作者ab784533 (打打)
看板cookclub
标题Re: [问题] 为甚麽我炖煮出来的鲁肉饭底部焦了?
时间Sun Jun 2 17:49:34 2019
※ 引述《j1973555 (ggez) 看板: cookclub》之铭言：
: 标题: [问题] 为甚麽我炖煮出来的鲁肉饭底部焦了?
: 时间: Sat Jun 1 15:12:44 2019
: 大家好
: 之前试着做鲁肉饭
: 照着网路上几个食谱做结果都超难吃 例如詹姆士的 或者 圣凯师的 材料过程都一样却做
: 出来不好吃
: 有点灰心 詹姆士还好 因为他说是他家的鲁肉饭味道 但特别圣凯师== (影片说五香粉15
: ~20g 不是放错就是乱写的数字 照着那个放下去
: 粉超级多 超臭) 後来又再做一次 粉放少一点 但还是不向外面鲁肉饭 也没特别好吃
: 就在今天 看了MASA的鲁肉饭
: https://www.youtube.com/watch?v=AFTN0ia33jY
: 挖哩勒 做出来真的满像外面的 超感动
: 不过....
: 为甚麽底部焦了啊? MASA影片没给我们看他煮完那锅子情况 所以我不确定是只有我这样
: 还是MASA也有焦掉
: 我用的锅子是
: https://imgur.com/a/SaPggRV
: 不知为何我手机拍食物都会变很丑 明明肉眼很好看的说= =
: 总之就是底部焦了 不过没焦的部分很好吃
: 请问是锅子问题吗? 我不知道MASA用的是甚麽锅子 陶锅? 不容易焦?
: 我是照他作法做完 我盖锅小火炖煮一小时
: 难不成是我没中途搅拌的缘故?
: 因为我对炖煮的概念就是你不用去顾他 放着就好...
: 有原因吗..?
: -----------------
: 编辑
: 我从头到尾只酸过1f 3f
: 我还真没想过连在厨艺版都会有酸民
: 我想请教原因 结果1f只说去买外面的 这不就单纯酸吗?
: 这不是交流版吗? 就是想进步才来问阿
: 我态度确实对1f 3f不好 但我觉得要酸我也只好酸回去了
: 还有好像有些人觉得我酸7f Ad大...?
: 在此澄清 我从头到尾 只有酸过1f 3f (当然只包含我被较下面的楼之前的留言)
: 我那时看不太懂7f的意思 锅子消耗品
: 所以我只问了是不是得用不沾锅 (因为不沾锅不容易黏)
: 我以为他是建议我可以用不沾锅来炖煮 当消耗 (但应该不是这样 应该不能用不沾锅炖煮
: 吧? 不清楚) 所以才回那样 我完全没有酸7f的意思
: 只酸1f 3f
烹饪版真的好人一堆，还各种安慰
今天不是说烧焦不可以来问，而是原Po的问题不在於烧焦本身
请大家舍身处地的想一想，卤肉饭这种料理小火炖煮要怎麽弄到烧焦？
表示他那锅东西放在厨房开火一小时没有去看管，对厨房不熟还把东西就这样放着，照理说烧焦之前就会有异味产生，弄到整个锅底都烧焦了才发现，请问哪天天然气外泄他有办法发现吗？
这件事本身就很危险啊，锅子放在那边开着火，你能保证没有任何易燃物靠近吗？
举凡没放好的锅铲筷子、被吹过去的塑胶袋卫生纸、乱爬的生物
厨房开着火本来就不能离开，即使在炖煮东西也要不时查看，除非在蒸东西不然途中要检查锅内，即使在蒸东西也要注意水量
不懂料理没关系，但是不懂的事情要花更多精神注意，我妈煮50年饭了，她到现在炖东西的时候还是会拿张椅子坐在厨房，即使看剧也会分一丝注意力在灶上，不时查看，请问原Po煮30次很厉害吗？
今天这件事发生本身就代表原Po极度缺乏厨房常识，应该要找人手把手的教导或是直接改吃外食，看影片学习这件事已经证实不适合他。
原Po没常识就算了，上来问问题还容不得别人给他不积极的意见，态度有够差，动不动酸人，请问一个没常识又听不进去意见的人适合煮饭吗？
状况外的版友请参阅原文推文的原Po回应，以上浅见，谢谢
-
还有原Po在那边讲别人肉燥饭怎样，就不要有一天出国买不到番茄，然後痛扁人家叫什麽西红柿
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1F：→ fp737: 我要买土豆 06/02 18:11
2F：推 ppatrick: 推一个 06/02 18:11
3F：推 star02828: 我认为刚学厨的人需要学的是应变，我也刚学，但所谓的 06/02 18:14
4F：→ star02828: 食谱一定是有弹性的可以调整，五香粉 圣凯师他说他喜欢 06/02 18:14
5F：→ star02828: 所以加 ，那不喜欢五香粉的人，当然不加啊 06/02 18:14
6F：→ star02828: 再来 水加400ml 煮到烧焦 那加水不就好了 了不起最後 06/02 18:14
7F：→ star02828: 再收汁 别人说400 小火一小时不会焦 但你不能控制你炉 06/02 18:14
8F：→ star02828: 子的火 锅具导热跟食谱 影片的器具一样啊 真的像你讲得 06/02 18:14
9F：→ star02828: 别人给意见 还要一直一直被反駄 推这篇 06/02 18:14
10F：推 api0038: 原原po根本是捡到枪，还战南北，我也北部人我就不会一直 06/02 18:25
11F：→ api0038: 说什麽肉燥饭这名字很奇怪，碎肉饭怎麽讲 06/02 18:26
12F：推 api0038: 说真的他说的一楼跟三楼也没怎样，就直接回说人家讲话酸 06/02 18:32
13F：→ api0038: 是他太玻璃还是我们容忍度太高？ 06/02 18:33
14F：推 goldfun: 有些人天生就是不适合作某些事，偏偏还不容别人说 06/02 18:34
15F：推 unknowid: 原原po肉燥可以煮到烧焦着实让人吃惊，更令人匪夷所思 06/02 18:40
16F：→ unknowid: 的是不害臊的说自己厨艺很好呢，人家都不担心了说再多 06/02 18:40
