作者kagaya (~~)
看板cookclub
标题[问题] 完全新手该如何入门？
时间Wed Jul 24 21:26:35 2019
其实是替男友问的啦…………
他说难得有时间想学做菜
至少不要说我不在就啥都不会做（只会泡泡面）
却不知如何下手
我一时也说不出来怎麽下手………
先说明一下他的程度
就是电锅蒸馒头不知道怎麽蒸
煮水饺汤圆不知道该什麽时候捞起来
菜不知道怎麽挑
买回来不知道怎麽洗
有很多出乎意料的新手问题
其实认真想想也满合理的
男生嘛
从来没有进过厨房关心老妈在干嘛也是很正常的
我最直觉就跟他说
我做菜的时候你进来学不就好了
他说他在厨房外面顾小孩哪有空（说的也是）
那不行大概就看食谱吧
但我爬文好像这年头没人推食谱？
都是推影片？（杨桃？）
我想问有没有这种从买菜备料用哪种锅子都很仔细的超级初学者影片频道……………
真的有吗？
还是叫他自己照食谱随便乱煮一通
有什麽问题再说？
另外有没有比较入门的菜推荐的？
我只想到炒青菜……
但想到还要挑菜，炒青菜对他来说好像很难？
ps
我本来也是直觉就叫他去做自己想吃的不就行了，
但他就说他爱吃炸鸡炸猪排 麦当劳 等速食店 便利商店………
想想他好像真的自己外面买都是买这些东西orz
这些怎麽做啦我也不会=.=
==
讨论讨论比较有方向：
工具 就找本初学者料理图监
菜色 从简单熟悉的菜开始做
看完讨论有想到可以先叫他弄个蛋
炒蛋 煎蛋 蒸蛋 都超简单 又不用挑不用洗不会在菜市场被当肥羊XD 感觉不错
（ps上次叫他去买个蛋，结果他去跟早餐店老板买，说要买个荷包蛋不要煎…………我只能说新手真的出乎意料）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.61.14.23 (台湾)
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1F：→ kagaya: 还是有人是先从学习加热冷冻食品开始？ 囧07/24 21:28
2F：推 sammoon: 直接去超市买啊 新手去菜市场很容易被凹07/24 21:30
3F：→ sammoon: 食谱我都看萝洁塔跟詹姆士 找比较少调味工序的做07/24 21:31
4F：嘘 dogbydog: 问都要代打 应该是敷衍你吧07/24 21:33
5F：推 alex1156: 叫他问他老妈比较快，先学从小吃到大的菜色07/24 21:34
6F：推 maclaywu: 找有完整食谱跟流程的比较不会有状况，其次就是要有人选07/24 21:34
7F：→ maclaywu: 一下合适的难度吧，从简单到困难很重要XD07/24 21:34
8F：→ kagaya: 不要这样啊 我也希望他能学一下基本炒饭什麽的 这样妈妈才07/24 21:35
9F：→ kagaya: 有离家出走的本钱（？）07/24 21:35
10F：→ kagaya: 欧欧 完整又简单的食谱!听起来很关键07/24 21:36
11F：推 UNMJ: 可以找食谱写明给初学者的(图片多的更好)，影片再简单也不会07/24 21:38
12F：→ UNMJ: 讲到挑菜洗菜这些眉角。另外从实做发现错误也是必要的。07/24 21:38
13F：→ kagaya: 问他老妈听起来不赖XDD 想想我会的都是客家口味，他又不爱 07/24 21:38
14F：→ kagaya: 吃………… 07/24 21:38
15F：→ kagaya: 嗯，好像关键字可以找#初学者#家常菜 看看有没有好食谱。 07/24 21:42
16F：→ kagaya: 好像有些书的确会从挑菜备料开始讲，影片就没办法 07/24 21:42
17F：推 malisse74: 不如就从煮跟蒸开始 我有朋友就买了本电锅菜食谱开始 07/24 21:45
18F：→ malisse74: 到现在很会煮 07/24 21:45
19F：推 ap926044: 料理图监画了很多图片 从选 洗 基本都有教 还蛮不错 07/24 21:45
20F：推 a12141623: 我小时候都是把所有的菜丢到锅子里煮熟就吃了 07/24 21:46
