 味 08/09 05:46