17F：→ unknowid: 都无用，只能替他的邻居感到伤心。 06/02 18:40
18F：推 wagamamajan: 一种不会开船嫌溪歪的概念...做饭逻辑很重要啊 06/02 19:07
19F：推 realmanKG: 不是捡到枪，就是不会煮又爱呛而已 06/02 19:09
20F：推 i095582: 真的不能同意更多 06/02 19:11
21F：推 beautyptt: 安全最重要 自己不在乎意外无所谓 不要连累邻居 06/02 19:14
22F：推 dt0312: 麦安捏 等等他又要战你乡民 06/02 19:16
23F：→ dt0312: 我下厨四年的小嫩嫩也不敢火丢在那边煮一小时@@ 06/02 19:16
24F：推 kojiba: 等等又要说酸民没建设性了 06/02 19:26
25F：推 evajohnny: 猴～要被说是酸民惹 06/02 19:33
26F：推 j1973555: unknowid, 你也真搞笑你到底哪只眼睛看到我说我厨艺好 06/02 19:33
27F：→ j1973555: 回原po 厨房就在我旁边 当时也没闻到异味 所以觉得没事 06/02 19:34
28F：→ j1973555: 我实在不懂我说我煮三十次这代表我很菜阿怎麽变我很厉害 06/02 19:35
29F：→ j1973555: star02828, 问题是他放的绝对是低於15g阿.. 06/02 19:36
30F：→ j1973555: api0038, 对啦战南北我不对，但1f 3f没怎样那是你觉得阿 06/02 19:37
31F：→ j1973555: 我底下留言有些人也觉得1f 3f白目阿 每个人觉得不同好吗 06/02 19:38
32F：→ j1973555: 而且客观来说 这就是酸阿 问怎麽煮叫你去买外面 呵呵 06/02 19:38
33F：推 yesohya: 对一般人来说答非所问和酸是有距离的 = = 06/02 19:38
34F：→ j1973555: goldfun, 你这麽强 刚开始一个事情就全都会全都不会犯错 06/02 19:39
35F：→ j1973555: wagamamajan,所以说我不是在学了吗 06/02 19:39
36F：→ yesohya: 来乱得和来酸得应该不是直接画上等号 06/02 19:40
37F：→ j1973555: realmanKG, 只呛1f 3f, 刚学不会煮阿 你是超人全都会吗? 06/02 19:40
38F：→ j1973555: beautyptt, 不会的 我都有在顾 06/02 19:40
39F：→ j1973555: dt0312, 我有顾 只是没搅拌 都有在看的 06/02 19:40
40F：→ j1973555: kojiba 你要说1f不是在嘴炮我也服了你 06/02 19:41
41F：推 jill413: J大是不是紧盯着回文啊哈哈哈哈每个留言都要回到欸XD原 06/02 19:43
42F：→ jill413: 本觉得有点烦但现在变得很有趣 06/02 19:43
43F：→ heliex: 有空盯推文没空看炉火 像回推文这麽频繁看炉火就不会焦了 06/02 19:45
44F：→ dt0312: 楼上我为你捏一把冷汗 06/02 19:47
45F：推 j1973555: yesohya, 来乱来酸都差不多阿 不就没事做只好找文章酸 06/02 19:52
46F：→ j1973555: ji11413, 呵呵 有些留言就单纯酸 酸回去刚好 06/02 19:52
47F：→ j1973555: heliex,厨房就在旁都有看没异味水也没溢出来才想说ok 06/02 19:53
48F：→ ab784533: 居然漏掉了dt0312，dt你为什麽要捏一把冷汗！ 06/02 20:01
49F：→ dt0312: 对啊ＸＤ我也怕爆 06/02 20:05
50F：推 api0038: 这种一定要一一回应留言的偏执我也觉得很好笑 06/02 20:06
51F：推 Ohnomaki: 炖煮就不用搅拌的逻辑我还是第一次听说XDDDDD 06/02 20:31
52F：推 goldfun: 整锅煮的跟沥青一样没闻到味道，你的锅子太好还是鼻子太 06/02 20:35
53F：→ goldfun: 差呢www(一定要继续回我哦！） 06/02 20:35
54F：推 fp737: 看他编辑的时间,他是整夜不睡觉喔 , 芝加哥差13个小时耶 06/02 20:40
55F：推 t8754035: 心眼真小，被当一下就气pupu. XD 06/02 20:41
56F：推 fp737: 从当地凌晨一直回..回到早上7:00 06/02 20:42
57F：推 leeyongdae: 难得这个版那麽多人推文 06/02 20:53
58F：推 lessonone: 呵呵呵鲁肉饭之乱XDDDD 06/02 20:58
59F：→ Kreen: 原原po就真的是新手，一堆人明知道他很在意还一直当他，跟 06/02 21:12
60F：→ Kreen: 小学生欺负人一样。 06/02 21:12
61F：推 freely10469: 唉 06/02 21:17
62F：推 kayanesama18: 来料理版就是大家互相请教学习 06/02 21:36
63F：→ kayanesama18: 这边当初点进去文章也是对做卤肉饭有兴趣想看看大家 06/02 21:36
64F：→ kayanesama18: 的经验 06/02 21:36
65F：→ kayanesama18: 可是整篇看下来原po的文字就是让人觉得不是很舒服 06/02 21:36
66F：→ kayanesama18: 只能说被多讲几句刚好而已 06/02 21:36
