成品图文版 https://heidichao.pixnet.net/blog/post/46803688 其实做法不难，只是做工蛮麻烦的，而且最重要的就是耐心跟材料，因为这道点心没有太 多有的没的所以只能靠好的食材来让它好吃，加上就是要一层一层的让粉浆被蒸熟，只要 偷吃步了一点点成品都会不漂亮，我有两种不同的粉浆做出来口感会不一样，一种是有Ｑ Ｑ口感需要糯米粉跟木薯粉（地瓜粉）我用黑糖来做，另一种比较软嫩的口感是糯米粉配 在来米粉我就用紫薯来做了，两种口为不同口感的食材跟分量如下： 软嫩口感紫薯娘惹糕／紫薯千层糕 白粉浆 糯米粉 50g 在来米粉 50g 白砂糖 50g 牛奶 180g 黑粉浆 糯米粉 70g 在来米粉 70g 紫薯泥 100g 牛奶 220g ＱＱ口感黑糖娘惹糕／黑糖千层糕： 白粉浆 糯米粉 50g 木薯粉 50g 白砂糖 50g 牛奶 180g 黑粉浆 糯米粉 70g 木薯粉 70g 黑糖 70g 牛奶 220g 要注意的是上面的份量是我用一个大约15x20x5cm容器的份量，做出来高度什麽都刚好， 如果你家的容器比较大或小那粉浆量都要稍微调整一下，才不会做出来粉浆不够。 还有木薯粉版本的娘惹糕做出来比较黏，刀子在切的时候要抹一些油，切完如果要摆一片 片可能也要某一点点油在表面，才不会有切跟没切一样全部又黏在一起。在来米粉版本就 比较不黏，刀子可以用保鲜膜包着切，重点是两种版本都要等完全凉透了再切才比较好切 喔！ 作法很简单只是比较繁琐，就是要很有耐心，用大锅子里面加入一些水然後放一个架子把 容器放进去架高，第一层我习惯加入有颜色的粉浆，大约0.7~1公分的厚度，刚开始做会 不太好拿捏这个深度（因为我不知道你家容器尺寸，每一层加的量都要看容器大小而定） ，然後盖大锅盖蒸3~5分钟，等这一层完全熟透再放入白粉浆，就这样一样的步骤一层有 色粉浆一层白色这样盖上去，最後一层我会放有色粉浆，这样成品切开上下都有颜色我觉 得比较漂亮。 因为用到的材料很少所以我觉得黑糖要选好一点的，如果觉得牛奶不够香也可以用椰奶， 这样会多一层椰香味喔！ -- 有的没的有的没的有的没的有的没的有的没的有的没的有的没的有的没的有的没的 有的没的电影有的没的有的没的台湾人妻在法国有的没的食记有的没的异国风有的 有的没的有的没的　　http://heidichao.pixnet.net/blog　　有的没的有的没的 有的没的食谱有的没的有的没的法国人夫在台湾有的没的吃喝玩乐有的没的有的没 有的没的有的没的有的没的有的没的有的没的有的没的有的没的有的没的有的没的 --

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