图文食谱连结： https://tinyurl.com/y5jvvegl https://i.imgur.com/7WSnoCH.jpg 先生本来想去麦x登买蛋饼被我拦下来，家里刚好有做蛋饼的材料，又有宜兰有机葱，动 手试试看。 中南部长大的孩子们应该都吃过那手工面糊做出来的传统蛋饼，来台北後再也没看过。 虽然口感没有以前早餐店阿姨的厉害，顶多7分像，不过吃的是怀念和回忆，先生似乎? 搭配蜂蜜酪梨牛奶（宝宝的是香蕉酪梨牛奶），礼拜天的早餐这样刚好，还可以做多种变 化，例如减少中筋面粉，改加全麦面粉。 加入自己喜欢的蔬菜、肉类等等，只要面糊调得恰好，希望你也会喜欢这种湿式蛋饼。 [ 材料 ] 1. 中筋面粉 60克 2. 太白粉 10克 3. 在来米粉 10克（家里刚好有，试看看加入後的口感） 4. 葱花 适量 5. 红萝卜 少量（宝宝的） 6. 盐和白胡椒（少量，宝宝的则不加） 7. 水 约200ml 8. 鸡蛋 3颗（可整颗入锅，或先拌匀） [ 酱汁 ] 酱油膏、酱油清各一茶匙调匀备用（也可加入适量豆瓣酱、甜辣酱等） [ 作法 ] 1. 面粉过筛後加水调匀，陆续加入太白粉、在来米粉、葱花拌匀，待取出宝宝的面糊份 量後加入盐与白胡椒粉调味，此时可热锅。 2. 热锅後加入2茶匙橄榄油（任何油），均匀涂抹锅面。 3. 取适量面糊倒入锅中，将面糊推薄（太厚饼皮正中间的口感会较糊） 宝宝的则刨上一点萝卜丝，以中小火煎到微酥不黏锅，翻面续煎。 4. 将面皮稍微掀起离锅，蛋汁倒入锅内，立马将面皮盖在蛋汁上，煎至蛋全熟後熄火。 5. 煎熟的蛋饼左右对折切适口大小。 6. 调好的酱汁倒入装面糊的碗，酱油或着剩下的面糊趁锅子还热倒入锅中，加热至黏稠 。 7. 将酱汁淋在切好的蛋饼就完成罗！ 简单恰恰的美味早餐，宝宝吃还可以做多种变化，例如减少中筋面粉，改加全麦面粉。 加入自己喜欢的蔬菜、肉类等等，只要面糊调得恰好，希望你也会喜欢这种湿式蛋饼！ -- https://www.facebook.com/HelloDaisy215 妈妈们要和宝宝们一起健康成长喔～ 欢迎你一起来Hello Daisy找生活灵感:) --

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