67F：→ kayanesama18: 啊等等是原原poXD 乱了 06/02 21:37
68F：推 nadoka: 哈哈哈哈 06/02 21:46
69F：推 unknowid: 哎唷~我两只眼睛都看到你自己说你厨艺好呢~但是你的好 06/02 21:46
70F：→ unknowid: 跟普世价值的好有相当程度的落差唷！再说一次哩~“肉燥 06/02 21:46
71F：→ unknowid: ”喔不是，是“卤肉”，要煮到烧焦可不是普通人可以办 06/02 21:46
72F：→ unknowid: 到的XD~那是要厨艺相当相当的烂才行唷！ 06/02 21:46
74F：推 fp737: 果然S了 , 难得难得 06/02 21:49
75F：推 tact: 推！ 06/02 21:58
76F：推 freely10469: 推 06/02 22:14
77F：→ amoroe13: 我也很想知道，焦成那样怎麽会闻不到味道？还是原原po 06/02 22:30
78F：→ amoroe13: 错把焦味当香味？ 06/02 22:30
79F：推 leonian: 同意 06/02 22:34
80F：推 victorfm: 推 06/02 23:13
81F：推 jujch: 推 06/02 23:19
82F：推 candyrainbow: 推这篇跟h大，像回推文这麽频繁看炉火就不会焦了+1 06/02 23:41
83F：推 plmokn54: 每个推文都要回实在太好笑 吃饱太闲 06/03 00:09
84F：推 mikahi: 推h大XD 06/03 01:10
85F：推 coraline: 食谱是死的，人是活的！ 06/03 01:19
86F：推 coraline: 老实说，我真的很少看到“煮东西”，不翻动的 06/03 01:20
87F：推 Kukuxumusu: 我是觉得不用对那种回话的人太认真 或是太在意 因为我 06/03 01:37
88F：→ Kukuxumusu: 们不知道网路另一方的这个人是有什麽问题（不是光指精 06/03 01:37
89F：→ Kukuxumusu: 神状况 可能那天他就出门踩到屎 可能他这三个月每天都 06/03 01:37
90F：→ Kukuxumusu: 被肛等）我就只会平常的随便回覆而已 毕竟我们没法提 06/03 01:37
91F：→ Kukuxumusu: 供他可能真的需要的帮助（心理上或现实上的） 06/03 01:37
92F：→ zasx2980: 楼上K大人好体贴啊！！！！哈哈哈哈哈哈 06/03 01:39
93F：→ zasx2980: 完全设身处地帮某位伸手牌的原原po着想XDD 06/03 01:40
94F：推 fish930077: 只有我觉得原原po回文很吵吗......一直鬼打墙，看了头 06/03 01:53
95F：→ fish930077: 看了头痛 06/03 01:54
96F：推 coraline: 鬼打墙 XDDD 06/03 01:57
97F：推 coraline: 是感觉有一些！ 一直锅具、食谱、影片、份量，其实他的 06/03 02:04
98F：→ coraline: 主问题一直不是这些造成的。 06/03 02:04
99F：推 WHLSFF: 炖东西烧焦了，不就是加水吗？就算连这点基本常识都没有 06/03 03:00
100F：→ WHLSFF: ，向别人请教问题，却又摆着高姿态要求好言好语的教，凭 06/03 03:00
101F：→ WHLSFF: 什麽？面对这种没有常识、态度差的家伙，就让他多烧焦几 06/03 03:00
102F：→ WHLSFF: 次，才会懂的请教别人应该有的态度。 06/03 03:00
103F：推 kimberly: h大的建言十分中肯 06/03 04:16
104F：推 a1121210: 会吗？我妈很常覆热 鲁肉跟白粥烧焦的 因为他炉子开了人 06/03 09:06
105F：→ a1121210: 就离开厨房跑去客厅去看电视了 我常常闻到烧焦的味道啊 06/03 09:06
106F：→ a1121210: ～～～～ 06/03 09:06
107F：→ a1121210: 碳化後锅子又很难洗跟清洁 06/03 09:07
108F：推 w19871226w: 原原PO怀疑食谱写错，怀疑大师也会煮到焦，都不多怀 06/03 09:10
109F：→ w19871226w: 疑自己是不是手法有问题。。。 06/03 09:10
110F：推 jm1572871021: 标准的不是我的错 是食谱的错巴啦巴啦 会觉得炖煮不 06/03 09:26
111F：→ jm1572871021: 用翻动真的蛮神奇的 06/03 09:26
112F：推 yamyrose: 就是没有常识吧。我也是煮饭新手，但是谁给你的勇气让 06/03 10:08
113F：→ yamyrose: 你炉火开一小时都不顾的...有够危险@@ 06/03 10:08
114F：→ yamyrose: 对了...原原po本来说不想用电锅，後来好多人给他炖煮的 06/03 10:14
115F：→ yamyrose: 建议，他却一直说他以後炖煮用电锅就好....觉得那些认 06/03 10:14
116F：→ yamyrose: 真给意见的人整个白费了orz 06/03 10:14
117F：→ j1973555: unknowid, 我说我厨艺还ok 这代表我厨艺普通 你说成好?? 06/03 10:25
118F：→ fortrees: 还ok的焦了 06/03 10:26
119F：→ j1973555: Whl, 我到底哪里高姿态 眼睛长到哪? 只对1f 3f嘴 06/03 10:29
