图文版： https://cake0885.blogspot.com/2019/09/blog-post_24.html 脸书粉丝团： https://www.facebook.com/cake0885/ 如果夫妻各来自不同的国家，有不同的饮食习惯，该怎麽准备两个人的餐点？ 老外吃东西很多毛病，不吃内脏，不吃青菜，不吃有嚼感的东西(年糕之类)，不喝清如水 的汤，咱们亚洲胃也不想餐餐沙拉马铃薯三明治，偏偏又每天要一起吃晚饭，要想每日菜 单的确是大伤脑筋。 很庆幸我先生是个超级不挑食的人，即使如此，偶尔还是会烦恼晚餐要吃什麽。他不挑 食，不过也有一些歪国人才有的点，例如不吃软软的鸡皮(卤鸡腿那种)，鸡肉只能烤或炸 ，不然就鸡胸肉去皮，也不爱味道比较淡的餐点，例如只吃煎饺不吃水饺，不吃清炖只吃 红烧牛肉面，不吃清粥小菜，以及不喜欢连续两天吃亚洲料理。(他会自己中午跑去买披 萨吃) 我有时候要故意惹毛他，就会连续三天煮三菜一汤，结果几次之後他竟然也被同化了，一 样吃得津津有味，反而是我自己很想吃点汉堡薯条之类。(搞半天真正被同化的人是我) 现在我们家晚餐大概是二比一，厨子是我，亚洲菜当然比较多，偶尔会有些异国风味穿插 一下，西式料理当然也不少，是目前我们两个都很满意的节奏。来与各位聊一聊咱家的菜 色。 主图是气炸锅炸排骨，用咖哩粉、大蒜、酱油、黑糖、辣椒粉、柠檬汁与一小匙优格拌匀 ，排骨与酱料腌渍过夜，用气炸锅180*C炸二十五分钟，中间翻面一到两次 最後三分钟将温度调高到190*C，炸到表面颜色略微焦黄即可 佃煮金针菇、炒青菜、炸排骨与五谷饭。香辣的排骨很下饭喔 隔天主餐换成烤鲑鱼，抹点盐、黑胡椒粉与巴西里，用小烤箱烤到两面金黄即可，搭配炒 青菜、煎番茄 市场的新鲜甜豆在特价，洗乾净之後沾着牧场沙拉酱一起吃，很爽口 葱爆牛肉、双色栉瓜、泡菜与藜麦饭 买了一盒特价牛肉，结果肉质很硬，只好切细一点，少了那股滑润咬感的葱爆牛肉不是很 满意 三杯鸡、炒豆苗，与前一晚没吃完的牛肉 http://cake0885.blogspot.com/2017/05/blog-post_10.html#more 三杯鸡可说是我老公最爱的台菜前三名，只要端出这一盘，他连盘底都用汤匙挖得乾乾净 净 豆豉排骨蒸饭、青菜豆腐汤 排骨先用米酒、油炸过的豆豉、酱油腌渍整晚，与洗净的长米与等分的水用铸铁锅小火蒸 熟，最後五分钟稍微把火调大，底下就会有锅巴。 和风烧鸡、萝卜炒黄瓜、综合寿司饭 http://cake0885.blogspot.com/2016/07/blog-post_30.html 通常我会用整只鸡腿排煮这道菜，可是老公不喜欢吃非油炸的鸡皮(罗哩巴唆)，改用去 皮鸡胸肉煮，烹煮时间缩短一点就能维持肉质多汁。(不过还是鸡腿排比较好吃啦) 酱烧茄子、鲑鱼炒饭 在农夫市集买到的新鲜茄子，用水烫软；酱油膏、辣豆瓣与辣椒大蒜炒香，下茄子，加点 米酒，煮到茄子入味收汁，最後撒上九层塔。 婆婆说她这辈子从来没有煮过茄子，因为这蔬菜看起来就不好吃。结果我每次端出这道菜 ，温ㄤ都吃光光。 不要挑食嘛~~这世界很多好食物的。 综合寿司饭、烤鲑鱼、青豆炒甜椒，以及一颗超美味豆瓣鱼头 辣豆瓣酱与客家黄色豆瓣与大蒜一起下锅，略略炒出香气，加点米酒、乌醋、砂糖，与一 大杯水，煮滚之後，倒在底下铺了洋葱的鱼头上，放入蒸锅，大火蒸十五到二十分钟，直 到鱼肉熟透。 有了这盘鱼头，烤鲑鱼变得很不起眼。