图文网志 > https://lihi.cc/JQ6G7/ptt 最近爱上做餐包，小巧玲拢的造型，除了方便食用，定量的尺寸刚好能控制饮食的摄取。这款零失败的牛奶葡萄乾餐包，面团可以用手揉、搅拌机或面包机搅拌，之後再整型。 <食材> (12颗) 1. 高筋面粉 250g 2. 盐 3g 3. 糖 35g 4. 无盐奶油 20g 5. 牛奶 180ml 6. 酵母 3g 7. 葡萄乾 适量 <时间> 3个小时 <作法> 1. 在面包容器依次放入面粉、盐、糖、奶油和牛奶。 2. 於酵母粉容器投放酵母粉，按下26号打面团程序，待机器发出逼逼的完成声就可以取出。这个步骤已经完成第一次的发酵。 3. 以磅秤量好12等份的面团，揉成圆型体放在一旁松弛。 4. 将面团取出放到平台上杆成小圆型。 5. 随意撒落适量的葡萄乾。 6. 把面团四周往中间收紧，让缺口朝下，依序放在铺上烘焙纸的烤盘上。 7. 完成之後等待二次发酵约40~50分钟。 8. 以180度烘烤15分钟即完成。 --

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