作者frank112231 (frank)
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标题[问题] 请教汤汁上的浮油滤油方式
时间Sun May 19 15:04:47 2019
各位午安，
要如何克服一些肉汤上面的一层浮油，
网路上资讯只有用冰块放铁勺滤油，
以及某牌滤油汤锅（但很少人分享资讯），
想请教各位都如何滤油呢？
谢谢。
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1F：推 axzs1111: 你要油滤的乾净 汤冷却後拿去冰 上面一层油凝固很好捞 05/19 15:18
2F：推 JamieTL: 汤匙大致捞而已，其他菜不太用油，煮汤喝一些还好 05/19 15:40
3F：推 snapdragon: 肉分开煮 煮完用水洗掉浮沫 05/19 16:00
4F：推 cookie12: 用寿喜烧店会用的滤油网捞 05/19 16:00
5F：推 snapdragon: 不过最有效的做法还是用瘦肉 腰内豪ㄘ 05/19 16:03
6F：推 tommy123310: 放凉 05/19 16:11
7F：推 isud40401: 那些油都是好东西，捞出一定要好好利用 05/19 16:25
8F：→ ChungLi5566: 煮滚就会飘到边边 慢慢捞 05/19 21:09
9F：推 chong8394: 煮的时候边捞浮油，还有冰过之後油脂凝固用保鲜膜盖在 05/19 23:30
10F：→ chong8394: 油直接就捞起来了，保鲜膜很好用 05/19 23:30
11F：推 Fred2949: 鸡汤上的鸡油炒菜很棒 05/19 23:48
12F：→ luche: 放凉冷藏油会结块 有试过猪脚汤 肥鱼会有冻状物品 05/20 14:31
13F：推 lolita: 保鲜膜＋1，去油的汤好喝到不行，完全不想再喝外便宜的汤 05/21 19:56
14F：→ lolita: 品 05/21 19:56
15F：推 schan003: 买滤油汤匙，一些火锅店会提供，这最快最方便。 05/26 10:21