作者chinzru (敬子)
看板cookclub
标题[食谱] 超easy番薯烧小塔
时间Sun Jun 16 10:25:25 2019
好读图文网志版:
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一次烤了一堆番薯吃不完,通通捣烂先分袋冷冻起来,需要时再依份量拿出来解冻操作是我常用的食材管理法,
今天要介绍的这款番薯小塔简单好做,搭配市售现成塔皮,只要全部搅一搅,不用五分钟就可以准备进烤箱,好做又好吃!~
材料:
蒸熟番薯泥200g
奶油20g
蜂蜜一大匙
蛋黄一个
小型冷冻塔皮八个
做法:
1. 番薯泥如果是冷冻的需回复至室温再使用,奶油先微波加热融化,与蜂蜜加进番薯泥拌均匀後,再加入蛋黄混匀。
2. 混合完成的番薯泥装进挤花袋备用(因为操作份量少,这里我使用的是三明治袋)。
3. 现成的冷冻塔皮不须解冻,直接排於烤盘上。均匀挤上薯泥,表面涂上蛋白液 (这里是站在蛋用完蛋黄剩蛋白,回收再利用的立场,如果希望烤出来的塔成色较漂亮,则可改擦蛋黄液)
4. 放进烤箱以190度烤约25分钟,烤好时可先倒扣一个出来看,需烤至外围的塔也充分呈现焦黄色泽才算完成,如果塔皮完全都没上色表示还没烤透,需酌量再烤。
如果没有现成塔皮,也可以直接把馅料挤进挖空的番薯里或是小铝箔杯里烘烤,就变成也是名点的番薯烧啦~!
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