作者hihibaby999 (婊弟.....)
看板cookclub
标题[问题] 咖哩饭添加物..
时间Wed Jul 29 17:44:27 2020
很喜欢吃咖哩饭，日式的。印度式的，感觉什麽奇奇怪怪的东西都可以加到
咖哩酱汁里面，很喜欢日式稍微甜 有点温润的味道。 但完全不知道要怎麽
复制，除了咖哩块以外， 加过 苹果、芒果。 反正就看到别人家什麽就尝试
模仿看看。 咖哩的变化真的很多元阿~~ 迷人。
想在这里求一下食谱，有没有人可以做出 疗癒系的咖哩饭酱汁口味
顺便徵一下 双北地区有没有好吃的咖哩饭店家~~
加牛奶~ 鲜奶油 好像就会比较温润... 吧?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 60.250.103.252 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1596015869.A.5E4.html
1F：推 angechen: 很多的洋葱加鲜奶油或纯奶粉还有蜂蜜是日式咖哩的味道来07/29 17:56
2F：→ angechen: 源，调味可以加一点酱油跟番茄07/29 17:56
没做过网路上把洋葱炒到软烂发黑过，有板友试过吗? 有无差异?
※ 编辑: hihibaby999 (60.250.103.252 台湾), 07/29/2020 18:07:07
3F：→ Kayusumi: 有的好像还加咖啡粉07/29 18:24
4F：→ mrschiu: 洋葱炒成龙眼乾加高汤煮成的汤就是法式洋葱汤...07/29 18:24
5F：→ mrschiu: 洋葱每个状态都有不同的香气不是一定要炒成龙眼乾才香...07/29 18:26
6F：→ mrschiu: 只是法式洋葱汤要在那个状态才道地不代表别的料理也一样07/29 18:27
7F：→ jior: 加咖啡不错，会有咖哩味道提升的感觉，椰奶口味也不错，牛07/29 18:54
8F：→ jior: 奶鲜奶油我反而比较不是很喜欢，感觉会让咖哩味变淡07/29 18:54
9F：→ tommy123310: 咖哩=印度卤味07/29 18:57
印度卤味 哈哈~
※ 编辑: hihibaby999 (60.250.103.252 台湾), 07/29/2020 19:01:43
10F：推 pretzel: 喜欢甜的话我觉得加南瓜不错07/29 19:12
加过喜欢
11F：→ sdiaa: 可以试试看花生酱巧克力酱07/29 19:19
花生酱超神!!!! 万搭
12F：→ mrschiu: 咖哩马铃薯炖肉的感觉也是很温润XD...07/29 19:53
是!!! 超好炖肉
13F：推 StBernand: 我做过一次加了小美冰淇淋，是一种很温顺的口感07/29 20:09
有机会也想试试
※ 编辑: hihibaby999 (49.219.132.98 台湾), 07/29/2020 20:26:45
14F：推 dt0312: 喜欢日式的话可以加黑巧克力跟伍斯特酱(或你买得到的大阪 07/29 21:34
15F：→ dt0312: 烧酱/炒面酱/猪排酱)、印度卤味除了洋葱之外，很多都会加 07/29 21:34
16F：→ dt0312: 姜泥+蒜泥+番茄 07/29 21:34
17F：推 veryloveyou: 加黑巧克力 07/29 22:17
18F：推 mandyjasmine: 可以加椰奶，在餐厅有吃过。我自己加过巧克力；南 07/29 23:05
19F：→ mandyjasmine: 瓜也可以增加甜味 07/29 23:05
20F：推 g4zoco196: 之前打工店家是倒浓缩咖啡下去 然後我喜欢羊奶所以加 07/29 23:23
21F：→ g4zoco196: 了！我觉得不搭很後悔 07/29 23:23
22F：推 tw4563335: 可以加草莓酱 不过我没试过 07/29 23:53
23F：推 Datow: 蔬菜泥 姜泥 07/30 00:01
24F：推 maggiekiki: 日本朋友会加优格，可以试试看～台北咖哩喜欢富士咖 07/30 00:21
25F：→ maggiekiki: 哩、大阪香料咖哩。 07/30 00:21
26F：→ bluejark: 地瓜 酱油 07/30 00:22
27F：推 HATSUMOMO: 咖啡粉，红酒，蒜泥，腰果酱 07/30 00:22
28F：推 marykate: 加黑巧克力 优格 07/30 00:28
29F：推 alex1156: 通庵 07/30 00:56
30F：推 lovemvkissy: 老油条 07/30 04:23
31F：推 lobifedo: 加过希腊优格真的蛮好吃的 07/30 07:29
32F：推 bea7con5rab4: 姜黄粉、优格、番茄；推荐佐藤咖哩和富士咖哩！ 07/30 09:32
33F：推 Rcreativ: 感谢大家分享 07/30 09:44
34F：推 j1o2s3e4p5h6: 要温润就加奶类制品吧？ 07/30 15:03
35F：推 carol922: 我会加一些蜂蜜 07/30 15:53
36F：推 fel801: 比起咖啡更喜欢加黑巧克力！优格的话番茄奶油鸡肉很搭 07/31 13:02
37F：推 joey0602: 咖啡粉 08/02 01:14
38F：推 CHU777: 炒焦糖化洋葱到咖喱里面不错吃啊 起锅前再加上苹果泥 一小 08/02 13:51
39F：→ CHU777: 块奶油 非常适合！小朋友超爱 08/02 13:51
40F：推 chong8394: 香蕉也很适合 08/03 07:15
41F：→ chong8394: 优格 08/03 07:15
42F：推 opss06182: 台北忠孝新生站有间咖食堂 08/03 11:59
43F：→ opss06182: 有日式咖哩、绿咖哩、红咖哩等做选择 08/03 11:59
44F：→ opss06182: 百元而已，cp值很高 08/03 11:59
45F：推 chiaomin929: 吃过加凤梨的，好惊艳，好吃耶 08/05 02:31
46F：推 falloutboa: 椰子咖啡粉很赞 08/05 21:54