作者homotw (CHUChuck)
看板cookclub
标题[问题] 想询问这个沾酱
时间Fri May 3 21:19:56 2019
https://i.imgur.com/muLCjmN.jpg
类似这种沾酱但是偏粉红色一点，印象中是在南部吃蛋饼、肉圆会用到的。
口味甜甜的
有版友知道正确名称吗？
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1F：→ dog27: 山海酱？ 05/03 21:23
2F：推 lmfhahha: 海山酱 05/03 21:29
3F：推 beautyptt: 只有海山酱没有出海酱啦 但这是米酱加味噌 05/03 21:36
4F：推 msa8529: 这种很多都是店家自己调配煮的 外面买不到 05/03 21:49
5F：推 bluejark: 米酱吧 05/03 22:42
6F：推 QAQc: 甜米酱，印象中很小的时候中部的蚵仔煎跟肉圆都是两种酱混一 05/04 13:44
7F：→ QAQc: 起，一种粉红色甜甜的就是这个甜米酱，原料就是米（勾芡糊化 05/04 13:44
8F：→ QAQc: 用）跟糖，（红红的应该是色素？）。还有黑黑的酱就比较偏咸 05/04 13:44
9F：→ QAQc: ，应该是酱油、油膏、海山酱那类的组成，那时年纪太小还无法 05/04 13:44
10F：→ QAQc: 分析QQ 05/04 13:44
11F：→ QAQc: 现在大多进化成一种酱了，又咸又甜又浓稠，把两种酱的味道混 05/04 13:44
12F：→ QAQc: 合在一起。现在很多偏红的酱都是用甜辣酱或辣椒酱类调的，已 05/04 13:44
13F：→ QAQc: 经不是以前甜米酱的味道了。 05/04 13:44
14F：→ mswinnie: 美乃滋 05/04 15:33
15F：→ homotw: 感谢各位 05/04 21:26