120F：→ j1973555: w198, 上面有些不也说影片是用跟我不同锅子 不容易焦吗? 06/03 10:29
121F：推 Snowyc: 推你，没有料理常识的人叫他外食已经很给他面子了 06/03 10:30
122F：→ j1973555: 呵呵fort, 还ok阿 会成功也会失败阿 你看戈登没失败过? 06/03 10:32
123F：→ j1973555: 呵呵Kukux,我也不知道你是不是整天待在家都不运动的酸民 06/03 10:34
124F：→ fortrees: 呵呵 千错万错都可能是别人的错 很有质疑精神 不错 06/03 10:34
125F：推 unknowid: 某j你就别再硬拗了啦~还ok等於普通？你当全世界的人都 06/03 10:34
126F：→ unknowid: 看不懂英文喔？你这款就是标准的厨艺方面既没常识也没 06/03 10:34
127F：→ unknowid: 天份，再提醒你一次唷~卤肉要煮到烧焦厨艺可是真的要“ 06/03 10:34
128F：→ unknowid: 非常了得”呢！ 06/03 10:34
129F：→ fortrees: 一下扯锅子 一下扯大厨 06/03 10:35
130F：推 Snowyc: 我希望我的邻居们都不是原原PO这种不会煮还毫无自觉的货色 06/03 10:36
131F：→ Snowyc: ，不然哪天自己房子被火灾波及连哭都来不及喔。 06/03 10:36
132F：→ ab784533: 原原Po起床了！！早安啊！！ 06/03 10:38
133F：→ fortrees: 随便拿个锅子给大厨 他也煮给你看 06/03 10:38
134F：→ j1973555: 还ok不就=还行? 还行=煮得好?? 是阿 我厨艺新手等级阿 06/03 10:42
135F：→ j1973555: 不会啦 都有在顾呵呵 06/03 10:43
136F：→ fortrees: 厨艺还行 煮焦只是意外 06/03 10:43
137F：→ j1973555: fort,不知道你看不懂还是 还ok就不会犯错?戈登没犯过? 06/03 10:43
138F：→ j1973555: 不都说了有时成功有时失败? 你没煮失败过啊? 这麽厉害? 06/03 10:44
139F：→ fortrees: 如果是我 我会不敢说自己还ok 06/03 10:44
140F：→ j1973555: 我觉得我厨艺普通阿 就算说我烂 我有些成功有些失败 算? 06/03 10:48
141F：推 unknowid: 是说~做菜方面我还满有实验精神的，卤肉我用过铸铁锅、 06/03 10:49
142F：→ unknowid: 陶锅、不锈钢锅煮过，还真的没烧焦过，所以我真的好好奇 06/03 10:49
143F：→ unknowid: 一个自称厨艺ok的人可以把一道这麽简单的料理搞成失败 06/03 10:49
144F：→ unknowid: 收场，然後看到把这料理搞失败的人怪食谱怪大厨还质疑是 06/03 10:49
145F：→ unknowid: 不是锅的关系，阿他怎麽没怀疑过是自己的问题？卤肉这东 06/03 10:49
146F：→ unknowid: 西几乎不挑锅了好吗？挑的是人XDXD~ 06/03 10:49
147F：推 dglin: 态度上：别人呛你你用一样的态度呛回去，旁人看到只会觉得 06/03 10:50
148F：→ dglin: 你俩半斤八两，并不会觉得你比较有占理。两队人马火拼不管 06/03 10:50
149F：→ dglin: 谁先出手，警察两边都会带回去，所以→遇到酸民酸回去刚好 06/03 10:50
150F：→ dglin: 而已，此论点是自己挖坑自己跳，自己变成你自己口中的酸民 06/03 10:50
152F：→ j1973555: 连戈登也有切到自己手的失误 你要说它烂吗? 谁没犯错过 06/03 10:52
153F：→ j1973555: un, 做的算成功跟失败吧 失败在焦底 成功在没焦的好吃 06/03 10:52
154F：→ j1973555: 再说失败部分也不是技巧问题 是在我观念问题 06/03 10:53
155F：→ j1973555: 所以遇到1f酸民就不里吗? 1f真的是无聊没事做在网上酸 06/03 10:55
159F：→ j1973555: 看来也不只我有弄焦的经验上面的真的这麽强完全不会失误 06/03 10:57
160F：推 dglin: 解决问题上→▲1：有版友询问是否酱油、肉块、糖倒入锅中再 06/03 11:00
161F：→ dglin: 加水之後没有拌匀，导致黏底，我好像没有看到原原po回应。 06/03 11:00
162F：→ dglin: 他人认真的要帮忙找到原因但你好像忽视了。▲2：有版友提醒 06/03 11:00
163F：→ dglin: 你文火与小火的不同，不过原原po好像也没注意到。▲3：有些 06/03 11:00
164F：→ dglin: 版友认真地回应熬煮卤肉的问题，不过原原po的回应是下次不 06/03 11:00
165F：→ dglin: 要那麽麻烦了用电子锅好了，这样虽然是一种解决方式，但综 06/03 11:00
166F：→ dglin: 上所述，原原po锅底焦掉的原因并没有解决。所以我很想请问 06/03 11:00
167F：→ dglin: 原原po，你究竟知道你为什麽煮焦掉了吗？ 06/03 11:00
168F：推 coraline: 我觉得他还是不知道 06/03 11:01
169F：→ j1973555: 就是没有搅拌的原因阿 我原文不是也说该不会是我没搅拌 06/03 11:03
170F：→ gcobs008781: 发文提问却看不出提问的态度，还要战南北卤肉饭... 06/03 11:03