21F：→ ap926044: 没有学部会料理的人 只有不用心的人 07/24 21:47
22F：→ a12141623: 真的很难吃的时候再来调整该加些其他调味 07/24 21:47
23F：→ kagaya: 电锅菜的确好像适合初学者 ！不用油不用顾火……… 07/24 21:48
24F：→ kagaya: 我本来也是觉得反正不就弄熟就好，没想到光“弄熟”其实对 07/24 21:53
25F：→ kagaya: 完全新手来说就很难定义=.=/ 07/24 21:53
26F：→ kagaya: 被问到底要怎样才叫熟？我也愣住讲不太出来，很难解释啊阿 07/24 21:53
27F：→ kagaya: ！ 07/24 21:53
28F：→ kagaya: 我只能说你看那个水饺有浮起，皮好像变得比较透明 比较大 07/24 21:55
29F：→ kagaya: ……自己讲都觉得超抽象 囧 07/24 21:55
※ 编辑: kagaya (61.61.14.23 台湾), 07/24/2019 22:04:47
30F：推 sammoon: 简单一点就说肉类戳进去流出透明的肉汁就是熟了 07/24 21:59
31F：推 OtsukaAi: 对我来说多看yt很有帮助，至少会比较有概念 07/24 22:12
32F：→ OtsukaAi: 尤其是詹姆士，推荐可以从某道菜开始树状学习 07/24 22:13
33F：推 LuciusMalfoy: 看他有什麽工具?电锅?平底锅? 然後上网找食谱 07/24 22:16
34F：→ LuciusMalfoy: 电锅真的蛮容易的 不懂的步骤就一个个查 07/24 22:17
35F：→ OtsukaAi: 新手买菜推荐去枫康之类的，有品名和价钱很有帮助 07/24 22:22
36F：推 AnnAnnNiHow: 每周或每个月食谱找好，给他一道菜让他学，像破关任 07/24 22:26
37F：→ AnnAnnNiHow: 务那样？ 07/24 22:26
38F：→ AnnAnnNiHow: 我以前也是什麽都不会，自己搬出来住没人帮摸久就熟 07/24 22:27
39F：→ AnnAnnNiHow: 了 07/24 22:27
40F：推 ineda: 煮之前google看别人怎麽煮 07/24 22:31
41F：推 saluawu: 先学炒青菜、炒肉丝、炒蛤蜊这种熟度很好判断 只要不要盐 07/24 22:33
42F：→ saluawu: 加太多 就算是上桌後还能补救的菜开始上手--我自己是这样 07/24 22:34
43F：推 goss3367: 去年开始学煮，就是看影片看到喜欢的就买材料回来做 想 07/24 22:35
44F：→ goss3367: 吃什麽学什麽而已XD 07/24 22:35
45F：→ saluawu: 开始学的啦 後面有点概念後才开始上PTT跟YT查食谱跟影片 07/24 22:36
46F：→ orangeccc: 从自己喜欢吃的菜色开始学 07/24 22:39
47F：→ borin: 看喜欢吃什麽，上网找食谱，料理方式，菜要怎麽挑就是去菜 07/24 22:40
48F：→ borin: 市场问老板问婆婆妈妈 07/24 22:40
49F：推 ga86041: 荷包蛋不要煎还蛮好笑的....天才! 07/24 22:51
50F：→ Snowyc: 这已经不是新手的出乎意料而已，是没常识…要不要转笨版@@ 07/24 23:08
51F：推 ChickenCofe: 新手入门应该是先从他本身很爱的料理或是料理方式开 07/24 23:09
52F：→ ChickenCofe: 始学吧，最少自己吃的时候可以知道哪里可以进步 07/24 23:09
53F：→ amoroe13: 你说他连蒸馒头都不会，我觉得先教他怎麽复热／加热冷 07/24 23:57
54F：→ amoroe13: 冻食品满实际的。毕竟这样好歹也会用一两样工具了。 07/24 23:57
