作者wseedw (无法反转的理由)
看板cookclub
标题[问题] 请问羊肉的炖煮时间
时间Mon Nov 18 15:47:08 2019
天气转凉就会想炖锅羊肉汤，
上次买纽澳带皮带骨山羊肉炖了3小时才软，
虽然吃起来不错但肉变得好小块......
如果换买羊肋条、或是好市多的羊梅花，
炖煮时间会变短吗？
或是有哪个部位比较适合炖汤呢？
谢谢
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1F：推 isud40401: 不带皮、不带筋的就可以很快 11/18 15:48
2F：推 Sutter: 原来带皮影响这麽大 11/18 15:56
3F：→ supa64: 带皮的要把皮煮软会比较久，所以带皮羊肉没把皮煮软会像咬 11/18 22:08
4F：→ supa64: 橡皮筋一样 11/18 22:08
5F：推 s5pro: 羊皮用火烤成金黄色带点焦，再把皮刷乾净，再切好大小适中 11/19 12:07
6F：→ s5pro: 去煮，用快锅约12分钟应该就够了。 11/19 12:07
7F：推 s5pro: 用焖烧锅也行，焖的时间够长，皮就会软化了。餐厅的作法是 11/19 12:15
8F：→ s5pro: 炒好後用蒸的，跟焖烧锅意思差不多。 11/19 12:15