网志彩图版 https://tinyurl.com/ybkw3gud 熊葱是德国春天才会有的食材。 我个人觉得它的口感与香气，介於韭菜跟蒜头之间。 是我非常非常喜欢的季节时蔬之一。 今年买了二次来做料理，第一次打了熊葱青酱，吃了二餐。 这道料理是第三次，原是试新食材组合的试做品。 因为是第一次试，所以觉得有些食材组合还可以再调整。 这星期本来还要再试做，但买不到熊葱了。 本来试做的私房食谱是不想放上来分享的，不过後来想想， 单纯做个记录也好。其实这样的食材组合，味道真的很不错! 在塔皮的制作上，以德士夸克起士(亦可以低脂奶油起士取代 )代替奶油，是低脂的塔皮做法。 口感当然没有奶油的]香酥，但在体重控制期如果想吃派塔时， 这样的做法是非常好的替代方案。 全麦的塔不但是建康取向，也很有饱足感。 加上觟鱼与味道鲜美的时蔬，总之，就是健康的咸塔! *此食谱里的态葱亦可以韭菜取代。 材料 (一个直径30公分的圆型塔盘) (A.全麦塔皮) 全麦面粉 (Wholemeal/ Vollkorn Mehl) ) 260g 低脂德士夸克奶酪/起士 (Magerquark*) 250g *用一般的Quark也可以。 亦可使用低脂的奶油起士Cream Cheese 取代 植物油 3-4大匙 (我用的是烹调用的橄榄油) 盐 少许 鸡蛋 1 个 (B.蛋奶液=1个鸡蛋+2大匙牛奶) (C.内馅: 以下所有食材全入果汁机拌匀即可) 蒜头 4瓣 熊葱 100g 鸡蛋 4个 低筋面粉 80g 盐* 1小茶匙 (以蔬菜高汤粉取代亦可) 黑胡椒 1茶匙 (D) 鲑鱼 约300-400g(如使用冷冻鲑鱼请解冻) 切小薄片 以半个柠檬的柠檬汁略抓一下 做法: 1.(A.全麦塔皮)的所有食材入搅拌机打至呈面屑状後取出。 以手将面团全捏在一起成圆球状(此时的面团应该是不黏手的状态)。 2.塔盘均匀的抹上油後，将塔皮均匀铺在盘上并整型。 塔底与塔边固以叉子挫小洞，刷上(B)。 入预热180度C的烤箱，烤10分後取出。 3,做法2的塔底摆上处理好的(D)鲑鱼片，再倒入(C)。 入170度C的烤箱烤约40分*即可。 (*烘焙时间请依各家烤箱时间自行斟酌) -- 我的混血厨房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 脸书:　http://tinyurl.com/ohr9nso --

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