(舔手指) 我最喜欢气炸锅的一点，就是油炸的步骤可以用这锅代替，省很多油也省时间 糖醋排骨要先炸过或煎过，用气炸锅就省一点事 http://cake0885.blogspot.com/2015/06/blog-post_5.html 糖醋排骨、炒长豆与藜麦饭，辣味噌泡菜豆腐汤，营养美味均衡 参考梅子家的德式马铃薯面，搭配晚餐的煎牛肉 德式马铃薯面、煎牛排与蘑菇酱、煎花椰菜 外酥脆内软糯的马铃薯面本身就带有甜味，与酱香浓郁的牛排好搭喔 这是参考一个耶路撒冷的食谱：茴香酒、柳橙汁、孜然粉、盐与胡椒，腌渍过鸡腿肉之後 ，与柳橙切片、大茴香切片与洋葱，一起入烤箱烤熟 烤鸡肉的时候鸡皮要朝上，才会烤得酥脆，底下鸡肉则能吸收汤汁风味 茴香烤鸡肉，搭配烤白花椰菜番茄沙拉，与没入镜的库司库司饭 鸡肉微甜的滋味与茴香孜然的香气，还真带有一点中东风情，不过这是第一次做，总觉得 哪里不够到味，等我找到喜欢的比例再与各位分享 懒得煮饭的夜晚，就用下酒菜来打发 饼乾、起司、火腿、鸡翅，再炒个蔬菜得了 用大蒜、美式烤肉酱、白酒、辣椒粉腌渍一个下午的鸡翅，气炸锅180*C炸二十到二十五 分钟，中间翻面一次，辣烫烫的很下酒，一整桌吃完也蛮饱的 辣肉燥乌龙面，太阳蛋 http://cake0885.blogspot.com/2019/08/blog-post.html 辣肉燥里多加了青椒，增加蔬菜与鲜甜口感，与煮熟的乌龙面拌匀，大口吸面超过瘾，中 间把半熟太阳蛋夹破，配着浓醇蛋黄更是对味 茄子肉丸义大利面，起司烤栉瓜 http://cake0885.blogspot.com/2016/01/blog-post_11.html 这算是我家常出现的菜色，尤其是现在我婆婆的菜园番茄大出，新鲜番茄做的茄汁风味 超棒；以及一大堆的栉瓜，表面抹点盐与帕马森起司粉，入烤箱200*C烤到表面变色就可 以出炉，是义大利面的完美配菜 泰式海鲜炒面 说是泰式，其实也是我自己乱摸索，用了鱼露与香茅，鲭鱼先煎到表皮酥脆，与香茅一起 煎增加香气，煎好之後香茅捞起来丢弃，然後就是一般炒面的方式，只是改用鱼露代替酱 油，最後挤上半颗柠檬汁。 炒出来一盘香辣的炒面，超适合配啤酒，不过吃到後面好咸，我还没掌握到鱼露使用的诀 窍 卤排骨与萝卜，白面条 http://cake0885.blogspot.com/2017/03/blog-post_26.html 用卤控肉的方式卤排骨，加两条新鲜萝卜，汤汁有够鲜甜，拿来配白面条最过瘾了 鲑鱼肉饼面疙瘩汤 杀了三大条鲑鱼之後有一堆碎肉，做了鲑鱼肉饼放冰库保存，要吃随时有。肉饼煎到两面 金黄，加上番茄与鸡高汤，煮半小时煮出汤头，再加上面粉与鸡蛋调成的面疙瘩，Q软的 面 疙瘩沁在鲜甜汤头中，过瘾 韩式辣年糕汤 http://cake0885.blogspot.com/2017/07/blog-post_22.html 家里有两大块没吃完的牛排，与一大堆栉瓜等蔬菜，刚好那天天气又风又雨冷吱吱，来一 碗热腾腾的年糕汤最适合不过 烤牛肉、马铃薯泥、沙拉 这是一份标准的美式晚餐。用美式香料腌渍过的牛肋条，我又加了点萝卜番茄等蔬菜，放 入铸铁锅里，盖上锅盖，150*C慢烤两个半小时，炖出来的肉汁就直接淋在肉排与马铃薯 泥上；菠菜叶洒点蔓越莓乾与杏仁片，撒上油醋酱 今晚吃墨西哥卷饼：主菜是慢烤手撕猪肉，卤鸡胗，黑豆、番茄、洋葱碎、香菜与柠檬， 莎莎酱与玉米脆片 这个慢烤手撕猪肉是美国很多烤肉店的招牌，但是外面卖的都沾了一大堆甜酱汁我不喜欢 ，自己做就没这个问题，而且隔天还能夹三明治当老公的午餐 http://cake0885.blogspot.com/2017/03/pulled-pork.html 除了手撕猪肉之外，还有用辣椒酱炒过的卤鸡胗，也很适合包在卷饼里，所谓中墨合并风 味 用平底锅加热的玉米卷饼，夹点肉，撒上各种配料，再挤上一点柠檬汁，大口咬，配一瓶 可乐娜啤酒(墨西哥卖最好的啤酒)，我家也有墨西哥餐厅 我老公有天吃完晚餐後摸摸肚子，一脸满足：现在根本没有上馆子的必要，家里的饭菜比 外面好吃太多了。 (他也就赢在那张嘴而已哼) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 131.93.12.81 (美国) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1569299323.A.EB9.html ※ 编辑: cake0885rn (131.93.12.81 美国), 09/26/2019 00:14:51