55F：→ kagaya: 要是他有基本的料理常识应该也就能煮水饺了………orz煮水 07/24 23:59
56F：→ kagaya: 饺真的超简单啊…… 07/24 23:59
57F：推 MPLeo: 其实直接看你煮是最快的启蒙..顺便帮忙洗菜端菜之类的工作 07/25 00:00
58F：→ kagaya: 对 我也可以找时间先教煮水饺跟蒸馒头=.= 07/25 00:00
59F：→ MPLeo: 以你描述他的程度..要从启蒙开始..不是入门开始.. 07/25 00:01
60F：→ MPLeo: 我自己从国小就帮我妈端菜..到现在虽然煮不好吃.. 07/25 00:02
61F：→ MPLeo: 但不会把自己毒死...XD 07/25 00:02
62F：→ kagaya: 原来还有比入门更入门的说法XD 嗯是需要启蒙 跟厨房太不熟 07/25 00:03
63F：→ kagaya: 我学习的过程大概跟楼上差不多，反正看妈妈煮菜看久就会了 07/25 00:05
64F：→ kagaya: ……然後对於这种完全不看妈妈煮菜的我也不知道怎麽教 07/25 00:05
65F：推 fp737: 先学习酱油/盐慢慢下...就可以很有成就感了 07/25 00:12
66F：→ kagaya: 蛋那个我也有点责任 我叫他去买，又罗唆的加一句说最好不 07/25 00:16
67F：→ kagaya: 要买太多会吃不完。结果少爷很得意的回来说他只买了一个 07/25 00:16
68F：推 mepass: 原来有人可以新手成这样 比我国小第一次下厨还扯耶 07/25 00:25
69F：→ mepass: 他是不是对美食没什麽感觉 07/25 00:26
70F：推 fresh852: soac最近有出台湾菜的书 可以先去ig看他的限时动态食谱 07/25 00:32
71F：推 tommy123310: 放弃吧感觉没什麽热忱 吃冷冻的跟外送也没什麽好 07/25 00:56
72F：→ tommy123310: *没什麽不好 07/25 00:57
73F：→ elma3333: 网路这麽发达，连基础知识都没有，就不要勉强... 07/25 02:39
74F：推 paulsama: 多看料理节目，有兴趣再专研特定料理 07/25 03:24
75F：推 s31388957: 先教怎麽洗菜备料，让他帮你弄好你去煮，学会备料可以 07/25 05:48
76F：→ s31388957: 升级煮泡面的技能，加菜肉蛋，其他，他真的有兴趣再说 07/25 05:48
77F：→ s31388957: ，连蛋都去早餐店买是根本懒吧 07/25 05:48
78F：推 mepe1018: 可以叫他看youtube开始～一道菜 ～然後开始买食材实作 07/25 06:19
79F：推 yhcakaelle: masa的频道蛮多简单又好吃的料理 07/25 07:07
80F：→ yhcakaelle: 说明清晰易懂 切菜细节也都有拍出来 蛮推荐的 07/25 07:08
81F：推 pretzel: 如果不会蒸馒头+讲出荷包蛋不要煎这样的话，感觉是连基 07/25 07:09
82F：→ pretzel: 础知识都没有...先教他煮饭跟蒸东西吧 07/25 07:09
83F：→ pretzel: 要顾火的感觉对他现在来说太难了 07/25 07:10
84F：推 aureliechen: 先进来一起跟着学比较快呀....买东西先去超市 07/25 07:26
85F：推 a6321678: 我觉得电锅料理比较适合 不如说你先试着买菜时带他出门 07/25 09:30
86F：→ a6321678: 一起辨认 才会有经验 07/25 09:30
88F：推 greenfetish: 连青菜怎麽洗、锅子长怎样、什麽是中火都有讲，不过 07/25 09:43
89F：→ greenfetish: 都是日式家常料理 07/25 09:43
90F：推 aseaeel: 给他下直接一点的指令呢？例如：去枫康买十颗蛋价格xx左 07/25 09:47
