作者JeNeToiLe (倦鸟 余花)
看板cookclub
标题[问题] 请问表皮有刺的鱼怎麽处理?
时间Mon Jul 29 19:22:29 2019
妈妈之前在菜市场买了一盘没处理过的鱼
我处理内脏时只觉得鱼表皮粗粗的 以为没有鱼鳞 弄好就冷冻了
今天解冻蒸鱼 洗的时候也没有感觉
吃的时候才发现 原来银灰色的皮外面有一层短短的刺
即使尽量把皮掀起来 只夹鱼肉
还是会有小刺掉在肉上 真的很危险
冰箱还有几条同样的鱼
请问该怎样处理比较好呢?
https://imgur.com/xXUoDMT
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.62.254.41 (台湾)
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1F：推 ChickenCofe: 有全身照吗…不然下次解冻先用热水冲过剥皮吧？ 07/29 19:34
已换成全身照
※ 编辑: JeNeToiLe (61.62.254.41 台湾), 07/29/2019 19:45:41
2F：推 axzs1111: 看起来有点像七星仔 07/29 19:48
3F：→ axzs1111: 推荐用煎的 皮煎到乾可以很轻易的整片拿起 07/29 19:49
4F：→ axzs1111: 比较不会有小刺的问题 07/29 19:50
5F：→ axzs1111: 不要用蒸的 07/29 19:50
6F：→ nekosgr93: 七星仔 07/29 19:56
7F：→ nekosgr93: 不知道你说的刺是不是尾巴延伸道身体的一条硬鳞 07/29 19:56
8F：→ nekosgr93: 他跟竹荚鱼同科的猜应该是这样 07/29 19:56
9F：→ nekosgr93: 那个解冻後用刀切下来就好了 07/29 19:56
10F：→ JeNeToiLe: 不是尾巴延伸到身体的一条硬鳞 是在表皮上 07/29 19:59
11F：→ JeNeToiLe: 是在表皮全部都有刺 07/29 20:00
12F：推 twocm: 表皮有刺？不太懂，不然就取菲力去皮！ 07/29 21:49
13F：→ JeNeToiLe: 可能是长得很细像刺的鳞片 07/29 22:25
14F：→ yesohya: 用夹子夹着鱼表皮用炸的那会立起来脆脆的蛮好吃的 08/03 03:45
15F：推 edenmark72: 上礼拜 家里买了一条飞扁 鱼鳞也是全身像小刺一样 倒 08/06 15:35
16F：→ edenmark72: 插在表面 08/06 15:35
17F：→ fattyfour: 之前买鬼头刀鱼，也是有刺刺的鳞片 08/10 15:20