作者kdrama (熊)
看板cookclub
标题[问题] 地瓜熟度判断
时间Sun May 5 18:31:12 2019
最近开始自己用电锅蒸地瓜当早餐，
大概都是用1.5杯水，等跳起来再闷一下，
用筷子戳是可以不用特别费力就穿透，
但吃起来虽然不到脆的程度，却偏硬，
而且不是只有中心是这个口感，
所以不确定是因为没蒸还是地瓜品质的问题？
或是有没有其他可以判别的方法？
口感跟味道好不好倒是其次，只是怕吃没熟的对身体不好。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.74.172.209
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1F：推 linkmusic: 你有搓地瓜最厚的地方吗？通常最厚的地方很好搓应该整05/05 18:33
2F：→ linkmusic: 颗都熟了丫05/05 18:33
我是戳最厚的地方，但就不像外面卖的地瓜有那种松软的口感…
※ 编辑: kdrama (42.74.172.209), 05/05/2019 18:34:56
3F：→ kuk9527: 有时候是品种跟产季的关系。05/05 19:07
4F：推 janisyu: 台农57号，现在正好吃又便宜05/05 19:25
下次试试看，现在是就近去家乐福买
5F：推 isud40401: 睡前两杯水下去保温到隔天应该就够松了05/05 19:25
6F：→ isud40401: 跳起保温到隔天05/05 19:26
谢谢建议，不过我住外面电锅那些设备是共用的，可能比较不适合，而且我懒得每天弄，
所以都是一次蒸好一个礼拜的量放冷冻，要吃再拿出来微波XD
※ 编辑: kdrama (42.74.172.209), 05/05/2019 19:41:40
7F：推 a910223a: 黄金地瓜中型一个150-200g，一次蒸一锅我都下1.5杯水+ 05/05 20:24
8F：→ a910223a: 跳起焖半小时，个人觉得这样最刚好，有口感又不会太湿 05/05 20:24
9F：→ a910223a: 软。 05/05 20:24
10F：推 a910223a: 个头太大容易蒸不熟，如果刚好买到很胖的就只能切一半 05/05 20:26
11F：→ a910223a: 再蒸 05/05 20:26
12F：→ ronale: 感觉像是品种问题 05/05 22:40
13F：→ yesohya: 地瓜生熟各有利弊 XD 05/05 22:45
14F：推 luna031: 每次看到地瓜文都想推我的做法～可以去买小只的不锈钢烤 05/05 23:31
15F：→ luna031: 肉串叉，生地瓜插个一两根过去一起蒸，熟透的速度会快非 05/05 23:31
16F：→ luna031: 常非常多！ 05/05 23:31
17F：推 Roger1123: 用蒸的口感跟直火或热风烤的是完全不同的 05/06 01:13
18F：→ eva19452002: 建议把地瓜切块蒸，比较快熟又省能源，只是比较麻烦 05/06 07:26
19F：推 prionailurus: 好不好吃觉得是地瓜本身的问题 05/06 08:47
20F：推 KARENPP: 切小块再蒸，大约半杯水就会熟 05/06 12:50