作者monkeysanzo (天公疼憨人)
看板cookclub
标题[问题] 请问脱模的问题
时间Sun Jun 9 12:53:29 2019
各位料理达人好
我是做料理跟烘焙的新手
最近看了许多食谱
觉得软糖用的料少应该是蛮容易做的
却在脱模时失败
整个很惨烈的状况
没有办法呈现完整的图案
在YT 上看的软糖都偏硬感觉很好脱模
是我的比例用错吗？
我是养乐多100ml ：吉利丁粉20克
我的朋友说模子上要先涂一层油会比较好脱，请问有需要吗？@@
之後还要做巧克力送朋友好怕脱模又失败QQ
希望有料理达人可以回答我，谢谢大家
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1F：→ mirageme: 模型图案很复杂吗? 06/09 12:58
2F：→ monkeysanzo: 欸...就是熊的QQ 06/09 13:29
3F：推 ddyyii: 你是用矽胶膜吗 06/09 13:48
4F：推 jm1572871021: 抹油+1 06/09 13:51
5F：→ monkeysanzo: 是的，我是用矽胶模@@ 06/09 13:54
6F：推 joelee: 要喷油或抹油喔，之前上课老师有说 06/09 14:51
7F：→ monkeysanzo: 好的，所以做任何东西只要有模都要抹油吗@@？ 06/09 15:28
8F：推 amoroe13: 看你做什麽，看你用什麽模，不一定 06/09 18:50
9F：→ monkeysanzo: 我是做软糖，用矽胶模，结果拆都无法像YT 上是完整 06/09 20:34
10F：→ monkeysanzo: 的QQ 06/09 20:34
11F：→ Inory0216: 要注意一下，吉利丁怕酸，养乐多的ph大约只有3.5，所 06/10 14:59
12F：→ Inory0216: 以你吉利丁的量可能要再高一点 06/10 14:59