https://i.imgur.com/VHLoR0K.jpg 详细图文食谱： https://tinyurl.com/ryd85ox 边杆面皮、包水饺时想着，自制水饺真是退休後的好休闲，一阵忙後还有胖呼呼的水饺可 以吃，绝对是这阵子在家防疫的优质活动首选。 马铃薯泥取代部分面粉，作出来的面皮多了些营养，煮熟後光光滑滑有嚼劲，自己省着吃 10颗，其它的留给宝宝，真希望自己是千手观音能多包几颗放冷冻慢慢吃。 材料： 面皮： 1. 蒸熟美国马铃薯 1颗 2. 高筋面粉 120克 3. 低筋面粉 30克+20克手粉 4. 葡萄籽油 1汤匙 5. 盐 一小撮 内馅： 1. 猪绞肉 200克 2. 红萝卜丝 少量 3. 菠菜 适量 4. 香菜 1小把 5. 橄榄油 1茶匙 6. 盐 随喜 作法： 1. 马铃薯切块蒸熟，放温凉後打成细泥。 2. 将面粉、葡萄籽油、盐加入打好的马铃薯泥中。 3. 以一按一放的方式按压电源将材料搅拌均匀。 4. 将混合好的马铃薯面粉倒入容器搓揉成形。 5. 工作台（砧板）表面撒上一些面粉作手粉，继续搓揉面团至材料揉合并表面光滑。 6. 面团放一旁休息30分钟，这时间来准备馅料。 7. 菠菜、香菜先放入调理机打碎後，加入一茶匙橄榄油。 8. 刨入萝卜丝。 9. 倒入猪肉末，加入些许盐、黑胡椒调味，并与其它食材搅拌均匀。 10. 将松弛好的面团挖出一个洞，塑成甜甜圈状。 11. 面团撑开撑细一些，切出一个开口。 12. 手揉面团成长条状，以工具切成大小相当的小面团。 13. 取一小等份搓圆，手掌压扁後，撒点手粉，以杆面棍平均地将面皮四面杆薄（小根的 比较好杆，我的尺寸不对，杆起来比较费力）。 14. 杆到自己要的薄度後就能包馅罗。 15. 取适量的馅放在面皮中心，面皮接合处沾点水，如影片密合摺好即可。 16. 容器撒些地瓜粉或面粉，避免摆放的时候沾黏。 17. 煮水饺小撇步，水煮滚後，取一支筷子在锅里搅拌出漩涡，趁此时水饺丢入锅中会随 漩涡旋转，不会沉在锅底造成沾黏。 -- https://www.facebook.com/HelloDaisy215 妈妈们要和宝宝们一起健康成长喔～ 欢迎你一起来Hello Daisy找生活灵感:) ※ 编辑: wow0822 (220.135.128.84 台湾), 02/24/2020 23:28:21