91F：→ aseaeel: 右的 07/25 09:47
92F：→ aseaeel: 不要太多太少什麽的 他可能很难定义 07/25 09:48
93F：推 aseaeel: 其实汤圆，水饺，或是面有没有熟，直接捞起来试吃就好了 07/25 09:51
94F：→ aseaeel: ，除非他也吃不出来有没有熟XDD 07/25 09:51
95F：推 cynthiachen: 买荷包蛋不要煎......XDD 07/25 09:59
96F：→ ChungLi5566: 我10岁的时候第一道料理是煮冷冻水饺 07/25 11:16
97F：推 fishclamp: 煮汤 07/25 12:58
98F：推 bsb7531: 大部分新手对於每个步骤都没信心。建议前几次一个口令一 07/25 14:21
99F：→ bsb7531: 个动作的方式教学。哪时候下锅，加多少调味料，何时出锅 07/25 14:21
100F：→ bsb7531: 。几次以後慢慢有概念，会更愿意开始自己尝试乱煮，久了 07/25 14:21
101F：→ bsb7531: 就上手了。 07/25 14:21
102F：推 mjuki: 推这本书“初学者的料理教科书” 07/25 14:24
103F：推 bluejark: 先学个煮汤面 拌面吧 07/25 15:03
104F：→ itsadream: 这种的我连教都懒，我未满七岁的女儿都比他强 07/25 16:32
105F：→ Clayborne: 怎麽反而我老婆不会煮菜 都我在煮.. 07/25 17:31
106F：推 a1121210: 煎排餐 煮泡面 煎蛋 之後可以弄麻油蛋面线 07/25 23:58
107F：推 a1121210: 真的懒就是免顾火的电锅料理 微波料理 烤箱料理 学一学 07/26 00:01
108F：→ a1121210: 吧 07/26 00:01
109F：嘘 ap926044: 那句男生没进过厨房很正常 所以是我不正常罗?哈罗? 07/26 00:03
110F：推 a1121210: 大厨好像多男性耶。 07/26 00:10
111F：推 yclamp: 我还真不记得我新手做菜的时候是怎样的心境了，但印象中 07/26 01:28
112F：→ yclamp: 不会没信心呀...可能跟我做菜的心态比较像在玩有关? 07/26 01:29
113F：嘘 Paradox: 不会爬文？大家真客气 07/26 04:13
114F：嘘 uccujoke: 男友连自行估狗怎麽做菜都不会吗 废到连买蛋都不会 奇观 07/26 08:28
115F：推 kashinx: 救国团有适合新手的烹饪入门课程哦 07/26 09:30
116F：嘘 NikkiNikki: 这年头还有连常识都不会的男人 是重男轻女还是大少爷 07/26 09:42
117F：推 lhsieh: yxlamp玩的心态好的,生活本质就这样,有些只是想来包装就现 07/26 10:26
118F：→ lhsieh: 充进了黑暗料理界 07/26 10:26
119F：→ lhsieh: 动机决定结果 07/26 10:28
120F：→ yesohya: 给他一个有显示油温的炸锅和计时器就好啦 XD 07/26 13:19
121F：→ tact: 这不是不会做菜的问题,是没有基本常识的问题 07/26 22:04
122F：推 yoyufaye: 先让不要让他碰瓦斯炉，明火料理对他来说很危险，从电 07/27 08:12
123F：→ yoyufaye: 锅开始 07/27 08:12
124F：→ a3485575: 先从辨认食材开始吧…连鸡蛋长哪样都不知道吗 07/27 10:48
125F：推 MPLeo: 感觉有些话太过了..不需要拿自己擅长的去嘲讽别人不擅长的 07/27 23:24
126F：→ MPLeo: 不会下厨..不是甚麽伤天害理的事 07/27 23:25
127F：推 newgunden: 先学煎蛋 08/18 03:54
128F：→ liwenye0923: 先学会电锅跟切菜 08/31 21:12