作者vivianenjoy (Lisa)
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标题[心得] 小套房料理 凉拌小黄瓜 夏日冰箱常备菜
时间Wed May 29 23:39:23 2019
网志图文版：
https://lisajourney.com/blog/post/cold-cucumber
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我很爱小黄瓜料理，凉拌小黄瓜更是家里冰箱常见的菜色，
对我来说这是道简单方便的料理，而且放冰箱保存个两天也不会有太大的问题。
凉拌过後的小黄瓜酸甜且带有辣味非常开胃，
不过由於需要冰镇，冰的时间可能需要一小时，
建议在准备其他菜色前先准备小黄瓜的前置作业，这样才能有效的利用时间。
一起来看看凉拌小黄瓜需要准备什麽材料吧！
材料：
小黄瓜 x2
辣椒 x1
蒜头 x2
调味：
盐 2小匙
糖 3小匙（我喜欢吃甜一点）
醋 少许（也可以使用柠檬汁）
首先准备两条小黄瓜，洗净备用。
辣椒我选择辣度比较低的大辣椒，配色提味使用。
接着把小黄瓜切片，这种切法完全是个人喜好，
我喜欢吃切成圆形的小黄瓜（而且不喜欢太薄的圆形）…。
我看也有人把小黄瓜切块之後压碎，压碎是因为好入味。
这个切的方式我觉得就是个人喜好了。
接着拿出一个保鲜盒，倒入刚切好的小黄瓜，加入两小匙的盐巴，静置15分钟。
15分钟後小黄瓜会出水，把水倒掉（这边就是把苦涩的水倒掉，小黄瓜才会好吃）。
等待的过程可以去看个电视，或着备其他的菜。
接着把辣椒、蒜头切小块，备用。
15分钟之後，把盒中的水倒掉，倒入蒜头、辣椒、
三小匙的糖及少许的醋（家有柠檬的朋友也可以加柠檬）。
把保鲜盒的盒子盖上，用力摇晃几下，先打开试一下味道，
看看是不是你喜欢的风味，调味料可以自由调配。
确定味道ok之後，就可以把整个保鲜盒放入冰箱，冰镇大约1~2小时。
一小时之後冰冰凉凉的小黄瓜就出现罗～
听说有些人会在这一趴加上少许香油，不过我对加香油没有特别的喜好，
如果喜好香油提味的朋友可以加在这一趴。
夏日总是要有个酸甜的开胃菜，如果你跟我一样也喜欢小黄瓜料理，
凉拌小黄瓜会是一个很好的夏日餐桌夥伴。
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1F：推 diverse101: 这个我有做过，用柠檬汁效果比醋好 05/30 07:11
2F：推 optimistdog: 是用菜刀拍扁切断，压碎是什麽XD 05/30 07:31
3F：推 muxijiner: 没有大把菜刀拍碎的话那就用其他方法压碎啊，这样很奇 05/30 17:13
4F：→ muxijiner: 怪吗？ 05/30 17:13
5F：推 optimistdog: 我觉得超奇怪，不过那不重要。 05/30 19:14
6F：→ optimistdog: 因为压比较像是缓缓出力，拍是瞬间拍裂，缓缓的压会 05/30 19:14
7F：→ optimistdog: 觉得得到的是一片黄瓜乾ψ(‵▽′)ψ 05/30 19:14
8F：推 optimistdog: 而且只看过拍黄瓜没看过压黄瓜 05/30 19:22
9F：推 optimistdog: 啊，很抱歉，我错了。 05/30 19:33
10F：→ optimistdog: 拍跟压差很多，如果用压的，口感会与拍的黄瓜不同， 05/30 19:33
11F：→ optimistdog: 这是很重要的事！ 05/30 19:33
12F：→ fddk: 拍会喷啊...压也可以快啊只是先靠在食物上面而已吧XD 05/31 14:05
13F：→ fddk: 口感就看力道吧,如果往死里压可能会烂碎 05/31 14:10
14F：推 orangeccc: 可以压啊，拿捏力道就好，我家猫很胆小怕大的声音，为 05/31 20:29
15F：→ orangeccc: 了不吓到猫，我就是是用杆面棍压裂，再用手撕开 05/31 20:29