作者pqpq ( )
看板cookclub
标题[食谱] 卤牛腱
时间Wed Apr 22 11:20:35 2020
继之前的卤菜卤出一番小小心得後,
这次来卤个卤菜中最常见的牛腱,在超市买到的牛腱看起来好大,
没想到川烫後立刻缩成一球~
没有什麽特别技巧,一样是要有耐心慢慢卤,
为了想要吃到软嫩牛肉花3小时开的时间很值得!
冰过之後切成薄片成盘,看起来好专业~
***本日菜单【卤 牛 腱】***
食谱如下:
牛腱两块
葱
姜
蒜
酱油
水
米酒
红糖
月桂叶
八角
花椒
卤包
把牛腱川烫(肉缩的差不多表面也都熟了就取出用冷水冲),爆香姜、蒜、葱,加红糖炒
香,加入酱油、把牛腱放进来一起拌炒一下,加水盖过牛腱,水滚後转小火,煮3小时左
右关火,放凉後放冰箱一夜,隔日拿出牛腱切片(冷的比较好切薄哦),完成了!
想和大家分享美味简单的食谱~我用冰箱剩下的青菜跟绞肉,还有买了一直没吃的英式玛
芬面包做成的汉堡,ㄧ份是有加cheese的、另一份是加荷包蛋的,大口咬下去真的好好吃
(图2)搭配芝麻叶好解腻大加分呀~
本日菜单【牛肉汉堡排】
食谱如下:
鸡蛋1颗半
牛绞肉+猪绞肉(2:1)
洋葱
蘑菇
芝麻叶
玛芬面包
·
开始制做汉堡肉,把牛绞肉和猪绞肉搅拌挖一个空,中间加一颗蛋黄,拌均匀,加入洋葱
末、黑胡椒、盐、一点点巴西里粉,同时锅子热锅开始乾煎玛芬面包(两面都煎微酥),
并把蘑菇炒香拿出,接着开始煎汉堡排(重点是锅子一定要够热!)我只加一点点橄榄油
,煎到双面都微焦就可以把cheese放上让它融化,最後就是摆盘了,一层层叠上,完成啦
--完整图文分享:
https://www.instagram.com/p/B_RAf2QnaY0/?utm_source=ig_web_copy_link
--更多食谱和湾区日常欢迎追踪我的IG:
https://www.instagram.com/emma3apple/
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 73.189.12.183 (美国)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1587525638.A.679.html
1F:推 angela0415: 哪里买的到芝麻叶~ 04/23 22:25