作者claire7715 (~claire~是没有美型感。w)
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标题[心得] 第一次烤鸭
时间Sat May 11 13:21:09 2019
人生中第一次烤鸭！
前几天我用烤鸡盘烤了一只鸡，全家跟我一岁半的儿子非常买单，婆婆找时间去熟识的市
场帮我买了一只全鸡之外，又帮我买了一只全鸭......
我立马上网查询怎麽做烤鸭，昨天我用吸管帮烤鸭吹气，使皮膨起来，本来我一直吹不起
来，後面抓到诀窍，才使得鸭子澎皮。然後用煮滚的麦芽水淋上外皮风乾两小时，然後再
淋一次煮滚麦芽水，风乾一个晚上。
https://i.imgur.com/F853h0s.jpg
https://i.imgur.com/7xaTnbk.jpg
我本来以为staub烤鸡盘可能没有办法立好，没想到斜斜的也可以，我就这样放进水波炉
烤，180度烤40分钟，然後翻面150度10分钟，就成功了。
https://i.imgur.com/Z9LXepK.jpg
皮非常脆，然後也不会太油，只是我片鸭的能力很差，看起来坑坑巴巴的，我拿给我老公
试吃的时候，儿子在旁边看得好生气，我马上切小片的肉给儿子，儿子也非常买单，我也
很久没有来烹饪版分享，难得烤鸭成功，一定要来分享一下。
https://i.imgur.com/wBQsepZ.jpg
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补充：今天早上用昨天的鸭骨还有鸭油约1/3煮粥
https://i.imgur.com/Yf2FRed.jpg
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而且汤的基底还是婆婆早上煮有机玉米的玉米水XD
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1F：推 ray0527: 太强大了!!!05/11 13:23
哈哈！过奖了XD
2F：推 isud40401: 可恶，想吃！05/11 13:28
剩骨架了XD
https://i.imgur.com/HYk88Wz.jpg
3F：推 Celestine: 酱色好棒05/11 13:29
我只有上麦芽水耶！没有特别染色。
4F：推 optimistdog: 真的好强！05/11 13:54
5F：推 ppatrick: 太神啦！05/11 14:18
谢谢你们。
6F：推 june0804: 骨头没炒ㄧ炒05/11 14:30
骨头我要交给我公公婆婆处理，他们比较会剁骨头，本来以为他们要炒三杯之类，後来我
考虑拿来煮粥也很棒，龙都的鸭骨粥超好吃，而且也可以给我1.5岁的儿子吃，目前整只
先冰起来，等晚上公婆再帮我剁好我再来煮粥。
7F：推 Kreen: 好猛，居然在家里烤鸭！！05/11 14:48
哈哈！XD
8F：推 blue2327: 想问烤鸡!!!05/11 14:55
烤鸡图
https://i.imgur.com/yVjNUWK.jpg
9F：推 cordeliatai: 太强大啦！！05/11 15:32
10F：推 chadisgood: 好厉害05/11 15:42
谢谢你们
11F：推 sandyQQ: 太强了05/11 15:58
12F：推 amanoalashi: 推 真的厉害 05/11 16:17
13F：推 jellicolin: 好有趣～颜色也好看！谢谢你的分享05/11 17:15
14F：推 yunpig0802: 好厉害!!!!看起来很好吃 05/11 17:25
15F：推 yui2307: 好厉害! 05/11 18:02
多谢大家夸奖XD
16F：推 may6033: 专业啊～上色好美05/11 18:11
应该是淋麦芽水的关系。
17F：推 ed1125: 真的太强大了Orz已跪05/11 18:17
平身平身XD
18F：推 airdor: 椒盐鸭骨架超好吃的！05/11 18:54
我打算煮粥，这样我儿子也可以吃（1.5岁）
19F：推 ylp272: 请问风乾一晚是放冰箱吗？05/11 19:25
我没放，如果冰箱够大可以放，我家冰箱空间没有办法，所以我一直用电扇吹，如果是今
天这麽热可能就一定要冰了！昨天晚上还好。
20F：→ Jube: 好强大！！！！ 05/11 20:19
21F：推 jasmine0902: 太强了！可以分享诀窍吗 05/11 20:22
诀窍是鸭皮一定要吹澎，烤才会脆！
鸭子要架在一个酒瓶之类的玻璃瓶，要大一点才可以卡住，这样空气不会跑掉，才容易吹
得起来，有点类似吹气球，要封住肉跟皮，然後快速用牙签之类的东西封住。
22F：推 fattyfour: 太厉害了05/11 21:26
23F：推 maykin1220: 太强大了！05/11 21:33