171F：→ j1973555: 我不常用ptt 但大部分文章我看原po是都没回全部留言的 06/03 11:04
172F：→ j1973555: 没回可能是因为那时都在回酸的人了, 我觉得知道了 06/03 11:05
173F：→ fortrees: 水如果不够 除非你一直搅搅不停 不然也是焦 06/03 11:05
174F：→ j1973555: 那选择电锅 不就代表我知道用煮的要搅拌那我选电锅还行 06/03 11:05
176F：→ fortrees: 电锅是因为你不加水 他还会帮你补水 06/03 11:06
178F：→ j1973555: 关於水的部分 我确实之前看过几部都是稍微盖过肉 所以 06/03 11:07
179F：→ j1973555: 所以我才稍微盖过肉想说照着400水放没问题问题就是没搅 06/03 11:08
180F：→ fortrees: 那很大的机率是你黏锅 黏住的地方温度会特别高 06/03 11:09
181F：→ j1973555: 大概是了 我在想是不是我的锅子是高窄 所以料没地方动 06/03 11:13
182F：→ fortrees: 加水之後 要先确认底部完全没有黏锅再走人 06/03 11:13
183F：→ j1973555: 我不确定那时有没有黏锅 不过我记得是我加完全部东西 06/03 11:14
184F：→ j1973555: 然後搅拌确定粉那些有均匀 倒是没有特别看黏锅 才加水 06/03 11:14
185F：推 unknowid: 某j，不好意思唷~我无法体会你说的卤肉算成功和失败，因 06/03 11:15
186F：→ unknowid: 为我没做过这种有烧焦的卤肉XD~对我而言煮食顾火候和翻 06/03 11:15
187F：→ unknowid: 炒/搅是基本的基本，连煮食的基本都不懂的人推说只是自 06/03 11:15
188F：→ unknowid: 己观念不好我也笑了，基本的常识都不好了技巧也不会多好 06/03 11:15
189F：→ unknowid: ，我打个比方吧~卤肉之於不搅拌大概程度等同於做面包之 06/03 11:15
190F：→ unknowid: 於不发酵，这都是很难让人出错的点，你一直提戈登，我 06/03 11:15
191F：→ unknowid: 必须说实话，你跟他是不同等级的人，麻烦不要往自己脸上 06/03 11:15
192F：→ unknowid: 贴金，他出错的地方很多是磨练的范畴，比如刀工比如经 06/03 11:15
193F：→ unknowid: 验累积，而你煮卤肉不搅导致烧焦这是常识问题。唉~其实 06/03 11:15
194F：→ unknowid: 你说了这麽多大家都知道你厨艺不好又爱硬拗了，你就好好 06/03 11:15
195F：→ unknowid: 练习但是要记得顾火唷~ 06/03 11:15
196F：推 dglin: 原原po现在的留言才有好好讨论的感觉啊～搅拌不是指一直去 06/03 11:20
197F：→ dglin: 动他，水盖过肉就好当然没错，但食材搅拌均匀接下来才是放 06/03 11:20
198F：→ dglin: 着炖煮，试想100克面粉80克水，你没有把他变成面团，而是一 06/03 11:20
199F：→ dglin: 坨面粉一坨水进烤箱，能变面包吗 06/03 11:20
200F：→ j1973555: 是阿 你没做过 我失败过啊 何来我往脸上贴金? 06/03 11:21
201F：→ j1973555: 只是举例子说连大师都会失败 更何况普通民众? 06/03 11:21
202F：→ mosszombie: 其实你举戈登的例子跟你的状况完全不同欸 06/03 11:23
203F：→ j1973555: 举个例子你也可以说成我往脸上贴金 再举个例子 06/03 11:23
204F：→ j1973555: NBA影片也有满多球员在没人防守情况上篮失误阿 06/03 11:24
205F：→ j1973555: 我技巧确实普通 就新手等级 但我这次确实是在观念问题吧 06/03 11:24
206F：→ j1973555: 在炒得过程是没出问题 出是出在我没搅拌阿... 06/03 11:25
207F：→ mosszombie: 我没说你往脸上贴金不用过度脑补好吗... 06/03 11:26
208F：→ j1973555: 我在回unknowid好吗... 回的当下根本不知道你有留言 06/03 11:27
209F：→ mosszombie: 切跟煮完全是两回事 除非今天戈登煮到过头煮到焦掉 06/03 11:27
210F：推 unknowid: 哈哈哈哈哈哈~我突然同情你了，大家都看的出来你的问题 06/03 11:27
211F：→ j1973555: 这就是为甚麽我没有每个回 ptt回文限制字数加上有点麻烦 06/03 11:27
212F：→ unknowid: 在哪偏偏你自己却不知道，好啦~其实你只是要人称赞你厨 06/03 11:28
213F：→ unknowid: 艺好棒棒，但是不好意思唷！我无法说出违心之论只能跟你 06/03 11:28
214F：→ unknowid: 说~加油~好吗？ 06/03 11:28
215F：→ j1973555: 我知道我这次失败问题就是没有搅拌阿上面不都说很多次了 06/03 11:30
216F：→ j1973555: 到底是你在脑补还是? 06/03 11:31
217F：→ c121125: 看来还是不知道问题出在哪XD 06/03 11:32
218F：→ j1973555: 真的很搞笑 我都说过好几遍我问题出在没搅拌 硬要酸呵呵 06/03 11:33
219F：→ c121125: 是的，你知道那锅鲁肉问题出在哪，但是你不知道你下厨跟 06/03 11:36
