作者citcafe (cAfE)
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标题[问题] 梅酒没有发酵反应
时间Sat Apr 25 14:06:34 2020
请问各位，
4/11我试着用三盆糖加梅子，酿了两瓶梅酒，无加其他酒精，梅糖比例2：1。
第一周我会打开瓶扣但不开盖排气，并每天旋转瓶子让梅子沾到糖液。
上周开始听说不应该开盖，按胶圈排气即可，就没在开了。
到今天14天，其中一瓶已经发酵需要排气，且梅子已经浮起；
另一瓶前一周有需要排气，但这几天都没有反应，也没有发酵的迹象。
请问没发酵这一瓶还能做点什麽吗？
还是继续等待？
4/18第二次酿，
用剩余的梅子再酿了两瓶很小的，
到今天七天，也是一瓶有反应一瓶没有。
照片如下，
右边两瓶都没反应；
左边都有冒泡与发酵反应。
大瓶的都是4/11制作，小的都是4/18。
麻烦各位帮忙看一下。谢谢。
https://i.imgur.com/5V717Ab.jpg
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※ 编辑: citcafe (36.229.132.27 台湾), 04/25/2020 14:09:14
1F：推 alibuda2014: 你没有放酵母 要靠天然的方式发酵失败机会很大 04/25 21:50
2F：推 n0su06: 我只加蜂蜜 第六天了上面的梅子收缩 下面的确圆滚滚的 有 04/26 02:40
3F：→ n0su06: 蛮多泡泡 这样是不是失败了QQ 04/26 02:40
6F：推 fashionjack: 左边的捞一小匙到右边，这样就有菌种了。 04/26 10:58
7F：→ citcafe: 谢谢，我来「调整」一下 闻起来是满香的，希望有救 04/26 13:29
8F：→ citcafe: 回报一下，看起来是有用的，开始有发酵的感觉了。谢谢。 04/28 23:35