作者weiweiyu (weiwei)
看板cookclub
标题[食谱] 炸杏鲍菇
时间Sat Jun 15 12:13:44 2019
从以前到现在陆陆续续炸了几次杏鲍菇，
终於找到目前最好吃的作法~
以後跟朋友聚会，
可以炸杏鲍菇吃到饱了！
https://i.imgur.com/kglKAlp.jpg
https://i.imgur.com/allNwlC.jpg
材料：
杏鲍菇 3条
鸡蛋 2颗
太白粉 少许
盐 少许
地瓜粉 适量
胡椒盐 适量
作法：
1、杏鲍菇切滚刀块
2、蛋液+太白粉少许+盐少许混合
3、杏鲍菇裹蛋液再裹地瓜粉，等返潮
4、起油锅，批次下杏鲍菇
5、全部都炸好後，油温拉高再次下锅油炸30秒後起锅
6、胡椒盐调味
外皮酥脆，菇菇多汁，开动啦~~
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1F：推 jjer: 请问油温 油炸时间06/15 12:34
我没有数字可以提供（掩面）
油温大概是竹筷插下去会冒小泡泡；
油炸时间是看一面炸的皮好像差不多像是想像中的香鸡排那种皮，就翻另一面。
（为了省油，油只有炸物的一半）
另一面的皮也好了就先起锅，这时外皮还是白的，等到二次炸时，外皮才比较黄。
对了，除了二次炸之外，我的火开蛮小的~
※ 编辑: weiweiyu (118.166.184.185 台湾), 06/15/2019 12:46:08
※ 编辑: weiweiyu (118.166.184.185 台湾), 06/15/2019 12:48:12
2F：推 legofun0914: 看起来好好吃喔，一般都是用酥浆粉炸，没想到地瓜粉 06/15 18:08
3F：→ legofun0914: 炸看起来还蛮像盐酥鸡的XD 06/15 18:08
4F：→ sabrinalll: 饿了 06/15 21:31
5F：推 k272821: 好厉害！！！！ 06/15 22:21
6F：推 bluejark: 菇类会出水所以通常用酥浆粉比较好炸 06/16 00:03