作者mepass (努力浪费人生)
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标题[问题] 黑米怎麽吃？
时间Tue Jul 23 22:55:10 2019
https://i.imgur.com/6On9PFQ.jpg
最近有人送了一包黑米给我
不知道这个吃起来口感怎麽样
煮法跟一般的白米有什麽差别吗
比较适合怎麽吃呢？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.12.136.43 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1563893712.A.7EB.html
1F：推 hsilin: 我们家是跟白米混煮，照白米煮法07/23 23:01
2F：→ Honoeye: 当作糙米，这包不是糯米，记得先泡07/23 23:06
大概要泡多久呢？
3F：推 dancelight: 配白米或糙米煮，我大概都抓1:9的比例，煮出来是像超07/23 23:09
4F：→ dancelight: 商养生便当那个色07/23 23:09
所以是黑米1白米9吗？
※ 编辑: mepass (39.12.136.43 台湾), 07/23/2019 23:12:53
5F：推 sawa: 我用白米1.5杯黑米0.5杯，黑米用50度水泡，白米常温水泡07/23 23:15
6F：→ sawa: 两者浸泡时间一样，水不需要增加跟平常煮饭水量一样即可07/23 23:15
7F：推 dancelight: 对呀，我是用黑1白9的比例去配，如果是搭白米就用白07/23 23:21
8F：→ dancelight: 米的水量跟时间去煮，搭糙米就用糙米的水量跟时间去07/23 23:21
9F：→ dancelight: 煮07/23 23:21
10F：推 dancelight: 前提是我用电子锅煮饭啦，用大同电锅或陶锅煮饭可能07/23 23:25
11F：→ dancelight: 就要分开泡吧07/23 23:25
12F：推 sawa: 推D大，我是用大同电锅煮饭，所以分开浸泡。07/23 23:39
所以浸泡时间是多久？ 我煮白米饭都没泡耶....
※ 编辑: mepass (39.12.136.43 台湾), 07/23/2019 23:42:15
13F：推 sawa: 我是泡2~3小时放电锅内。浸泡水依米的比例分开装最後倒一起 07/23 23:59
14F：→ oINFINITEo: 泡不泡是影响口感吧 这好像看个人喜好？ 07/24 00:38
15F：推 dancelight: 我用电子锅的是白米/糙米泡多久，就跟着泡而已 07/24 00:38
16F：推 jenny527: 加糯米变紫米粥呢？甜甜的吃也不错（煮好可以加牛奶、 07/24 01:00
17F：→ jenny527: 椰奶配） 07/24 01:00
18F：→ webster1112: 黑米洗白 依照白米方法煮 07/24 02:48
19F：→ zona1983: 不用泡，跟白米一样煮法，第一次吃最好是跟白米混着煮， 07/24 09:24
20F：→ zona1983: 白米一杯加黑米四分之一杯，水量一杯半。（家里有种黑 07/24 09:24
21F：→ zona1983: 米的经验谈） 07/24 09:24
22F：→ zona1983: 洗的时候稍微清洗就好，把花青素洗掉很可惜 07/24 09:24
23F：推 pinny: 黑米满贵的，一般都是跟白米混着煮吧， 07/24 15:21
24F：→ pinny: 看黑米的多寡，煮出来的颜色会是浅紫-深紫-黑， 07/24 15:21
25F：→ pinny: 黑米稍微洗一下就好～ 07/24 15:22
26F：→ Honoeye: 我是稍微洗，然後连同白米泡半小时，泡的水直接煮，里面 07/24 21:33
27F：→ Honoeye: 很营养 07/24 21:33
28F：推 guemao: 黑米很贵捏 07/24 23:08
29F：推 ylp272: 黑米不用另外处理，跟一般白米一起洗、煮 07/25 09:27
30F：推 mukey: 有没有人跟我一样觉得紫的有点没食慾 07/25 23:12
31F：推 pinny: 觉得紫米饭团看起来比白米饭团好吃很多耶XD 07/26 13:02
32F：推 OKChika: 曾拿黑米炒蛋炒饭，结果蛋看起来都脏脏的…所以千万不要 07/30 23:46
33F：推 Sofast: 混白米一起煮，意外的好吃~ 03/11 11:56