图文好读版 https://jay7134.pixnet.net/blog/post/229213634 麻辣乾面、乾拌面是我最近很常做的晚餐，或是用来招待朋友的小料理。做法简单、又可 以大量出餐，一次做6碗都没问题，也不担心储存太多食材导致浪费。调味比例因个人口 味而异，这边分享的比例是我喜欢的口味～ 【食材】 任何你喜欢的面条都可以做，最近觉得这款浪花刀削面不错，煮的时间短、波浪造型面条 容易吸附酱汁，蛮适合做乾拌面的。 【调味料】 盐...一小撮。 味精...一小撮。 蒜泥...适量。 乌醋...四分之一茶匙。 蚝油...四分之一茶匙。 薄盐酱油...一茶匙。(如是一般酱油可减量) 胡麻油...四分之一茶匙。 花椒粉...适量。 花椒油...四分之一茶匙。 白胡椒...适量。 油葱酥...半茶匙。 麻辣酱...半茶匙。(可依自己喜欢的辣度调整) 以上是我自己喜欢的酱料配方，调出来的酱汁走重口味、咸香微辣路线，你可以依你的喜 好调整咸淡、辣度喔～ 【做法】 烧一锅热水，等待水滚、煮面的时间来调酱汁刚刚好。倒入所有调味料後，加点煮面水拌 匀，这味道我室友说也很适合当沾水饺的酱汁。 这款刀削面煮3分钟就OK了，如果你喜欢Q一点的口感，可以稍稍缩短煮面时间。 将煮好的面条放入酱料里，用筷子或夹子拌一拌，撒点葱花就完成罗。只要5~10分钟就可 以完成这道简单又好吃的麻辣乾面。 这种做法咸香够味，麻中带点微辣，吃起来蛮过瘾的，如果你喜欢吃辣一点，也可以把麻 辣酱换成辣椒酱、辣椒油，吃起来更舒爽喔～ -- 自助旅行、飞行、美食 努力累积世界足迹 http://jay7134.pixnet.net/blog --

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