220F：→ c121125: 为了精进一件事情而向他人寻求解答时的问题出在哪~ 06/03 11:37
221F：→ j1973555: 哎呀 我以为你在说我卤肉的事情 是啦 战南北跟嘴食谱 06/03 11:39
222F：推 unknowid: c大，所以我同情他。 06/03 11:39
223F：→ j1973555: 是我不对 但我在嘴1f 3f这事情还是不会认错的 06/03 11:39
224F：→ j1973555: mosszombie, 你要其他例子就是戈登节目很多选手也都 06/03 11:40
225F：→ c121125: 你可以对你酸1F、3F不认错没关系，但是对其他人的口气可 06/03 11:40
226F：→ j1973555: 把食物弄没熟或焦 当然料理难度跟卤肉不同 但人都会失误 06/03 11:41
227F：→ c121125: 以不用像对他们那麽差，你现在的问题就是其他人没有酸你 06/03 11:41
228F：→ c121125: 但是你却一视同仁的反击，没有反击却也将语气弄得跟反击 06/03 11:41
229F：→ j1973555: 我说实在的我完全没有对1,3以外口气差啊 当然我是指 06/03 11:41
230F：→ j1973555: 被嘴之前 上面留言 06/03 11:41
231F：→ c121125: 时一样，这样其实你并不是只有对你所谓的1F、3F嘴 06/03 11:41
232F：→ c121125: 这里是cookclub，当你每次编辑回答推文时，将重心从从如 06/03 11:43
233F：→ c121125: 何煮好下一锅鲁肉，变成不断反击推文的时候，是不是有些 06/03 11:43
234F：→ j1973555: 我并不觉得我有弄得跟反击一样 要说也只是我解释我原因 06/03 11:43
235F：→ c121125: 地方已经改变了? 06/03 11:43
236F：→ j1973555: 例如一个回说 水太少 我回 我照400放 这里不是交流版吗 06/03 11:44
237F：→ j1973555: 不是讨论用的吗? 我觉得我的确大部分影片都说稍微盖过肉 06/03 11:45
238F：→ j1973555: 所以对水太少有疑问阿.. 06/03 11:45
239F：→ c121125: 那就自己调整啊~可以试一锅水更多的，只要自己能吃完不要 06/03 11:46
240F：→ c121125: 浪费就都还好，煮东西最大原则就是除非不能吃，不然自己 06/03 11:46
241F：→ c121125: 弄出来的结果就要自己承担XD 06/03 11:47
242F：→ c121125: 至於你自己觉得你有没有反击这点，说真的，这东西还是以 06/03 11:47
243F：→ c121125: 他人感官为主，就跟所谓的性骚扰一样XD 06/03 11:47
244F：→ c121125: 毕竟言语上的反击并不像出手反击一样有明确的动作可以确 06/03 11:48
245F：→ c121125: 认，也是因为这样才会有那些用幽默、风趣解决尖锐问题的 06/03 11:48
246F：→ c121125: 经典对谈存在 06/03 11:48
247F：→ c121125: 当然，你觉得这样才是你、不想委屈自己也没关系，每个人 06/03 11:49
248F：→ j1973555: 是阿 没焦的有吃完 才觉得好吃 只是捞完上面的看到底焦 06/03 11:49
249F：→ c121125: 有每个人的想法，就不强求了XD，只是分析给你听而已~ 06/03 11:50
250F：→ j1973555: 说真的 上半部分留言我是认为我没态度不好 当然下半部分 06/03 11:52
251F：→ j1973555: 一波嘘那边我就开始酸回去 我觉得某些是看了下半部分嘴 06/03 11:52
252F：→ j1973555: 在举个例子 某留言说锅子是消耗品 这样想或许会好一点 06/03 11:53
253F：→ c121125: 没办法，文字是没有温度的，你从酸回去1F跟3F之後，後面 06/03 11:53
254F：→ j1973555: 但我看不懂这跟煮焦有甚麽关系阿 煮焦不是都可以用白醋 06/03 11:54
255F：→ mosszombie: 其实你今天不要一一反击到底整串讨论不会歪成这样 06/03 11:54
256F：→ c121125: 自然会有些人自带滤镜来解读了，这也不能说是他们的错 06/03 11:54
257F：→ j1973555: 刷掉焦的就变原样了? 06/03 11:54
258F：→ c121125: 看锅子，有涂层的这样就爆了，没有的话就洗乾净继续用， 06/03 11:55
259F：→ j1973555: 老实说嘘跟被嘴没差 我是认为如果1f 3f没留言 或者我没 06/03 11:55
260F：→ j1973555: 酸回去 现在大概没这麽多嘘 但我没高尚到不酸回去.. 06/03 11:56
261F：→ c121125: 这不用高尚啊，你是来解决问题不是来反击的，无视就好 06/03 11:57
262F：→ j1973555: 是阿所以那时候有疑问 我问煮焦原因回说消耗品 我就疑问 06/03 11:57
263F：→ j1973555: 是不是要用不沾锅敖 但也不对 不沾锅不是不适熬煮 06/03 11:57
264F：→ c121125: 是，我也不清楚他那句话用意为何XD 06/03 11:58
265F：→ j1973555: 那时没想过连在厨艺版 感觉是很温和 平静的板也会有人无 06/03 11:59
266F：→ j1973555: 聊酸人 自然反应就比较大 要是今天我在八卦版还甚麽版 06/03 11:59
