作者Qkatherine (开团真有趣~XD)
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标题[问题] 炒豆干/煎豆腐冒泡泡??
时间Wed Jun 26 09:08:11 2019
想请问大家一下
前阵子买了豆干回来做回锅肉
先炒豆干的时候
没有另外加水 但是一直翻炒
锅内一直冒出像肥皂水的泡泡@@
吃起来没甚麽奇怪味道
然後昨天煎盒装鸡蛋豆腐
煎起来也是有冒泡泡(不过之前一次煎没有)
想请问这是正常的吗?
还是我炒豆干前要先做甚麽处理吗?
谢谢各位解答~
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1F：推 a444498: 那是油跟水分 06/26 12:31
2F：→ a444498: 温度太低就出水了 出水会变水煮 06/26 12:32
3F：→ Qkatherine: 原来是这样! 我下次再改善!!谢谢解答! 06/26 13:40
4F：推 fifybl: 不会控火小火也不是不可以 不要一直翻停止出水後再翻啦Ot 06/26 18:45
5F：→ fifybl: z 06/26 18:45
6F：推 f690722: 油太多，火太小 06/26 19:11
7F：推 guemao: 豆干我一定会用热水汆烫才会下锅。盒装豆腐开封前我会在 06/28 08:51
8F：→ guemao: 盒屁股切一角让水先沥出来，会比较好开封膜。 06/28 08:51