作者a444498 (热血)
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标题[问题] 朋友送一只鹿腿要烤肉
时间Mon May 27 01:46:28 2019
如题
明天要烤肉 结果朋友拿了一只鹿腿说这个很屌要我处理
妈啦我本来准备一只牛舌以为很屌了
鹿腿耶 还是野生鹿腿
野味一定重到不行
朋友说什麽切薄片泡酒就可以烤了
感觉不太可靠啊
所以想上来问问广大板友能否介绍这该怎麽处理
感激不尽
https://i.imgur.com/fy57UYW.jpg
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1F：推 yoyufaye: 可以用五星主厨快餐车的那种腌料试试看，印象中有加柳 05/27 02:42
2F：→ yoyufaye: 橙汁下去腌，酸性果汁可以软化肉质 05/27 02:42
4F：→ yoyufaye: 可以参考这个 05/27 02:50
5F：推 fp737: 给他卤下去! 05/27 03:03
6F：推 zyxcba5: 不腌的话感觉就很老很硬很腥XDD 05/27 04:36
7F：推 yonan0527: 洗一洗呢，加一点花椒泡一下会不会好点 05/27 07:59
8F：推 xiaoxiao: 腿肉很结实 05/27 08:11
9F：→ OrzOGC: 光看肚子就好饿 05/27 10:43
10F：→ lessonone: 听说很难咬 05/27 10:53
11F：推 anarchy: 网路上不少英文食谱 搜寻 Venison leg 05/27 11:47
12F：推 cometnina: 新手姐妹的双人餐桌好像有出现这个剧情www 05/27 13:57
13F：推 Kreen: 切记香料一定不要省，我吃过没处理好的，根本难吃。 05/27 14:59
14F：→ chadhsieh: 鹿肉听说很补 05/27 15:43
15F：推 shark: 很乾 不要期待太多 05/27 18:02
16F：推 iflost: 很腥，需要下料去腌 05/27 18:05
17F：推 june0804: ㄜ 台湾的鹿是允许能吃了吗？ 05/27 21:26
18F：推 monkeywife: 原po没说人在哪啊XD 不一定是台湾吧 05/27 22:18
19F：推 fifybl: 鹿肉鳄鱼肉网购台湾有得买的哦 菜市场没有而已xd 05/27 22:37
20F：→ fifybl: 一直都可以吃吧 没有禁止过 05/27 22:38
21F：推 a5365389: 鹿肉有啊 之前去绿岛每间店都卖 05/28 00:03
22F：推 plmokn54: 有不允许吃过吗 山产店都有吧 05/28 00:26
23F：→ plmokn54: 又不是只有梅花鹿一种鹿XD 05/28 00:26
24F：推 yoyufaye: 鹿肉在山产店吃得到啊！小时候吃过，切薄片有抓粉，肉蛮 05/28 01:58
25F：→ yoyufaye: 嫩可能有嫩精，酱料下很重炒成葱爆鹿肉，蛮下饭的，用烤 05/28 01:58
26F：→ yoyufaye: 的感觉难度很高 05/28 01:58
27F：→ a444498: 我觉得这个真的没发一下吃不起来 太硬了 腥味是还好 纤 05/28 11:46
28F：→ a444498: 维感吃起来挺像羊肉 05/28 11:46
29F：→ officina: 猫罐头有 好像是纽澳进口的XD 生肉量太大没买过QQ 05/28 12:53
30F：推 cckkyle: 不腌 烤的时候用胡椒孜然咖哩去烤 05/28 12:56
31F：推 balius: 北美？之前八卦版有人说住北美吃鹿肉很平常 05/28 14:01
32F：→ jang2: 首先热锅倒入宽油 05/28 14:07
33F：→ webster1112: 红酒腌 红酒酱汁 05/28 18:47
34F：→ webster1112: 用烤煎的可以 但怕肉太老韧 红酒炖牛肉口感松软些 05/28 18:51
35F：→ webster1112: 红肉味很重 有人喜欢 05/28 18:51
36F：推 broken543: 北美很正常啊 亲戚偶而路上撞死 拿去找认识的帮忙肢解 05/28 21:42
37F：→ broken543: 不一定要打猎才有 而且修车行看到血惯例需要问你 05/28 21:44
38F：→ broken543: 要不然都是血 谁知道你做了什麽 05/28 21:45
39F：推 ChickenCofe: 烤这个要怎麽烤还是问拿给你的人吧OAO野的跟养的处理 05/28 22:26
40F：→ ChickenCofe: 方式稍微有点不一样 05/28 22:26
41F：→ ChickenCofe: 野的运动量比较大一定要嫩精或是酵素下去软化，不然 05/28 22:26
42F：→ ChickenCofe: 就是拿去炖 05/28 22:26
43F：推 ChickenCofe: 养的嘛，养来吃的就好处理多了，喜欢的香料洒给他一 05/28 22:29
44F：→ ChickenCofe: 整铺面下去腌在台湾的做法就是米酒刷好刷满然後用最 05/28 22:29
45F：→ ChickenCofe: 重口味的羊肉腌料腌下去 05/28 22:29
46F：推 darren8221: 大面的肉煎到金黄，加红酒跟高汤拿去烤箱 180 度 2 hr 05/30 03:01
47F：→ incandescent: 听吃过的人说羶味很重 不过好羡慕你可以吃到 05/30 16:04