267F：推 dglin: 吃完才看到底焦表示没有焦糊味耶 06/03 11:59
268F：→ c121125: 底部焦不要搅拌就都还可以吃 06/03 12:00
269F：→ j1973555: 被酸 我还觉得就日常 也不会反击这麽大 06/03 12:00
270F：→ dglin: 所以是锅里面焦还是锅底外面黑掉 06/03 12:00
271F：→ dglin: 我看你照片是照锅底 06/03 12:00
272F：→ j1973555: 大概在api0038上面留言 我不认为我态度不好 06/03 12:01
273F：→ j1973555: 痾 大概就是我打该盖子当下没看到焦 是装完上面的肉才发 06/03 12:01
274F：→ j1973555: 现有焦掉 就是里面锅子底焦 06/03 12:02
275F：→ j1973555: 其实我会酸回去是因为我发文当下想说心情好 06/03 12:02
276F：→ j1973555: 第一次煮跟外面味道接近的鲁肉饭 也很久没吃到(在美国) 06/03 12:03
277F：→ j1973555: 发文很开心 以为厨艺版没什麽人会无聊上来第一句话就酸 06/03 12:03
278F：→ j1973555: 结果1f 3f直接看到来酸的 心情自然马上不好了 06/03 12:04
279F：→ c121125: 应该还是火力问题，基本上小火小到打开盖子有微微滚就好 06/03 12:04
280F：→ c121125: 然後就是水多一点XD 06/03 12:04
281F：推 dglin: 对了，你瓦斯转到6点，小火会集中在中间加热，而且火其实蛮 06/03 12:05
282F：→ dglin: 大的，建议转到11点文火，就是内圈外圈都有火，但火很矮， 06/03 12:05
283F：→ dglin: 我之前小火熬煮也曾经中间焦一坨，因为中间火势太猛 06/03 12:05
284F：→ c121125: 瓦斯炉会有这问题没错 06/03 12:06
286F：→ j1973555: 不确定你们说的瓦斯6 11是 我这边是从6开始转到最大9 06/03 12:25
287F：→ c121125: 没贴好~ 06/03 12:25
288F：→ j1973555: 好像不能控制在外围小火或者内圈小火 06/03 12:26
289F：→ mosszombie: 如果我没记错，欧美炉火跟亚洲不太一样 06/03 12:29
291F：→ j1973555: /4ymIBKq 06/03 12:31
293F：→ j1973555: 老实说当时真应该把白饭跟上面没焦的鲁肉跟卤蛋拍起来 06/03 12:33
294F：→ j1973555: 只拍焦的有点无法信服人 成功部分看起来真的不错= = 06/03 12:34
295F：→ c121125: 常有的事XD 06/03 12:41
296F：→ suumire: 又在1、3楼...... 06/03 12:54
297F：推 lhsieh: 几点钟方向不准,目前用的也只半圈有效,还是要看火大小 06/03 13:54
298F：推 iugiu: 通常我照别人食谱做出来，不好吃我会先检讨自己是那边有差 06/03 14:00
299F：→ iugiu: 错或是口味不合，而不是劈头就说厨师的食谱有问题（分量过 06/03 14:01
300F：→ iugiu: 程都一样，还是会有很多不同的变数） 06/03 14:01
301F：推 ujoy: 原原po在美国可以试看看slow cooker，吃电不用顾火，非常适 06/03 14:03
302F：→ ujoy: 合慢慢炖煮。把料丢进去上几堂课回来就好了。 06/03 14:03
303F：推 iugiu: 食谱对我来说，只是一个提供分量参考跟步骤的方向，降低失 06/03 14:05
304F：→ iugiu: 败的可能……每个人口味都不同，本来就要在自己微调，就像 06/03 14:05
305F：→ iugiu: 我不会去念说面线加香菜的食谱是错误的…… 06/03 14:05
306F：推 alex1156: 不仅厨艺，逻辑可能也...... 06/03 14:09
307F：→ Kukuxumusu: 嗯 有啊 我现在都参加三铁 所以都没去运动发文 我想你 06/03 14:37
308F：→ Kukuxumusu: 也是估狗才这样针对的说啦 目前跑步还在练10k 要讨论 06/03 14:37
309F：→ Kukuxumusu: 运动你可以私信问我 我个人运动专长是开放水域自由式3 06/03 14:37
310F：→ Kukuxumusu: 嗯 有啊 我现在都参加三铁 所以都没去运动发文 我想你 06/03 14:43
311F：→ Kukuxumusu: 也是估狗才这样针对的说啦 XD 要讨论运动可以私信问 06/03 14:43
312F：→ Kukuxumusu: 我 我个人兴趣是开放水域游泳 也许哪天去alcatraz游泳 06/03 14:43
313F：→ Kukuxumusu: 的时候可以指导你厨艺！ 06/03 14:43
314F：推 kimberly: 给他时间 他三十几岁过後会成长的 厨艺也会成长 06/03 15:27
315F：→ api0038: 怪我罗....！？ 06/03 18:04
316F：→ somia012: 我觉得他很明显有控制情绪的问题 06/03 19:08
317F：→ somia012: 在现实生活中 通常我们和这种人讲超过三句话就会发现 06/03 19:08
318F：→ somia012: 不对劲 然後敷衍呵呵笑结束对谈 所以在网路上也没必要 06/03 19:08