24F：推 cutercn: 苹果花也有看到0.0 05/11 21:37
哈哈！被发现了XD
25F：推 lnicole2224: 超强大 05/11 22:15
26F：推 kongseve: 你真的好强！05/11 23:19
27F：推 aifren: 太厉害了！05/11 23:26
28F：推 dymana: 太强了......05/11 23:40
29F：推 amoroe13: 好酷喔！！ 05/11 23:58
30F：推 cckkyle: 你好像有点强!05/12 00:07
谢谢大家XD
31F：推 Epimenides: 想吃~ 05/12 00:14
只剩下骨架罗！XD
32F：推 tfoxboy: 牛05/12 00:34
XDD
33F：推 milkteagood: 超威的，而切用水波炉烤肉好像比较不会太乾，骨架还05/12 00:54
34F：→ milkteagood: 可以拿去煮汤，烤过的煮汤别有ㄧ番风味 05/12 00:54
对呀！拿来煮粥也很棒。
35F：推 s950939: 太厉害了！跪 05/12 02:51
36F：推 Roger1123: 强啊！05/12 02:51
37F：推 lanlinshieh: 好猛05/12 03:10
38F：推 snd: 这真的超强,跪着看! 05/12 04:27
别这麽夸张XD
39F：推 Miahh: 看起来很完美05/12 07:11
吃起来也不错唷！
40F：推 yuurei: 想知道是什麽牌子烤箱，谢谢05/12 09:40
是H牌水波炉唷！
41F：推 asukasherry: 老公试吃儿子生气那里我笑了05/12 10:18
我儿子很爱吃东西XD
42F：推 tf35: 太厉害了05/12 11:31
43F：推 ug771: 吹气球感觉很难～05/12 13:17
44F：推 must: 太神啦05/12 13:18
45F：推 z1288: 有没有觉得...外面的烤鸭卖得很便宜阿... 05/12 15:29
如果是板桥万香一只600-700
龙都一只2000上下
我婆婆买这只鸭子250（不过没有翅膀）
自己做CP很高，但的确很累.....
46F：推 Clarkliu: 婆婆：下次来去买只乳猪（误 05/12 16:19
我会脆皮烧肉，应该可以取代XD
47F：推 Kreen: 婆婆：下次买整只羊05/12 16:21
水波炉不够大XD不过我好友也有说：下次应该是烤全羊吧？！
48F：推 cordeliatai: 鸭子这麽便宜！！05/12 16:23
真的！在板桥买的，然後我儿子音乐律动老师她住中山区，她也说她买鸭子250元，反而
鸡肉到处都是400-700不等。婆婆买一只鸡肉400（不秤重）我买称重还比较小只650= =
49F：推 cj98654d: 自制烤鸭 超强 05/12 16:41
50F：推 blueskymaple: 哇哇好厉害呀 05/12 19:24
51F：推 duoCindy: 看起来好好吃 05/12 19:40
52F：→ m2488663: 果然是苹果花上那只XD05/12 21:38
颗颗颗颗
53F：推 alibuda2014: 好猛哦！我猜你片鸭不整齐应该是刀不够利的关系05/12 21:51
我觉得是......
54F：→ meisterhaft: 我在台中建国市场买无脖翅脚的鸭子一只大概260上下05/12 23:02
55F：→ meisterhaft: 重量印象中应该也是好几斤,蛮大只的05/12 23:03
很大只
56F：推 teaball: 看到婆婆买的不用秤大笑 我阿嬷在市场也很威风 而我就只05/13 00:02
57F：→ teaball: 有被宰的份 在家用真的太猛了！推个05/13 00:02
她买的那间鸡肉摊是不用秤，算只的，我是贪近在家里附近买，所以只好被贵.....
※ 编辑: claire7715 (118.165.107.78), 05/13/2019 00:05:16
58F：推 aulaul82: 强大推 05/13 15:38
59F：推 Janeko: 好厉害 05/13 22:43
60F：推 patrickleeee: 改天婆婆买条猪回来 婆婆：我要烤乳猪 05/14 00:30
61F：推 YenLiKuo: 到底哪里强，乡巴佬们不会做菜吗？ 05/14 06:10
62F：推 iceJan: 超美超想吃 05/14 20:49
63F：推 zeephine: 不嫌费工费时麻烦 还有能烤这麽美 这样还不够厉害吗？ 05/15 03:01
64F：→ zeephine: 推原po害我好饿 05/15 03:01
65F：推 purpleviva: 真的强大..板友越来越威了 05/16 15:24
66F：推 YAK: 你的儿子好好命 05/16 21:28