作者egyptengland (Eva)
看板cookclub
标题[食谱] 剥皮辣椒蒸鲈鱼
时间Thu Jul 30 12:08:14 2020
https://www.instagram.com/p/CDNmGZMFsT6/
https://imgur.com/a/19iKJu8
以前，家里有病人或产妇时常会煮鲈鱼汤补身体，因为鲈鱼的营养价值很高。
蛋白质含量丰富外，还有维生素A、维生素B群、维生素D，钙、镁、锌、硒、铜等营养元
素，之前做过一锅到底香煎鲈鱼排便当，这次更懒，改为免顾火电锅蒸鱼～哈哈。
食材
１．鲈鱼排－－－－－－＞１30ｇ
２．剥皮辣椒－－－－－＞６根
３．蒜末－－－－－－－＞５瓣量
４．葱花－－－－－－－＞适量
５．辣椒末－－－－－－＞１根量
酱汁
１．剥皮辣椒汁－－－－＞２大匙
２．米酒－－－－－－－＞2大匙
调味料
１．香油－－－－－－－＞１大匙
步骤
１．鲈鱼切成片，剥皮辣椒切小块，和蒜末一起放入略有深度的盘子中，淋上酱汁，电锅
外锅加０．８米杯水後盖锅盖按下开关。
https://imgur.com/a/rHzn1YD
２．电锅跳起後，用汤匙舀出３大匙蒸汁，加入１大匙香油，开小火烧热。
https://imgur.com/a/P1jRsqp
３．将葱花和辣椒末铺上鱼片，淋上刚烧热的酱汁即可。
备注
１．电锅外锅水量视鱼片大小而定。
２．将酱汁和香油烧热淋上鱼身，可帮助酱汁味道更浓郁，如果想更省事，直接将香油淋
上鱼身就好～～。
--
手做便当记录天地
https://reurl.cc/1xqkG
IG : egyptengland
https://is.gd/mDSaGF
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.222.51.250 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1596082097.A.48A.html
1F：推 miuca: 感觉很浓郁!这样会不会很辣? 08/01 08:30
2F：推 DKya: 要用哪种鲈鱼比较适合？日本真鲈、银花鲈、加州鲈、贵妇鲈 08/01 10:27
3F：→ DKya: 还是桂花鲈？ 08/01 10:27
4F：→ egyptengland: 我自己觉得小辣~但我本来就吃很辣~哈哈，应该算小 08/03 00:22
5F：→ egyptengland: 辣到中辣间吧 08/03 00:22
6F：→ egyptengland: 我是用顶好卖的鲈鱼片做的，包装上只谢鲈鱼片，没 08/03 00:23
7F：→ egyptengland: 特别写是哪种鲈鱼呢 08/03 00:23
8F：→ egyptengland: 但如果要用整尾鲈鱼下去，份量会比原食谱鲈鱼排130 08/03 00:25
9F：→ egyptengland: g还多，酱汁应该也要等比例增加才够味~ 08/03 00:25
10F：推 wagamamajan: 好有趣，没试过鲈鱼配剥皮辣椒 08/03 20:15
11F：推 kiwii824: 冰箱刚好有整尾鲈鱼，配一罐爱之味剥皮辣椒罐加一加一 08/06 02:04
12F：→ kiwii824: 匙酱油膏，夏天微辣好开胃～ 08/06 02:04
13F：推 jeff5555551: 石斑也不错但时间要抓一下 02/19 16:42