319F：→ somia012: 放费时间打字试图沟通了啦～ 06/03 19:09
320F：推 DrunkInDream: 我下厨次数小於10次的时候，煮肉燥也没烧焦啊，只是 06/03 19:14
321F：→ DrunkInDream: 味道没有外面店家那麽香。幻想煮浓稠物质只要看着不 06/03 19:14
322F：→ DrunkInDream: 用搅拌是什麽概念？用念力煮饭？ 06/03 19:14
323F：推 GolfR32: 帮补 中肯 06/03 19:24
324F：推 liuyc8204: 中肯 06/03 19:51
325F：推 plmokn54: 哇喔怎麽还在战XD 06/03 20:04
326F：推 lcy227: mmm... 我只想说态度决定一切阿 06/03 20:05
327F：推 qwe88016: 感觉是刚学会上网的人...这麽经不起嘴XD 06/03 20:38
328F：推 suiminkusuri: 连我1年煮一次菜的都看得懂锅子是消耗品这句话了.. 06/03 21:25
329F：→ suiminkusuri: 是要怎样翻译成用不沾锅炖煮== 06/03 21:25
330F：推 hukumi: 说得好 06/03 21:33
331F：→ daybreak0815: 前面有版友说水不够，你又硬要说影片400，是我的话 06/03 22:14
332F：→ daybreak0815: 就是下次煮再多加一点，料理本来就是多试出适合你 06/03 22:14
333F：→ daybreak0815: 的，而且你那锅的情形就算有搅拌我觉得还是会是个 06/03 22:14
334F：→ daybreak0815: 失败品，到时候别说版友有问题 06/03 22:14
335F：→ cs1984: 万用锅拿来用!工具要慎选! 06/04 00:18
336F：推 kimberly: 懂得做人比懂得做菜重要多了...给原原po的衷告 06/04 00:19
337F：推 risa3333: "锅子是消耗品"意在安慰原原po, 可惜..... 06/04 03:15
338F：推 marsaqua: +1 烧掉以後再来说我煮30次吧 06/04 03:21
339F：→ marsaqua: 倒楣的是隔壁邻居吧 有个不专心看火的邻居 06/04 03:21
340F：推 tryerror: 遇到酸民要呛没错 但1.3楼真的一点都不酸 06/04 04:30
341F：推 patrickleeee: 玻璃心 06/04 05:38
342F：推 silentin: 所以原原po做出不焦的肉燥了没？ 06/04 07:10
343F：推 incog: 我妈前几天才烧糖水烧到整个锅子变黑,最後是我刷,就这样 06/04 07:22
344F：推 Hatemilktea: 推文好好笑XDD觉得原原po不适合ptt 06/04 16:10
345F：推 Ramon325: 卤肉饭也能煮到焦智商真的堪忧 06/04 17:10
346F：推 funxi56: 厨艺跟EQ一样 06/04 23:46
347F：推 witll: 哈哈哈鲁肉饭之乱 06/05 02:56
348F：推 watergod: 玻璃心碎满地^^ 06/05 08:17
349F：推 cake0885rn: 推这篇。连基本烹饪尝试都没有，态度还很差 06/05 08:56
350F：推 cake0885rn: 「常识」 06/05 09:03
351F：推 alienplanet: 哈哈哈哈 原原po你还是不要用批踢踢好了 不是不能用 06/05 11:16
352F：→ alienplanet: 哦 只是怕你继续用会太生气 一个一个回太有趣了 06/05 11:16
353F：推 SatsukiAo: 硬要拿名厨跟自己比真是笑死 06/06 01:10
354F：推 pppeko: 推一个 不要放着不管啦 我们家附近的小馆子就炖牛腩放着一 06/06 09:46
355F：→ pppeko: 下午後来气爆 殃及旁边商家 安全很重要的 厨房其实很多危 06/06 09:46
356F：→ pppeko: 险因子 06/06 09:46
357F：推 SherryHungC: 纯粹对於态度的问题，每个人都会有正反面意见，而且p 06/09 00:43
358F：→ SherryHungC: tt又是匿名的平台，怎麽回应负面的留言就是修养的问 06/09 00:43
359F：→ SherryHungC: 题了，何必每个留言都往心里去，而且原原po对其他推 06/09 00:43
360F：→ SherryHungC: 文的态度也实在不可取。 06/09 00:43
361F：推 bettynurse: 推这篇 06/09 10:05
362F：推 linablue: 那个说消耗品的後来有推文解释 说是以为原Po可惜那个锅 06/10 05:56
363F：→ linablue: 子想安慰他的 06/10 05:56
364F：推 snd: 推一个 06/11 00:55
365F：推 wilson50152: 推这篇，上一篇看下来的结论就是：去买外食啦 06/11 07:29
366F：推 lemonwater: 第一次看到煮版那麽多人留言 06/13 08:31
367F：推 jmorpheus: 来朝圣推 09/27 13:03
368F：推 j1973555: 阿怎麽之後我用专门卤的锅子鲁肉饭就没焦 就锅子问题阿 11/12 03:57
369F：→ j1973555: 太窄材质不适合 11/12 03:57
370F：→ j1973555: 补个失败後下一次煮的 11/12 03:58
372F：→ j1973555: 真的一堆人眼残没看到我说我炖煮我就在旁边 11/12 03:59