完整图文食谱: https://bit.ly/2XlTGXj ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ (纯文字版) 包高丽菜冬粉馅的水煎包，清甜爽口的菜馅和豆乾香，让水煎包吃起来非常清爽，连吃两 三颗还是停不下来! 食材 面皮 (约10颗) ‧ 中筋面粉- 300g ‧ 砂糖 - 18g ‧ 盐 - 2g ‧ 牛奶 - 165g ‧ 液体油 - 10g ‧ 即溶酵母粉 – 3g 高丽菜冬粉馅 (约10颗) ‧ 高丽菜 - 200g ‧ 冬粉 - 1捆 ‧ 豆干 - 1片 ‧ 红萝卜 - 1/3条 ‧ 虾皮 - 1大匙 ‧ 香麻油 - 1大匙 ‧ 白胡椒粉 - 适量 ‧ 砂糖 - 1/2茶匙 ‧ 盐 - 1茶匙 步骤 1. 高丽菜冬粉馅: 高丽菜洗净切丁，加点盐巴搅拌，静置半小时後高丽菜会出水，把 水倒掉，用一点过滤水把高丽菜盐分洗掉，再用力挤乾水分 2. 红萝卜切细丝，豆干切小丁；冬粉下滚水烫熟捞起，剪成小段，和其他馅料和调味 料全部拌在一起，超级香~ 3. 包水煎包: 把面团材料搅拌均匀，静置松弛30分钟。松弛好的面团中间戳一个洞， 然後把圈圈越拉越大，再用手截断。分成10等份(每颗约50g)，滚圆後静置15分钟。如果 在空气较乾燥的地方，面团表面要盖上一块布，表皮才不会风乾变硬 4. 将面团擀成中间厚、四周薄的的面皮，挖一匙馅料在正中央，右手一折一折逆时针 方向捏起，左手大拇指帮忙把馅料往下压，最後捏紧收口。把完成的包子盖上一块布，静 置30分钟 5. 煎生煎包: 热锅、倒入一点油，把煎包放到锅子里排好、包子间要留一点之後膨胀 的距离，开中小火把底部煎到一点金黄色，倒水淹过煎包1/3高度，加盖闷煮10~12分钟。 水分快烧乾时，翻面把另一面也煎成金黄色，巷口美食水煎包就完成罗! *冬粉烫完要马上拌料，不然静置太久会黏成一大球 *水煎包包好也可直接冷冻，吃之前直接小火慢煎，再加水加盖中小火闷煮，烹煮时间比 新鲜的煎包多个3~5分钟即可 -- 萝拉厨房 FB专页 - 不定期更新小厨房小点心~ https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/ 欢迎来我的Instagram~ https://www.instagram.com/lauraslilkitchen/ --

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