网志图多多版 https://tinyurl.com/ugywprr 这是用冰箱做寿司賸下的白饭做的麻糬。 是的，你没看错! 这是用白饭做的，克难版的'伪小米麻糬’! 因为买不到糯米，也买不到糯米粉。 目前因为是抗疫的非常时期，很多食材取得大不易， 兴致来了想吃时，只好克难式的就地取材! 寿司米有足够的黏性，虽然少了糯米的Q度， 还是可以慰藉一下想念家乡味的心。 但对糯米很不容易消化且一吃就会胀气的我， 吃这个米麻吉还真的没胀气! 这道点心只能吃多少，做多少。 做多了吃不完，米会变硬，口感会变差。 我只做了二百公克米饭的量。 有二种口味—花生跟草莓。 德国买不到花生粉。 所以买了零食咸花生来自己打碎， 再加上糖粉(Icing sugar/Puderzucker)。 但在吃过之後，很强烈建议买不到花生粉的朋友们， 花生粉不用打了，直接买草莓跟糖粉就好。 草莓麻糬真的超超超好吃的啊! (只不过在捏麻糬的时候要多些耐心就是....) 材料 (外文 英/德) **很重要: 请务必准备一双一次性PVC手套。戴上後再操作! (A) 白饭 200g*(使用冰箱賸饭请先微波加热) *Sushi rice/Sushi Reis 或 Milk rice/Milchreis均可 水 60-80cc 油 1-2大汤匙 糖 1-2小茶匙 (B) 花生麻糬: 花生糖粉 或 100g花生打碎後+50g糖粉(喜欢重甜可以多加糖粉) (C) 草莓麻糬: 新鲜草莓 (尽量买小颗一点的，去蒂头洗净擦乾) 糖粉 4-5大匙 另备少许食用油 做法: 1.(A)进果汁机，食物调理机或调理棒，打成软黏膏状**。 **要打成很细，且会很黏，请小心操作。打完後请小心的取出。如果太黏不好取出，可以沾些食用油。如果打完之後还有颗粒，也可以用研磨器，把米粒捣成平黏膏状，或用汤匙压也可以。 2.做花生麻糬:手套上沾少许食用油，取出约台币50元硬币大小的量(个人觉得愈小颗愈顺口好吃)，用手搓成圆球，均匀的滚一下花生糖粉即可。 3.做草莓麻糬:成形比较须要耐心!!先取一小块米泥捏成扁圆形，覆盖草莓底，让草莓在洒了糖粉的盘子上'站'着後，再取一小块米'膏'，压成略大的扁圆状，从草莓的尖头处盖上。米泥其实很黏，小心捏，应该不难成型!成型後均匀的滚上白糖粉。 其实我自己觉得，捏麻糬很有疗癒的效果! 尤其是在捏草莓麻糬的时候! --吃的时候更疗癒，哈哈! 因为白糖粉容易出水，鲜草莓也不适合於室温久放， 所以务必做完後，马上开心的把它消灭掉! 花生口味的麻糬，在德国室温可以大概放半天不变硬。 在台湾的话，可能只要不被蚂蚁搬走，一天也可以吧?! 不过还是劝大家要趁鲜吃。 祝大家 捏吃麻吉顺利愉快!! -- 我的混血厨房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 脸书:　http://tinyurl.com/ohr9nso --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 80.128.216.73 (德国) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1586289229.A.E6F.html